鲫鱼鳞炖汤补蛋白,鲫鱼鳞炖汤补蛋白质吗

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鲫鱼不去鳞炖汤好吗？

谢谢邀请！大家好，作为一名美食领域的原创作者，我想发表一下我个人的观点，如果大家有好的见解，希望分享出来一起讨论！鲫鱼的肉质细嫩，营养价值极高，鲫鱼含有脂肪很少，是美容瘦身，理想美食，鲫鱼还有补肝明目的功效，常见的鲫鱼做法有:清蒸鲫鱼，红烧鲫鱼，鲫鱼炖豆腐等等！鲫鱼熬汤是最滋补,提高免疫力的最好食补。鲫鱼不去麟，加入的调味品没有办法侵入到鱼肉里，做出来的鱼味道不是很好吃，如果熬汤不去鳞，鱼鳞腥味大，我觉得也不是很好喝。个人觉得熬鲫鱼汤，这样比较好喝:把鲫鱼取出内脏，清洗干净，在鲫鱼两侧剁上竖一字刀，在鲫鱼身上抹一层面粉备用。炒锅烧热，倒入食用油烧热，下入备用的鲫鱼煎，鲫鱼煎至两面金黄，取出来备用。另起锅烧热，倒入食用油烧热，下入大料，葱段，姜片蒜，料酒，酱油，醋，3饭碗水，大火烧开，小火慢炖，炖至汤汁浓稠，加入少量盐，鸡精就可以出锅了！

鲫鱼不去鳞炖汤好吗？

众周所知，鱼鳞中富含胶原蛋白，而胶原蛋白对人的皮肤，是有极大好处的，可以抗衰老，减小皱纹，它和钙的结合，对人体骨骼发育是有益的，老年人容易发生的骨折、骨裂，就是因为缺少胶原蛋白，儿童在生长阶段，也是不能缺少胶原蛋白的，否则会影响身高，所以在熬汤的时候，还是将鱼鳞一起下锅的好。

鲫鱼汤的做法：

1. 将鱼鳞刮下，清洗，放入砂锅中，加入清水煮沸，转小火慢炖。

2. 鱼去掉内脏，腥线清洗干净，鱼身划刀，放盐、料酒，腌制10分钟。

3. 油温五成热，放入腌好的鱼，炸至两面金黄，放入砂锅中，加入葱段，姜片，红枣和鱼鳞一起小火炖，一个半小时后加盐、少量白胡椒调味，撒上香葱，鲫鱼汤炖好了。

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