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春天鲫鱼有股怪味,鲫鱼有味道

  • 鲫鱼
  • 2024-10-08 07:50:09
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春天鲫鱼有股怪味的问题,于是小编就整理了1个相关介绍春天鲫鱼有股怪味的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼如何去土腥味?

  家里常吃的很多淡水鱼类如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等,这些鱼类往往带有很重的土腥味。如何去鱼腥味?下面介绍几种去掉鱼土腥味的方法:  

春天鲫鱼有股怪味,鲫鱼有味道

1、有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。  

2、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。  

3、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。  

4、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。  

5、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。  

6、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。  

7、在加工鲤鱼时,在鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了。  

8、炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。  

9、炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉土腥味。  

到此,以上就是小编对于春天鲫鱼有股怪味的问题就介绍到这了,希望介绍关于春天鲫鱼有股怪味的1点解答对大家有用。