涪陵好吃鲫鱼汤,涪陵好吃鲫鱼汤在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涪陵好吃鲫鱼汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍涪陵好吃鲫鱼汤的解答，让我们一起看看吧。

水煮鱼片怎么做才能又香又辣又美味？

这个是我经常做的一道家常菜，我个人首选花鲢鱼，主要是肉质细嫩

1:鱼杀净后，取两边鱼肉，切斜刀取鱼片，鱼片尽量薄片，如果鱼偏小可以取蝴蝶片，也就是斜刀切刀鱼皮提刀再切一片断开，鱼片切好后放入凉水中浸泡一会儿，在水中加入料酒，盐，盐可以多些，中途换两次水，浸泡后的鱼片更加嫩滑。

2:捞出鱼片后加盐、葱段、姜片不停的搅拌，搅拌后你会发现有黏液出来，这时候加入少许淀粉，鸡蛋清再搅拌，感觉有些发稠后停止，再淋入少许油，让表面密封。

3:起锅热油炒料，加水、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后放入豆芽烫一下捞出放入容器中，下入鱼头，5分钟后放入鱼排，一分钟后关火，放鱼片，鱼片尽量一片片的放，不要一起放入锅中，以免粘连，放入鱼片后，点火，感觉锅里快开的时候全部倒入容器里，

4：起锅热油，油要多些，在鱼片的容器里放入辣椒段，花椒粒，葱段，这会儿锅里的油应该也烧热了，用勺子将油淋在辣椒段上面即可。

很高兴回答这个问题

下面给大家讲一下家常版的水煮鱼片做法。

1. 草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，

2. 顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。

3. 准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。

4. 切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时以上。

5. 锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗㡳，再把香菜段放上面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用。

6. 锅中加入植物油（多一些）先把鱼头和鱼骨煎一下，煎好后捞出备用，然后另起锅烧油，放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。

7. 剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油。

8. 然后加入一大碗清水改用大火煮沸。

水煮鱼

水煮鱼的味道简直太诱惑人了。但是传统的水煮鱼过于油腻，今天就做个又香又辣的水煮鱼来吃吃，主要的配料是榨菜，过程就按照水煮的方法一步步来，成品的味道是酸爽清口，口感滑嫩，油而不腻。

食材:草鱼750克，黄豆芽100克，郫县豆瓣酱70克，涪陵榨菜丝50克，豆油10克，盐3克，花椒15克，料酒15克，胡椒粉3克，红辣椒，葱，姜

做法如下:

1、草鱼宰杀后洗干净。把草鱼去尾，去骨，用刀把鱼肉片成薄片。鱼头、鱼骨可以用来煲汤

2.片好的鱼片调入料酒、胡椒粉、盐拌匀后腌15分钟左右去腥，入味

3、黄豆芽、榨菜丝淘洗干净，辣椒切段，葱姜切碎

4、锅中坐水，水开后把黄豆芽汆一下，捞出盆中，另起锅到入油，烧热后放豆瓣酱、花椒、葱、姜、大火爆香后放入辣椒、榨菜丝爆炒

5、锅中到入开水，把鱼头鱼骨到入锅中，大火煮煮5分钟，味道更鲜美

6、把腌渍入味的草鱼片一片一片下到锅中，轻轻滑散，煮至鱼片颜色泛白即可，到入盆中的豆芽上面，用勺子把原汤汁到入碗中，汤与鱼相平

“水煮鱼（fish filets in hot chili oil）”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

