鲫鱼干怎么做好吃,鲫鱼干怎么做好吃又简单的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼干怎么做好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲫鱼干怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

晒干的小鲫鱼干怎么做好吃？

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

材料主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头（分开去皮拍松），食用油，糖，醋，酱油，黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。做法鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。

方法/步骤：

1.将干鱼泡水洗净后切成小块平底锅放油后放入鱼块略煎一面焦黄时翻煎另一面煎制过后

2.倒入料酒放入切好的姜片青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段先放入青蒜头同烧

3.烧开后加入蒜叶翻拌汤汁收干后即可装盘 

注意事项干鱼有咸味可不放盐干鱼先煎再煮，味道更香

1、将小鲫鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；

2、炒锅中加入食用油

约150克烧至5成热，加入小鱼干改小火慢慢煎制；

3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。

鲫鱼干怎么做好吃？

1. 首先，鲫鱼干要用新鲜鲫鱼切片，去头去皮；

2. 然后在鱼片上加入适量的盐和胡椒粉腌制15分钟，使鱼肉紧实；

3. 把腌制好的鱼片用案板或者手拍扁，使其表面光滑；

4. 把扁平的鱼片放入油锅里，用中火煎至表面金黄；

5. 把煎好的鱼片放在碗里，加入少许的糖，搅拌均匀；

我们家经常做鲫鱼干，自制的

吃的时候一般拿水发一夜，第二天沥干水份拿油煎一下，不用放盐了，做鱼干时已经放过盐（至于你的你要弄点尝尝才知道），煎至两面金黄时加放葱姜蒜鸡精稍炒就可出锅了。

如果你还是觉得鱼干太硬可以煎好后放点水再焖一下。

我们那有的人要吃酥脆的就直接把鱼干洗干净下油锅炸，省去泡的步骤。

如果你不喜欢油的，可以把鱼干泡好后第二天加点葱姜蒜料酒上锅蒸熟了吃。

至于楼上说炖豆腐的做法，我没做过，不过可以一试，应该还不错的。

晒干鲫鱼怎么做好吃？

方法/步骤：

1.将干鱼泡水洗净后切成小块平底锅放油后放入鱼块略煎一面焦黄时翻煎另一面煎制过后

2.倒入料酒放入切好的姜片青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段先放入青蒜头同烧

3.烧开后加入蒜叶翻拌汤汁收干后即可装盘 

小干鲫鱼的家常做法？

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

晒干的鲫鱼怎么做好吃？

方法/步骤 干鱼泡水洗净后切成小块 平底锅放油后放入鱼块略煎 一面焦黄时翻煎另一面 煎制过后倒入料酒 放入切好的姜片 青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段 先放入青蒜头同烧， 烧开后加入蒜叶翻拌 汤汁收干后即可装盘 END 注意事项 干鱼有咸味可不放盐 干鱼先煎再煮，味道更香

到此，以上就是小编对于鲫鱼干怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼干怎么做好吃的5点解答对大家有用。