鲫鱼鸡蛋豆腐汤,鲫鱼鸡蛋豆腐汤的正确做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼鸡蛋豆腐汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼鸡蛋豆腐汤的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼和什么做汤好吃？

所需食材有：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、葱姜、料酒（可以视情况加入红枣、白萝卜等）

难易程度：上手简单

制作过程：

1、鲫鱼买的时候让店家清理下，回来后只需要洗净，放葱姜、料酒腌制10分钟。

2、锅中放油烧热，加点食盐放鲫鱼煎一下，这样不容易破皮，煎至两面金黄即可。

3、煎好加适量温开水，煮15分钟，不要加酱油等调料！！！

4、时间到，加豆腐再焖煮一下，放白胡椒粉和食盐调味，撒点葱花即可！

黄磊怎样做鲫鱼豆腐汤？

材料：鲫鱼，豆腐，鸡蛋，姜，葱

做法：

1.先将鲫鱼宰杀并清洗干净，尤其是腹腔里的黑膜，这个一定要去除干净。并鱼表面斜切几刀，容易入味。

2.热油，将鸡蛋煎好装盘，煎至表面鱼皮收紧状态。

3.倒入开水，放入姜片，鸡蛋大火炖10分钟。水位没过鲫鱼就可以。

4.在放上豆腐炖上5分钟，使豆腐膨胀起来。加入盐关火装入碗中。

5.撒上葱花在表面，喜欢吃香菜的也可以放。

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤



1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

1、制作食材：鲫鱼，豆腐，鸡蛋。

调料：料酒，葱姜，食盐，食用油各适量。

2、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

3、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

4、鸡蛋煎熟备用。

准备食材：一条鲫鱼、裙带菜、豆腐、姜片、盐、胡椒粉、食用油

做法步骤：

①鲫鱼清洗干净，控干水分。

②锅中刷油，油热转小火，放入鲫鱼煎至两面金黄，加适量开水，煮沸，撇去浮沫，加姜片中小火炖煮半个小时。

③裙带菜泡发，淘洗干净，切段，豆腐切厚片，加入锅中同鲫鱼一起再炖煮半小时。加一勺半盐、胡椒粉出锅。

用料

鲫鱼 2条 海带 适量 豆腐 适量 大蒜 2瓣 香葱 适量 料酒 适量 鸡精 适量 胡椒 适量 盐巴 适量

海带鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片；姜片 ；蒜瓣；胡椒；葱段 （鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥）

制作食材鲫鱼400克，豆腐400克。调料:绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

豆腐鲫鱼汤最正宗的做法？

1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。

4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

到此，以上就是小编对于鲫鱼鸡蛋豆腐汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼鸡蛋豆腐汤的3点解答对大家有用。