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豆豉鲫鱼的做法,豆豉鲫鱼的做法最正宗的做法

  • 鲫鱼
  • 2024-01-02 18:57:22
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆豉鲫鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍豆豉鲫鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

干烧豆豉鲫鱼的做法?

制作食材:

豆豉鲫鱼的做法,豆豉鲫鱼的做法最正宗的做法

活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,酱油2克,白糖8克,料酒8克,胡椒面1克,大酱50克,辣椒酱6克,大葱10克,大蒜15克,生姜35克,芝麻油5克,味精3克,淀粉5克。

干烧鲫鱼的做法详细步骤

1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜刻数刀,用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。 

2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。 


主料:新鲜鲫鱼一条,五花肉一块,葱少许,泡椒二个,新鲜青花椒少许,姜适量,蒜适量,泡姜二个

辅料:盐少许,料酒少许,白胡椒粉少许,郫县豆瓣酱二匙,生抽二匙,老抽一匙,蚝油半匙,醪糟一匙,醋半匙,五香粉半匙,玉米淀粉二匙,菜籽油二匙

做法:

1.新鲜的鱼清洗干净用料酒和盐腌制。

2.准备好所有的配菜

3.锅里放油,把五花肉扁干起锅备用。

4.腌好的鱼正反面铺上淀粉。下锅煎

5.煎两面金黄起锅备用。

6.煎的时候注意一定要一面煎好再翻面

7.锅底留油放入。葱姜蒜,泡椒泡姜,芹菜翻炒。

1. 豆豉、剁辣椒备用。

2. 干炸小鲫鱼备用。

3. 炒锅放油烧热,放入豆豉、剁辣椒炒出香味,放入鲫鱼,加入开水,放入适量盐和白糖。

4. 少许味精。

5. 少许生抽。

6. 1勺番茄酱。炖至汤汁浓稠,入味即可。

豆豉鱼最正宗的做法?

用料:

豆豉 300克

鱼块 1条草鱼切块

大蒜 2头 姜 1大块 食用油 500克 淀粉 适量 味极鲜 4-5勺  

以下调料依据自己口味选用  

所需食材:

鱼,永川豆豉,干辣椒,老姜,小葱;调味需要用到:盐,料酒,生抽,胡椒粉,白糖,蚝油。

鱼我用的是花鲢尾巴,头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头,做法以前都是讲过的。

一部分老姜切片放入鱼块中,一部分小葱切葱段也放进去,再放入适量料酒,生抽,胡椒粉,少许盐,抓匀后腌制半小时;剩下的老姜切片放入豆豉中(我是懒人,差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~)

起油锅,建议用小而深的锅,这样比较省油;油温6,7成热,放入鱼块,中火,炸至鱼块定型后再用筷子拨动,待鱼块金黄酥脆,即可捞出控油;有需要,可以复炸一次,这样可以使鱼块更加酥脆。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油,放入豆豉,姜片,干辣椒,炒香。

接着放入适量少许白糖和适量蚝油,炒匀炒香。

最后把炸好的鱼块倒进去,翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

食材介绍 鱼干两条,豆豉适量,生姜若干, 豆豉鱼干的做法步骤 ? 1、两条鱼干用温水洗一遍 ? 2、切成小块 ? 3、下油锅,炸姜片,然后把鱼干放进去煎 ? 4、煎到两面稍微金黄色 ? 5、准备豆豉 ? 6、豆豉洗净 ? 7、铺在盘子底端 ? 8、把煎好的鱼干铺上去 ? 9、上蒸锅蒸20分钟 ? 10、豆豉鱼干完成了,非常下饭喔

1· 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时

2· 倒适量的油烧热下鱼块

3· 煎炸至鲮鱼两面金黄装起,留底油

4· 豆豉提前泡20分钟捞起,蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒

5· 炒香后加生抽,蚝油。白糖翻炒均匀

到此,以上就是小编对于豆豉鲫鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆豉鲫鱼的做法的2点解答对大家有用。