水煮鱼片有好多种做法，下面我给大家介绍一下我做的水煮鱼片。水煮鱼片的原料草鱼一条。①，配料，鸡旦熟芝麻。②，调料，豆瓣酱，辣椒酱，干红椒，花椒，葱，姜，蒜，料酒，生粉，鸡精，味精，胡椒粉。酸菜，黄豆芽。③葱冼净切段，姜冼净切片，蒜拍碎，干红椒切段备用。④，把除理好的草鱼去掉鱼头，中间剖开去掉鱼肌骨，片成鱼片，冼净沥干水分，把鱼片装在大碗中加入生粉，食盐料酒，腌制十分钟加入蛋清，抓均上劲。⑤，锅内添水烧开下入鱼片捞出备用。⑥，炒锅上火加油，葱姜蒜干红椒花椒爆香，加入豆瓣酱，辣椒酱，炸出香味捞出加水烧开加入酸菜，黄豆牙，食盐鸡精，味精，胡椒粉，鱼片，烧开后装入盆中，上面撤上熟芝麻，干红椒段，把油烧热淋在上面，加上香菜就可以了。此莱酸辣肉滑味美。

水煮鱼片的香和辣，都是一个目的，为了突出鱼片的鲜。所以这道四川家常菜受到大江南北吃货们的喜爱。

水煮鱼片的做法，是家常菜里比较简单的一款，家家做法各不同，这里就分享基本的做法，也比较适合多数家庭，尤其是平时没做过的，按这个方法可以零失败，一次成功，说不定比饭店做的还好吃。

第一步，买到鲜鱼。最好买回活鱼自己在家收拾，因为菜市场杀了，回到家等到做菜，多的都几个小时，鱼就不大新鲜了。鱼的品种不限，白鲢、草鱼都行，黑鱼最好。个头要在一斤以上，小了片不多少肉。

第二步，片好鱼片。菜刀从鱼头下切入到脊骨，然后刀口转向尾部，沿着脊骨直切到尾。两面都这样，切出两大块肉。再鱼皮在下，斜刀片片。

第三步，腌制鱼片。片好的鱼片放入碗里，加料酒、生粉抓腌均匀，放置10分钟。

第四步，炖上鱼骨。把鱼头鱼骨斩件，锅里煎煎，加水炖着。

第五步，炒好配料。先炒香豆瓣酱，再放入花椒辣椒炒香，然后放入蒜粒姜米炒香，倒入炖鱼骨的汤，鱼骨放入菜盆。

第六步，汆熟鱼片。把腌好的鱼片放入滚开着的汤里，划开。等到汤再开，就倒入菜盆，撒点香菜就成菜。

旅行途中你吃过最好吃的鱼是哪个？

谢邀！

在旅游途中 ，我很喜欢吃鱼，而且喜欢清蒸的那种鱼，因为平时喜欢吃清淡的菜肴，这也是一种习惯吧。有一次到兴凯湖旅游，专门去品尝新鲜的，兴凯湖大白鱼，清蒸兴凯湖大白鱼，鲜嫩可口，营养价值高，真是美味佳肴啊！只要出去旅游，就会点一道清蒸鱼品尝。

还有鳕鱼，是大西洋北部一种冷水鱼，肉质白细，鲜嫩清口而不腻，也是很喜欢，吃的一种鱼。我喜欢吃鱼，因为鱼中含有脑黄金，常吃鱼能够，使大脑发达，吃鱼能够让人，变得聪明。所以每次无论，去哪里旅游，鱼是必不可少的美味佳肴了。

我在三十多年前去北戴河一周，一天中午我好奇，十一点多站在大厨房门口看一会。只见大厨小厨忙的在弄鱼，这条鱼象放饺子的拍子大，比脸盆可大。在把肉切下说包饺子，中午饭晚一点，还上了鱼骨汤，就是那条大平鱼。

旅行途中吃过最好吃的鱼是：松鼠鳜鱼

去年．我和家人一起去了苏杭旅游，先去了杭州，杭州西湖太美了，但是在杭州，由于时间关系，没有品尝到什么美味，只吃过一种特色，叫什么鸡的，感觉一般．第二天到了苏州，先去游览了当地的园林，江南水乡的古香古色，令人惊叹．在饱享：上有天堂，下有苏杭．的美景之后，品尝当地美食小吃是必不可少的．早就慕名苏州小吃很出名，那么，就一起去看看吧．

