烧烤鲫鱼的腌制方法,烧烤鲫鱼的腌制方法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧烤鲫鱼的腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧烤鲫鱼的腌制方法的解答，让我们一起看看吧。

烤鲫鱼腌制配方？

1.

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。

2.

葱姜蒜洗净备用。

3.

鲫鱼从中间剖开备用。

4.

装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。

5用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。

6烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。

1.

活鱼两条，大约一斤左右，去鳞，洗净，反正面改刀

2.

料酒2勺，一品鲜酱油3勺，胡椒粉适量，盐适量，葱丝，姜丝，大料掰散，花椒适量，

3.

每隔半小时翻动鱼一次，为了上下面更好的入味，我是腌制了2个半小时

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

炭火烧烤鲫鱼怎样腌渍？

用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。另外加适量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。

如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。

把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。腌制大概半个小时左右就可以烤了，烤鱼时要边烤边加油。

（很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草，如果你喜欢也可以加加看，我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道）

烧烤的鲫鱼腌制的比例？

用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。
另外加适量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。
把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。
腌制大概半个小时左右就可以烤了，烤鱼时要边烤边加油。

    鲫鱼烧烤前要进行腌制处理，以使鱼肉更加入味。以下是一份基本的鲫鱼烧烤腌制配方供参考：

所需材料：

- 鲫鱼 2~3条

- 料酒 1汤匙

- 盐 2茶匙

- 鲜姜片 适量

- 葱段 适量

- 五香粉 1/2茶匙

- 生抽 1汤匙

　　主料:　鲫鱼　　500g　　。　　辅料　　:姜　　50g　　，蒜　　50g　　，葱　　25g，　　酱油　　30ml　，　食盐　　适量　，　蚝油　　适量　，　白糖　　20g　，　孜然粒　　适量　，　食用油　　适量　　，孜然粉　　适量　，　辣椒粉　　适量　　，　　步骤　:　

1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。　　

2.葱姜蒜洗净备用。　　

3.鲫鱼从中间剖开备用。　　

4.装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。　　

到此，以上就是小编对于烧烤鲫鱼的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧烤鲫鱼的腌制方法的3点解答对大家有用。