鲫鱼汤怎么去腥,鲫鱼汤怎么去腥味最有效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼汤怎么去腥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼汤怎么去腥的解答，让我们一起看看吧。

鱼汤里放什么去腥？

在鱼煎至变黄后，放生姜、香葱、料酒，再加水炖汤葱姜蒜都是可以去腥的，料酒也是去腥的标配。加冷水大火烧开，再换成小火慢慢炖，鱼汤会慢慢变白，鱼肉里的精华都被炖到汤中，这时再加一点醋，撒上一点葱花香菜即可。

正常来讲，鱼汤可以用料酒或者黄酒、啤酒进行去去腥，或者放醋也可以不同程度地去腥。来煎好鱼以后，倒入料酒或其他去腥调料，然后加水即可！一般如果腥味较大，也可以用白酒强力去腥。生活当中还可以用姜片、花椒、柠檬来去腥，根据不同的菜品、口味来定吧！

一般来说应该是放姜片可以去腥味，或者下点米酒，但不能太多，基本一个勺子就够了。如果这都不行可以试试总陈皮，广东就有用陈皮劈腥的方法，特别是江门那边。还有香菜也是可以去腥味的，不过有人不喜欢就没办法了，总体来说这几个方法还是不错。也可以做鱼汤之前把鱼煎一下，也是不错的去腥方法哦～～

首先鱼解剖的时候要挑腥线，鱼尾和鱼脖子各割一刀，发现白线，挑出来。其次洗干净后再浸在水盆里放血，再放入一些料酒或白酒、一些姜片和一小片白芷。注意，一定要小片白芷，放多了就苦味了。腌上一个小时以上后， 注意盆里放出了些血水后，再清洗，最好清洗到水清为止。

在做法上，最好先煎一下，让水份蒸发掉。因为腥就腥在鱼自身的水份上。如果不煎，就用干净的厨房巾或纸把鱼身吸干一些再烹饪。

喜欢吃鱼，就得琢磨鱼的做法，怎么能把鱼做的可口，色香味俱全，就得好好学习了。鱼有腥味，做鱼时腥味不除，鱼的可口就大打折扣。

一般去味的有葱，姜，蒜，料酒。

我一般是把鱼清理干净了，倒水煮，等到六七分熟再放葱，姜，蒜，料酒。简简单单，原生态。

做鱼汤的时候怎么才能去腥？

把鱼处理好后，一定要加入盐和姜片腌制半个小时，且煮的时候加入适量料酒这样才不会腥。

例入鲫鱼汤的做法具体如下：

食材配比为：鲫鱼一条，葱，姜，盐，料酒适量。

1、鲫鱼洗净。

2、加入盐和姜片腌制半个小时备用。

3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火），然后加入葱段，姜片，料酒继续煎一分钟左右，料酒一定要放，才不腥。

4、开大火加入开水，水一定要一次性加足，中途不能二次加水，汤才鲜，大火煮五分钟后，再改中小火继续煮十五分钟。

鲫鱼汤怎么去鱼刺？

1、买回来的鲫鱼还需要简单的处理一下，用刀将鲫鱼表面的这层黏液刮干净，肚子里的黑膜也刮干净。是鱼腥味的来源之一，把清洗好的鲫鱼装入碗中。



2、一块生姜切成姜丝，小葱用刀拍一下切成葱段，然后用葱姜在鱼内外来回的搓上几遍，可去腥蒸香的效果，还可以使肉质变得更加的细嫩，腌制15分钟。

3、一个白萝卜削掉外皮，最后再切成萝卜丝。做鲫鱼汤加点萝卜丝，可以起到提鲜效果，一块豆腐切成小块。



4、鲫鱼已经腌好了，把葱姜料不要，锅里倒入适量的清水，开大火烧开，加入一勺盐搅拌均匀，倒入豆腐焯水两分钟左右，去除豆腥味，将它倒出来控干水分备用。

鲫鱼汤怎么做又无刺又酥烂？

鱼对我们来说都不陌生吧！是我们经常会吃到的

鱼对于我们来说是非常有营养的食物，尤其是经常给孩子吃，会使孩子的大脑发育的很好，也会变得越来越聪明，眼睛也会越来越明亮！但是，给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到，所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了，刚学会了一个不怕鱼刺的做法，就迫不及待的来分享给大家了。在炖鱼的时候，要先把鱼炸的焦脆的以后才可以，这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了，鱼刺都是直接可以吃的，而且也不会被卡到了！

到此，以上就是小编对于鲫鱼汤怎么去腥的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼汤怎么去腥的4点解答对大家有用。