我们找到一家私房菜馆，这里装修典雅，环境卫生，老板娘是一位年轻的漂亮美女，听说我们要吃苏州特色，她给我们推荐了：松鼠鳜鱼．八珍糕，还有拨丝地瓜和酱汁肉．

图片来自网络

松鼠鳜鱼是苏州当地太湖的一种淡水鱼，对于一向在海边生活的我，平时是吃不惯那些带有土腥味的淡水鱼，不过，既然是当地特色，那么就非要品尝一下不可．

过了半个小时左右，服务员终于把松鼠鳜鱼端了上来，这条鱼做的太漂亮了，美食大厨的刀工非常棒，色香味全，糖色酱汁淋在鱼身上，造型独特，令人垂涎欲滴．却又不舍得动筷子，夹起一小块放入口中，那种细腻光滑带着酸糖的美味，让人一下子感觉：吃，才是人生一大享受．这是我旅游中吃过最好吃的一种鱼：松鼠鳜鱼．

银鱼，太湖三白，最好吃的是鲜银鱼，味道了美到了极至，入口细品，其中的味道至今记忆犹新，九月下旬游太湖品湖鲜，观赏美景是人生的一大幸大福，余生挤点时间再去游太湖吃银鱼，享受人生之口福眼福！

靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？

我是懒女人厨房，关注我，让你回归厨房，再也不做懒女人。

吃洋芋，长子弟！（子弟意指英俊、漂亮）这句在云南家喻户晓的俗语，足可以看出洋芋在我们心目中的地位。所以，如果你要问我，什么美食是每天必吃又总吃不腻的，那么，我的答案显而易见了。

虽然洋芋在全国都是比较普遍的食材，可是在云南，还真的是有些与众不同，如果没有了它，云南的美食简直就丢失了半壁江山。因为号称“洋芋帝国”的昭通就坐落在这里。

在外地人眼中，昭通，一直以来都是穷乡僻壤的代名词。可就在这个穷乡僻壤之地，有一样东西却很火，并且火向了国际。那就是昭通洋芋！这里每年都会举行国际马铃薯订购会，让昭通的马铃薯远销缅甸，叙利亚，埃及……

洋芋、土豆、马铃薯全都是它的名字。洋，能洋得出档次，土，又能土得接地气。

这才是真真正正上得厅堂，下得厨房的好食材。能进得了寻常百姓的厨房，也够得上国宴的厅堂。

在昭通，洋芋的吃法实在太多，若一一列举，我怕三天三夜也说不完。在这里，给各位客官列举一二，大家不妨在家一试。简单易学，好吃美味。

【准备食材】：洋芋、青红椒、姜、蒜、小葱、猪油渣

【制作过程】：

1、将洋芋洗净上锅蒸熟至用筷子轻轻一戳就能戳破的程度。

靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？

很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，如果喜欢的朋友，请点个关注！

作为一个四川人，每顿餐桌离不开的，而且怎么吃都吃不腻的，当然非泡菜莫属。还记得从记事起，家里的厨房就摆着三个大坛子，那时候不知道里面是什么东西，当然小时候也不会去关心这个，后来长大一点了，开始帮家里分担家务了，每顿饭前负责端菜、打饭，饭后负责希望等，吃饭之前必须要做的一件事，就是从泡菜坛子里面捞一碟泡菜。

四川泡菜据说是先人为了随时随地吃到反季节的蔬菜，想出了这个办法，用盐水腌制蔬菜，比如说红皮萝卜、白萝卜、豇豆、青菜、青红辣椒、蒜头、花椒等等。内容丰富多样。保存方便，食用便利，不仅可以下饭，还可以下酒。

经过对比，做法各有千秋，但是个人比较喜欢用盐腌制出来的，口感比较纯正，没有醋的味道。

一、食材清单

到此，以上就是小编对于涪陵好吃鲫鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于涪陵好吃鲫鱼汤的3点解答对大家有用。