豆腐鲫鱼汤做法,豆腐鲫鱼汤做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐鲫鱼汤做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐鲫鱼汤做法的解答，让我们一起看看吧。

豆腐鲫鱼汤怎么做？

步骤/方式1

去腥辅料准备，姜葱

做鱼汤、清蒸鱼必备两样东西，葱和姜。一块生姜和小把香葱洗干净后，生姜切成薄薄的大片，小葱一小把撕扯成大段，放在碗里，碗里加入料酒。开始下手捏出葱汁和姜汁，这样混合在料酒里面。这个操作让人不可思议，比用搅拌器打出汁液更去腥。

步骤/方式2

鲜活野鲫鱼几条，抽掉骚筋

活体宰杀。吃鱼就要吃鲜的，野生的更鲜，这是众所周知的。刮掉鱼鳞，刮掉鱼鳃，开肠破肚掏出内脏，冲洗干净还不行。还要抽掉鲫鱼两侧的白线，俗称骚筋，这个不去掉，去腥辅料作用事倍功半。鱼鳃下面划一刀，鱼尾巴划一刀，看到鱼骨，用刀背拍鱼，很轻松抽掉骚筋。两侧去掉后，鱼基本上经过葱姜料酒洗礼，不会很腥气。

步骤/方式3

去腥涂抹和腌制

豆腐鲫鱼汤最正宗的做法？

1.鲫鱼处理好，清洗干净沥干水分，豆腐切块，葱姜切末备用。

2.起锅烧油，葱姜爆香，下鲫鱼小火慢煎至两面金黄，加入料酒，温水，炖煮。

3.炖煮至汤色奶白，下入豆腐块，盐，焖煮2-3分钟，加入鸡精，香菜碎即可出锅。

用料：鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法：

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。

4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

用料：鲫鱼1条、豆腐1块

步骤：1.备好食材鲫鱼是提前炸好的

2.鲫鱼炸好后一定要加开水熬出的汤才白

3.大概6分钟熬出白色了

4.鲫鱼汤熬出白色后加入豆腐

5.煮2分钟放盐即可

6.撒上葱花

原料

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

步骤

步骤1

将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

步骤2

将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

步骤3

将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

嫩豆腐1块；鲫鱼1条；生姜1块；香菜1棵；料酒适量；盐、胡椒粉适量。

1

鲫鱼处理好，用厨房纸吸干水分。

2

热锅放油，油热后放入鲫鱼，煎至定型翻面煎另一面，煎好后，放入生姜，用锅铲把鲫鱼捣烂，加入开水，放入料酒，大火煮开，煮至汤奶白色。

3

煮好的鲫鱼汤用漏筛隔出鱼渣，隔好渣的鲫鱼汤放入豆腐，大火煮5分钟，放入盐、胡椒粉调味，煮好后加人香菜段就可以喝了。

豆腐鲫鱼汤的做法？

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份

2、在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，就可以轻松的拨出腥线，两边的腥线都要拔出来

3、在鱼身上均匀的涂抹一层盐

4、豆腐切成2厘米的块，放置在盘中备用

5、姜切片，香菜切小段备用，葱打结备用

到此，以上就是小编对于豆腐鲫鱼汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐鲫鱼汤做法的3点解答对大家有用。