豆豉鲫鱼的做法,豆豉鲫鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆豉鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

干烧豆豉鲫鱼的做法？

制作食材：

活鲫鱼2条(约75克)，花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。

干烧鲫鱼的做法详细步骤

1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。 

2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。 

主料：新鲜鲫鱼一条，五花肉一块，葱少许，泡椒二个，新鲜青花椒少许，姜适量，蒜适量，泡姜二个

辅料：盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，郫县豆瓣酱二匙，生抽二匙，老抽一匙，蚝油半匙，醪糟一匙，醋半匙，五香粉半匙，玉米淀粉二匙，菜籽油二匙

做法：

1.新鲜的鱼清洗干净用料酒和盐腌制。

2.准备好所有的配菜

3.锅里放油，把五花肉扁干起锅备用。

4.腌好的鱼正反面铺上淀粉。下锅煎

5.煎两面金黄起锅备用。

6.煎的时候注意一定要一面煎好再翻面

7.锅底留油放入。葱姜蒜，泡椒泡姜，芹菜翻炒。

1. 豆豉、剁辣椒备用。

2. 干炸小鲫鱼备用。

3. 炒锅放油烧热，放入豆豉、剁辣椒炒出香味，放入鲫鱼，加入开水，放入适量盐和白糖。

4. 少许味精。

5. 少许生抽。

6. 1勺番茄酱。炖至汤汁浓稠，入味即可。

豆豉鱼最正宗的做法？

用料:

豆豉 300克

鱼块 1条草鱼切块

大蒜 2头 姜 1大块 食用油 500克 淀粉 适量 味极鲜 4-5勺  

以下调料依据自己口味选用  

所需食材：

鱼，永川豆豉，干辣椒，老姜，小葱；调味需要用到：盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油。

鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。

一部分老姜切片放入鱼块中，一部分小葱切葱段也放进去，再放入适量料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，抓匀后腌制半小时；剩下的老姜切片放入豆豉中（我是懒人，差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~）

起油锅，建议用小而深的锅，这样比较省油；油温6,7成热，放入鱼块，中火，炸至鱼块定型后再用筷子拨动，待鱼块金黄酥脆，即可捞出控油；有需要，可以复炸一次，这样可以使鱼块更加酥脆。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。

接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。

最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

食材介绍 鱼干两条，豆豉适量，生姜若干， 豆豉鱼干的做法步骤 ? 1、两条鱼干用温水洗一遍 ? 2、切成小块 ? 3、下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎 ? 4、煎到两面稍微金黄色 ? 5、准备豆豉 ? 6、豆豉洗净 ? 7、铺在盘子底端 ? 8、把煎好的鱼干铺上去 ? 9、上蒸锅蒸20分钟 ? 10、豆豉鱼干完成了，非常下饭喔

1· 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时

2· 倒适量的油烧热下鱼块

3· 煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油

4· 豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒

5· 炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀

到此，以上就是小编对于豆豉鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉鲫鱼的做法的2点解答对大家有用。