红烧鲫鱼尾巴没有刺,红烧鲫鱼尾巴没有刺怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲫鱼尾巴没有刺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧鲫鱼尾巴没有刺的解答，让我们一起看看吧。

如何做出一盘味美多汁并且鱼皮不破的红烧鲫鱼？

下面有玩家小静静来回答下红烧鲫鱼的家常做法

1准备食材：鲫鱼两条，青红辣椒，青大蒜，

2辅料：姜片，拍蒜，

3鲫鱼洗净打上花刀（刀口不要太深），青红辣椒洗净切丝，青大蒜切条备用

4热锅冷油将鲫鱼放入锅中一面煎至金黄色，翻开另一面放入姜片，拍蒜再次煎至金黄色

5锅中喷入少许料酒，加开水盖过鱼身烧开

6烧开后开始调味，食用盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉、 盖上锅盖焖8——10分钟

7十分钟后揭开锅盖，倒入青红辣椒丝开小火慢慢收汁

8辣椒煮至断生，放入青大蒜，最后淋上少许香油，香醋出锅装盘

9放点香菜，美味即成！

怎么样做红烧鲫鱼味美多汁且鱼皮不破呢？关键有以下几点，下面我把自己做鱼的小技巧分享给大家

【红烧鲫鱼】

[食材]：鲫鱼一条 生姜 大蒜 红辣椒 紫苏叶 香菜 香葱

[调料]：料酒 红烧酱油 生抽 盐 鸡精 白胡椒粉

[步骤]：

1.鲫鱼去除内脏和鱼鳃，用刀在鱼鳃和鱼尾处各划一刀，掰开鱼鳃处的切口会看到一个小白点，用手轻轻的将鱼线拉出

2.处理好的鲫鱼双面斜划几刀，加盐、料酒揉搓均匀，腌制15分钟

3.生姜、大蒜切沫，红辣椒切圈，紫苏叶切碎，备用

4.锅里多加些油，油温5成热放入鲫鱼，待鱼皮定型后翻面，煎至两面金黄，全程小火，可以将锅拿起微微转动，使鱼的每一寸肌肤都沾上油，锅动鱼不动，煎好后盛出备用

5. 锅里留底油，下入姜沫、蒜沫爆香，加红烧酱油上色、生抽提鲜，放盐、紫苏叶炒香后加少量水，再加点鸡精盖上锅盖闷至汤汁浓稠

如何做一道鱼皮不破的红烧鲫鱼？这里的关键是鱼皮不破，下面我就以我的经验介绍给您。

一，新鲜鲫鱼两条，每条最好半斤以上。清除内臟，去鳞，在两侧用刀各划三刀，在器皿内加盐，料酒，姜末煨制十分钟，待用。

二，将煨制好的鲫鱼用干面粉拍匀。这是魚皮不破的关键所在，待用。

三，勺内入油烧至五成热，将鱼煎至微黄，再煎另一侧，盛出待用。

四，留底油，入大料，花椒水爆香，葱姜蒜爆锅，入一品鲜酱约二十克左右，入热水，入鱼，水与鱼平行，入糖，米醋，料酒，大火烧开转文火。

五，约十五分钟，因酱易糊锅可反复摇动勺子，以防糊锅。

六，将鱼盛于盘中，将勺内汤汁浇在鱼体上，香菜点缀即可。

小提示：1，用酱适量可不用盐，2，鱼体己拍面粉出锅时就不用勾芡了。3，入魚后一定加热水才可以使鱼的养分分解。

红烧鲫鱼🐟

👉1-食材准备：鲫鱼，葱姜蒜，生抽，老抽，醋，盐，糖，八角，花椒

👉2-锅烧热倒入适量油，烧到8成热，放入鲫鱼，不要翻动，1分钟后再翻面！煎至两面焦黄！

👉3-准备一稍大点的碗，放入葱姜蒜，两勺酱油，一勺老抽，两勺香醋，两大勺白糖《冰糖也可以》八角，花椒适量，再加入适量水，搅拌均匀！

👉4-料汁碗倒进锅里，水不够，可以再加点！

👉5-水开5分钟后，再盖锅盖直到汤汁收浓稠，出锅前再淋上半勺香醋，味道好极了！装盘就可以开动啦！

🐟鲜香味美，操作简单！大家可以试试哦！

把鱼洗净放入盘中备用，葱姜蒜切好备用，锅烧热加入色拉油把鲫鱼煎制两面金黄，放入葱姜蒜爆香，加入料酒生抽少许白糖倒入一碗清水加入少许盐，大火烧至10分钟左右即可，盛出装盘撒入少许葱花。

到此，以上就是小编对于红烧鲫鱼尾巴没有刺的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲫鱼尾巴没有刺的1点解答对大家有用。