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好吃又下饭的鲫鱼,好吃又下饭的鲫鱼品种

  • 鲫鱼
  • 2024-09-16 08:59:47
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于好吃又下饭的鲫鱼的问题,于是小编就整理了1个相关介绍好吃又下饭的鲫鱼的解答,让我们一起看看吧。

刚买了一大盆小鲫鱼,想做焖酥鱼,怎么做好吃?

你好,我来回答这个问题。

好吃又下饭的鲫鱼,好吃又下饭的鲫鱼品种

1、把鲫鱼处理干净放在盆子里面,撒上适量盐,倒入料酒,放入姜丝,小葱结拌匀腌制,冬天腌制三十分钟,夏天十分钟即可。

2、锅烧热油八成热,下入鲫鱼炸制深黄色捞出控油备用。

3、炒锅放适量油烧热,加入姜片爆香,烹入料酒,加入清水,把炸好的鲫鱼放入,用适量老抽调色浅红色,加入料酒,生抽适量,放入5克五香粉,5克白糖。盖盖中火焖十五分钟至汤汁浓稠,加入适量味精即可。

这样做出的酥鱼肉烂骨酥,五香味道浓郁,凉热皆可食用,而且还可以制作多种菜肴,也可以根据自己的口味制作时添加辣椒粉,花椒粉做成麻辣口味。

希望能帮到您,谢谢!

首先谢谢邀请!这道菜做起来并不复杂,简单易学。下面我就和你分享这种做法。

主料:小活鲫鱼适量。

辅料:精盐,酱油,醋,白糖,香油,花椒水,大料,桂皮,葱,姜,蒜,味精,绍酒,胡萝卜适量。

制作步骤:

1.将鲫鱼刮鳞去鳃,用水清洗一下,再开膛去掉内脏,用水内外清洗干净。

2.大葱破开,切成3cm长的段,胡萝卜切成3cm长,1cm宽的片,姜切片,蒜用刀拍一下。

3.锅底儿摆一层大葱,姜,蒜,胡萝卜片,把鱼脊背朝下,头朝外码一层,这样一层鱼,一层胡萝卜,葱,姜,蒜,至所有鱼都码入锅中。

4.往锅中加入白糖,香油,酱油,花椒水,绍酒,大料,桂皮,醋,加入适量水,锅上盖用旺火烧开,转小火焖5小时,锅内汤汁剩不多时,放入味精在焖一两分钟即可。

这样做出的酥鱼,肉烂骨酥,孩子吃也不用摘刺,老人吃也不用吐骨,热吃不油腻,凉吃也不腥,喝酒下饭都不都是好吃。


感谢好朋友邀请!

因为鲫鱼刺比较多,所以你选择做焖酥鱼这道菜是对的,这样才能让鲫鱼更加的好吃,因为个人习惯问题,我还是习惯称呼焖酥鱼为酥鲫鱼这样做出来的酥鲫鱼,吃的时候,就可以忽略掉吐鱼刺的烦恼了,而且酥鲫鱼本身也是道凉菜,晾凉以后,就如同鱼罐头一样了,放在冰箱保里面鲜,随吃随拿真的很不错的。

制作酥鲫鱼,需要经过两个程序的,先用油炸,然后再用高压锅炖焖,这样才可以做出骨酥肉软的酥鲫鱼

所用的材料:鲫鱼,葱段,姜片,八角,花椒,冰糖,白糖,生抽,老抽,耗油,醋,树椒,啤酒,这些调料没有给出克重,因为做这道菜,鱼的数量没法确定,所以可以按照鱼的多少,来放入调料。

做法:

1.把鲫鱼去鳞去内脏,不用去头,去掉鱼肚里面的黑膜,清洗干净后在鱼身上切几刀。好入味。

2.做酥鲫鱼,鲫鱼不用提前腌制,因为需要高压锅压制,腌过的鱼肉发紧,不适合炖煮,然后准备一锅热油,将鲫鱼入锅油炸,炸到鲫鱼酥脆捞出。

4.将葱段与姜片铺在高压锅底下,然后将炸好的鲫鱼摆在上边,然后锅里留少许油,将冰糖炒成糖色,然后加入老抽,生抽,醋,精盐,八角,白糖,花椒,树椒,再倒入一罐啤酒冲成汤汁,再加入适量的清水倒入高压锅中,为了容易挑拣调料残渣,可以用个滤料盒,把花椒八角放在里面,这样可以方便些。

首先把去鳞,鲫鱼内脏,鱼鳃,清水冲洗干净,用盐,生姜丝,辣椒,葱白腌制2小时,后用洗菜篮把水滤掉,不滴水为准,用油小火炸至焦黄香脆即可,小伙伴们,能不能帮到你呢?

其实没有那么麻烦,我通常是简单粗暴。

1.把鱼收拾好。

2.油烧八分开。

3.鱼煎至金黄。

4.捞出,控油。

5.高压锅加一小勺水,放鱼,放葱姜八角,加适量的盐、白糖和老抽酱油盖严。

6.开锅小火焖10分钟。

7.开吃。

到此,以上就是小编对于好吃又下饭的鲫鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于好吃又下饭的鲫鱼的1点解答对大家有用。