大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧烤鲫鱼的腌制方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烧烤鲫鱼的腌制方法的解答,让我们一起看看吧。
1.
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2.
葱姜蒜洗净备用。
3.
鲫鱼从中间剖开备用。
4.
装入腌制的容器里,放入姜片、葱段和蒜粒,加入辣椒粉(不吃辣的可省略)、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
5用手端起腌制的容器簸动起来,让鱼相互撞击均匀沾上调料,这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。
6烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油。
1.
活鱼两条,大约一斤左右,去鳞,洗净,反正面改刀
2.
料酒2勺,一品鲜酱油3勺,胡椒粉适量,盐适量,葱丝,姜丝,大料掰散,花椒适量,
3.
每隔半小时翻动鱼一次,为了上下面更好的入味,我是腌制了2个半小时
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
用盐腌鱼,一可赋味,二可去腥,三可使鱼肉紧密。加酒,加老姜,可以去腥。另外加适量食用油(香油或花生油、芝麻油均可),这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼,在腌鱼时还可以加其他调料,比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。
把鱼放到涂过醋的烤网上烤,一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。腌制大概半个小时左右就可以烤了,烤鱼时要边烤边加油。
(很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草,如果你喜欢也可以加加看,我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道)
用盐腌鱼,一可赋味,二可去腥,三可使鱼肉紧密。加酒,加老姜,可以去腥。
另外加适量食用油(香油或花生油、芝麻油均可),这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼,在腌鱼时还可以加其他调料,比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。
把鱼放到涂过醋的烤网上烤,一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。
腌制大概半个小时左右就可以烤了,烤鱼时要边烤边加油。
鲫鱼烧烤前要进行腌制处理,以使鱼肉更加入味。以下是一份基本的鲫鱼烧烤腌制配方供参考:
所需材料:
- 鲫鱼 2~3条
- 料酒 1汤匙
- 盐 2茶匙
- 鲜姜片 适量
- 葱段 适量
- 五香粉 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
主料: 鲫鱼 500g 。 辅料 :姜 50g ,蒜 50g ,葱 25g, 酱油 30ml , 食盐 适量 , 蚝油 适量 , 白糖 20g , 孜然粒 适量 , 食用油 适量 ,孜然粉 适量 , 辣椒粉 适量 , 步骤 :
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2.葱姜蒜洗净备用。
3.鲫鱼从中间剖开备用。
4.装入腌制的容器里,放入姜片、葱段和蒜粒,加入辣椒粉(不吃辣的可省略)、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
到此,以上就是小编对于烧烤鲫鱼的腌制方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧烤鲫鱼的腌制方法的3点解答对大家有用。