鲫鱼怎么做汤好喝,鲫鱼怎么做汤好喝视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼怎么做汤好喝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼怎么做汤好喝的解答，让我们一起看看吧。

好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养？

鲫鱼汤：正确的做法是，把鲫鱼处理干净，用厨房纸蘸取鱼上的水分，热锅冷油，下入鲫鱼，煎至两面焦黄，倒入热水，大火炖30分钟，鱼汤呈奶白色后，放入蒜片，食盐，香菜，胡椒粉，出锅后，倒一点小磨香油。一款营养丰富的鲫鱼汤就做好。

做法：

1. 将鲫鱼清理干净，去掉内脏，洗净

2. 洗净姜蒜切薄片备用

3. 水烧开后放入鲫鱼和葱姜蒜片，适量盐和料酒，煮约20-30分钟

4. 汤煮好后，撇去杂质，加入适量香菜即可享用。

1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切大片备用;

2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。

3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮;

4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成。

食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。

做法

1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法：

1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。

第一步：把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干 净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好 的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又 不脏手。

 第二步：在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐 用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入 味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。

 第三步：放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让 油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红 褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻 动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

 第四步：把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！ 

第五步：锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。

鲫鱼怎么炖汤比较好喝？

鲫鱼择好洗净。豆腐放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。金针菇去根洗净。

锅中加清水，放入鲫鱼、金针菇、豆腐，加少许食盐、白胡椒粉、枸杞，大火煮开后改小火炖二十分钟，撒上香葱末盛出即可食用。

鲫鱼洗清理干净，加少许盐葱姜料酒腌制十分钟，再洗干净。猪油下锅把鱼煎至凉面金黄，加入清水，中小火熬十分钟，汤汁成乳白色，爱放盐和鸡精味精少许，还可以放豆腐一起熬更好喝

到此，以上就是小编对于鲫鱼怎么做汤好喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼怎么做汤好喝的2点解答对大家有用。