大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锡纸鲫鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍锡纸鲫鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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用料:鱼一条,洋葱一个,胡萝卜一个,番茄沙司适量,酱油适量,蚝油适量,白糖适量,食醋,姜,蒜蓉,黑胡椒适量,盐适量,料酒适量;
做法:
1、将鱼洗干净,控干水分,用盐和料酒腌制。
2、洋葱、胡萝卜、姜全部切丝备用。大蒜切末。
3、先把鱼改刀,在用面粉拍均匀,锅里放上油烧热,把鱼放进去,煎制两面金黄,把鱼放到烤盘锡纸上,(锡纸要比烤盘大些)把洋葱、胡萝卜和姜放到鱼身上。
4、锅里放上低油,小火放入番茄沙司,在放入蒜末,醋、白糖、酱油、蚝油、少放些水、大火熬开,在放入盐和黑胡椒。
5、把熬好的鱼汁浇到鱼身上,锡纸包好,烤箱预热,上下火180度,烤盘放到最下面,15分钟即可。
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
1、罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀,倒入适量料酒,盐,姜片腌制30分即可。
2、葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片备用。
3、锅内加油,烧热,将腌制好的罗百鱼放入煎至两面呈金黄色盛出备用。
4、锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。
5、最后放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
食材
鲈鱼 约800克 / 橄榄油 一大勺 / 姜 一个
洋葱 一个 / 蒸鱼豉油 2汤勺 / 蒜瓣 5瓣
胡椒粉 少许 / 香菜 2棵 / 小葱 2棵 / 盐 适量
工具
铝箔纸 / 毛刷
【烹饪步骤】
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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材料
叶菜280克,如大白菜或甘蓝菜(卷心菜),切碎,无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排4块,大约每块140克,柳橙汁1/2个,柳橙皮1/2个,磨碎,切碎的新鲜罗勒叶3汤匙,大蒜2瓣,剁碎,干白葡萄酒120毫升,橄榄油1汤匙,中等大小的茴香球茎1/2个,切成薄片,胡萝卜1个,切丝,香草布格麦食:,布格麦食1杯,水720毫升,橄榄油1汤匙,柠檬1/2个,榨汁,大蒜1瓣,剁碎,切碎的新鲜罗勒叶2汤匙,剁碎的新鲜香菜(芫荽)2汤匙,葱3根,切段,盐和胡椒少许
做法
1.烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份,分别平铺于每张铝箔中间,然后放入鱼排,浇上柳橙汁,撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜,并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来,鱼排松松地包好,四边折起,留一些空气在里面,这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上,放置一边。
2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中,煮沸后把火略调低,盖上盖子煮12到15分钟,直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3.煮布格麦食的同时,把包好的鱼排放进烤箱,烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子,检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
到此,以上就是小编对于锡纸鲫鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于锡纸鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。