大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼炸着吃怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼炸着吃怎么做的解答,让我们一起看看吧。
配料:
鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克
烹饪步骤:
1.把鲫鱼处理干净,正反面划上3刀。
2.把葱姜蒜切好备用
主料 小鲫鱼 500克 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 面粉 20克
步骤 1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐,料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉
5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼
6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面
7.两面都炸到金黄色捞出控油
8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍
9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅 小贴士 一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥
小鲫鱼洗净,顺鱼刺的方向划3刀,生姜切细丝,大葱切片,一起放鱼上,放入花椒、料酒、20克盐、20克味精拌匀,腌制半小时,去掉葱姜,加入1个鸡蛋、20克淀粉、10克面粉抓匀,放入六成热油锅中,大火炸2分钟,改小火炸至金黄酥脆即可捞出。炸鲫鱼时,需要裹淀粉,因为大家都知道淀粉的黏性会比面粉强很多,而且淀粉还有很强的吸水性,而将淀粉裹在鲫鱼上,淀粉能紧紧的将鲫鱼包裹住,这样就能使炸好的鲫鱼吃着非常的脆。
首先,准备好所需材料:新鲜的鲫鱼2只、盐适量、生粉适量、姜末适量、料酒适量、清水适量、食用油适量,以及一些葱段和香菜作为装饰。
接下来,将鲫鱼洗净后用刀在两侧分别剞开一些刀口,以利于入味和煎制。然后在鱼身上均匀地撒上适量盐和姜末,稍微按摩几下,等待片刻以让调料渗入鱼肉内部。
接着,取一个碗,将适量的生粉和料酒混合,加入适量的清水搅拌均匀,调成糊状备用。这个糊状物将有助于使鲫鱼炸后更加酥脆可口。
然后,将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎炸。每一面煎炸约2-3分钟,直到鱼皮呈现金黄色并变得脆口。在翻面时小心操作,以免造成油溅或鱼肉破裂。
最后,将炸好的鲫鱼鱼盛出,用纸巾将多余的油吸干,并摆放在装盘中。如果你喜欢,还可以用葱段和香菜作为装饰,增添一些颜色和口感。
这样,美味可口的炸煎鲫鱼就完成了!鲜嫩的鱼肉外酥内嫩,配上姜末的香味,令人垂涎三尺。不仅适合作为一道普通的家常菜,也是宴客时的不错选择。无论是儿童还是长者,大都会对这道佳肴爱不释手。
1. 将十多公分长的新鲜活鲫鱼去其苦胆、内脏、刮去鱼鳞,收拾好,清洗干净。
2. 将括好的鲫鱼撒上细盐,倒适量醋(起去腥的作用,鱼炸出来也焦脆),腌制半小时。
3. 准备好面粉,将腌好的鲫鱼逐个滚上面粉。愿意吃鱼面或者不怕麻烦的亲们可以调面糊。
主料 小鲫鱼 500克 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 面粉 20克
步骤 1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐,料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉
到此,以上就是小编对于鲫鱼炸着吃怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼炸着吃怎么做的4点解答对大家有用。