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清炖鲫鱼需要加点什么,清炖鲫鱼需要加点什么调料

  • 鲫鱼
  • 2024-10-13 12:06:22
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖鲫鱼需要加点什么的问题,于是小编就整理了1个相关介绍清炖鲫鱼需要加点什么的解答,让我们一起看看吧。

清炖鲫鱼的家常做法?

清炖鲫鱼个人做法。

清炖鲫鱼需要加点什么,清炖鲫鱼需要加点什么调料

1.鱼的挑选。最好是土鲫鱼,土鲫鱼就是塘或者河里面的自己生长的鲫鱼,这样的鱼更香。如果没有土鲫鱼就用香鱼鲫也行。

2.做法。鲫鱼开膛破肚去腮,不用去鳞,洗净加料酒盐腌制几分钟,起锅开火放少量猪油烧开,放鱼煎至鱼鳞发黄加入清水开大火烧开,转小火满炖至鱼汤至乳白色即可。加点大葱或者小葱,放调料调味起锅即可起锅。

清炖鲫鱼其实也可以理解成炖鲫鱼汤,因为鲫鱼的刺又多又乱,所以不太适合吃肉,不过,炖出的汤就不一样了,一碗好的鲫鱼汤不仅鲜美好喝,同时营养价值还特别得高,然而,炖鲫鱼汤看似是个十分简单事情,但是要想做得美味又营养,却并不是随随便便就能做好的,只有炖得又浓又白,同时再加上另外一种食材,那味道和营养才是最好的。具体的做法如下:

首先,把鲫鱼处理干净后,用毛巾擦干鱼身的水分,再用刀在两侧分别划几刀,改刀是必须要做的,这样可以让鱼肉中的营养物质能够充分地溶解到汤中。

然后,起锅倒入适量的食用油,油热后,把鲫鱼放入煎制,煎的时候最好不要频繁翻面,一定要等到一面煎熟后再翻另一面煎,否则不仅容易粘锅,而且还很可能把鱼肉弄散,最终影响汤的质量和口感。

接下来,当鲫鱼的两面都煎好后,倒入开水,这里记住,一定要倒入开水,这样鱼汤才会炖得更浓白,倒入开水后,放入适量的葱姜蒜去腥,大火烧开后,转小火慢炖20分钟。

我们知道,鲫鱼中含有丰富的蛋白质和钙,而豆腐和鱼肉又有很多相似的地方,并且很多时候还都搭配着使用,特别是炖汤,豆腐不仅能增加汤的营养和风味,而且还会使汤变得更为浓白好看,所以,这一步我们加入一些豆腐进去,再放入适量的食盐,然后继续炖煮5分钟左右。

炖好关火后,就可以将炖好的汤盛到碗里,撒上一些香菜或者葱花,再滴点儿香油,就是一碗美味的鲫鱼豆腐汤了,这样做出来的汤色泽奶白,浓香好喝,同时营养丰富,家人都会特别喜欢喝的!

到这里,炖鲫鱼汤的方法就分享完了,希望这个回答能够帮助到您!

诚邀回答。鲫鱼是我们平时饭桌常见的一道美食。采买非常方便,几乎每个菜市场都有鲫鱼售卖,价格也很便宜。

鲫鱼能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳。适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等。

今天,我就分享一道清炖鲫鱼的家常做法。

家常清炖鲫鱼

主料:

鲫鱼:1000克;

辅料:

姜适量;蒜适量;

调料:

大家好,我是小英子美食,很高兴回答这个问题:

都说“饭前一碗汤,美容又健康”,不管是从饮食结构还是身体健康考虑,喝汤总是有好处的,相对于做菜,煲汤的技术含量要小很多,很多手残党都可以做到,不过想要做好,也没有那么容易,就拿最简单的鲫鱼汤来说,会煲鲫鱼汤的人,煲出的鲫鱼汤浓白鲜香,不会煲鲫鱼汤的人,煲出的鲫鱼汤就是清汤寡水。

鲫鱼是生活中比较常见的一种鱼类,因为高营养、高蛋白,且价格亲民,深受大家喜爱,还有一个重要的原因就是,鲫鱼是最适合用来煲汤的一种鱼,炖好的鲫鱼汤像牛奶一样浓白,丰富的DHA,能促进大脑发育,鲫鱼汤不仅营养丰富,还是很好的下奶神器,所以更深受哺乳期宝妈的厚爱。

但是炖鲫鱼汤的时候很多人都会遇到一个问题,就是炖好的鲫鱼汤并不是牛奶白,而是清汤寡水,鲫鱼汤炖不出牛奶白,不是时间不够长,记住这一点,鱼汤浓白鲜香,鲫鱼汤想炖出牛奶白,不靠鱼肉多,少了这一步,怎么做都是清汤寡水,一起试着做一下吧。

食材

鲫鱼2条、嫩豆腐100g、盐2g、姜3g、香菜适量、清水800ml

做法

1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净,不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重,然后把鱼头下方0.5cm处用刀划开,把鱼腥线挑出来,也会减少鱼腥味。

2、在鱼身两面,各划几刀,然后撒上一层盐,用手抹均匀,腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入味,也方便下一步煎鱼的时候,更快定型。

大家都说孕妇月子期间吃鲫鱼汤能让小宝贝饿不着,现在就来做一个适合月子期间喝的鲫鱼汤!

1、原材料的选择:鲫鱼最好选择活水鱼,像什么湖里面的啊,溪流里面的野生鲫鱼。一般家塘里面养殖的鲫鱼或多或少都吃了饲料,这样鱼肉没有活水鱼鲜美!

2、将鲫鱼开腹,掏干净里面的内脏,特别是肚皮内侧的一层黑膜要撕干净,不然鱼腥味会比较重。

3、热锅烧油,一般会选择用乡下自己榨的菜籽油。油温七成热的时候小心放入,不要让热油溅到身上了!用中火慢慢煎至两面金黄,放入姜片稍微煸香后准备放入提前烧开的白开水,记住一定要放开水煮鱼,这样煮出来的鱼汤不腥,加入一点猪油一起炖,这样煮出来的鱼汤就会像牛奶一样呈现出乳白色。起锅前加盐调味,孕妇月子期间尽量少吃调味品,所以我们只要放入少量的盐就行了,这样一碗孕妇闻了想吐但又不得不吃的美味月子鲫鱼汤就做好了。

想起以前老婆坐月子的时候家里想方设法煮的一些什么猪蹄炖黄豆、鲫鱼汤一个人躲在厨房一边哭一边喝,不喝不行,不喝小宝没母乳。所以男人们:对那个为你生儿育女的女人好一点,十月怀胎没有那么容易,愿大家都幸福!


我是文苑美食的小林,昨天刚刚做了鲫鱼汤,分享一下吧!

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,属于减肥食谱中的一道菜哦!爱美的想吃肉,又不好吃的,大胆的吃鲫鱼吧[呲牙]

其实清炖鲫鱼做起来很简单!

【用料】

鲫鱼一条、食用油、盐6克、姜适量、小葱适量、胡椒粉2克

【做法】

1、鲫鱼杀好洗净待用

2、锅中热油,七八成热时放入鲫鱼,两面轻微的煎一下,有点发金黄就好了

3、接着锅内放入开水,放入葱和姜

4、大火烧开后转中小火,看到汤变白即可,炖好后放入盐和胡椒粉

到此,以上就是小编对于清炖鲫鱼需要加点什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖鲫鱼需要加点什么的1点解答对大家有用。