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红烧鲫鱼尾巴没有刺,红烧鲫鱼尾巴没有刺怎么办

  • 鲫鱼
  • 2024-10-26 15:46:10
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鲫鱼尾巴没有刺的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红烧鲫鱼尾巴没有刺的解答,让我们一起看看吧。

如何做出一盘味美多汁并且鱼皮不破的红烧鲫鱼?

下面有玩家小静静来回答下红烧鲫鱼的家常做法

红烧鲫鱼尾巴没有刺,红烧鲫鱼尾巴没有刺怎么办

1准备食材:鲫鱼两条,青红辣椒,青大蒜,

2辅料:姜片,拍蒜,

3鲫鱼洗净打上花刀(刀口不要太深),青红辣椒洗净切丝,青大蒜切条备用

4热锅冷油将鲫鱼放入锅中一面煎至金黄色,翻开另一面放入姜片,拍蒜再次煎至金黄色

5锅中喷入少许料酒,加开水盖过鱼身烧开

6烧开后开始调味,食用盐,生抽,老抽,耗油,胡椒粉、 盖上锅盖焖8——10分钟

7十分钟后揭开锅盖,倒入青红辣椒丝开小火慢慢收汁

8辣椒煮至断生,放入青大蒜,最后淋上少许香油,香醋出锅装盘

9放点香菜,美味即成!

怎么样做红烧鲫鱼味美多汁且鱼皮不破呢?关键有以下几点,下面我把自己做鱼的小技巧分享给大家

【红烧鲫鱼】

[食材]:鲫鱼一条 生姜 大蒜 红辣椒 紫苏叶 香菜 香葱

[调料]:料酒 红烧酱油 生抽 盐 鸡精 白胡椒粉

[步骤]:

1.鲫鱼去除内脏和鱼鳃,用刀在鱼鳃和鱼尾处各划一刀,掰开鱼鳃处的切口会看到一个小白点,用手轻轻的将鱼线拉出

2.处理好的鲫鱼双面斜划几刀,加盐、料酒揉搓均匀,腌制15分钟

3.生姜、大蒜切沫,红辣椒切圈,紫苏叶切碎,备用

4.锅里多加些油,油温5成热放入鲫鱼,待鱼皮定型后翻面,煎至两面金黄,全程小火,可以将锅拿起微微转动,使鱼的每一寸肌肤都沾上油,锅动鱼不动,煎好后盛出备用

5. 锅里留底油,下入姜沫、蒜沫爆香,加红烧酱油上色、生抽提鲜,放盐、紫苏叶炒香后加少量水,再加点鸡精盖上锅盖闷至汤汁浓稠

如何做一道鱼皮不破的红烧鲫鱼?这里的关键是鱼皮不破,下面我就以我的经验介绍给您。

一,新鲜鲫鱼两条,每条最好半斤以上。清除内臟,去鳞,在两侧用刀各划三刀,在器皿内加盐,料酒,姜末煨制十分钟,待用。

二,将煨制好的鲫鱼用干面粉拍匀。这是魚皮不破的关键所在,待用。

三,勺内入油烧至五成热,将鱼煎至微黄,再煎另一侧,盛出待用。

四,留底油,入大料,花椒水爆香,葱姜蒜爆锅,入一品鲜酱约二十克左右,入热水,入鱼,水与鱼平行,入糖,米醋,料酒,大火烧开转文火。

五,约十五分钟,因酱易糊锅可反复摇动勺子,以防糊锅。

六,将鱼盛于盘中,将勺内汤汁浇在鱼体上,香菜点缀即可。

小提示:1,用酱适量可不用盐,2,鱼体己拍面粉出锅时就不用勾芡了。3,入魚后一定加热水才可以使鱼的养分分解。

红烧鲫鱼🐟

👉1-食材准备:鲫鱼,葱姜蒜,生抽,老抽,醋,盐,糖,八角,花椒

👉2-锅烧热倒入适量油,烧到8成热,放入鲫鱼,不要翻动,1分钟后再翻面!煎至两面焦黄!

👉3-准备一稍大点的碗,放入葱姜蒜,两勺酱油,一勺老抽,两勺香醋,两大勺白糖《冰糖也可以》八角,花椒适量,再加入适量水,搅拌均匀!

👉4-料汁碗倒进锅里,水不够,可以再加点!

👉5-水开5分钟后,再盖锅盖直到汤汁收浓稠,出锅前再淋上半勺香醋,味道好极了!装盘就可以开动啦!

🐟鲜香味美,操作简单!大家可以试试哦!


把鱼洗净放入盘中备用,葱姜蒜切好备用,锅烧热加入色拉油把鲫鱼煎制两面金黄,放入葱姜蒜爆香,加入料酒生抽少许白糖倒入一碗清水加入少许盐,大火烧至10分钟左右即可,盛出装盘撒入少许葱花。

到此,以上就是小编对于红烧鲫鱼尾巴没有刺的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鲫鱼尾巴没有刺的1点解答对大家有用。