湖北洪湖的卤鲫鱼,湖北洪湖的卤鲫鱼好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北洪湖的卤鲫鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湖北洪湖的卤鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。

生鲜店如何把“新鲜”做好？

要做好生鲜经营就要保证商品的“鲜”，这也就要求我们既要有专业的技术，也需要有创新的艺术，从而让顾客购买到心仪商品的同时，享受到新鲜的购物体验，抓住顾客的心。

新鲜优良的品质是生鲜经营的基本要求，新鲜的商品能满足顾客对健康食材的刚性需求，能有效刺激顾客的购买欲望。保证商品新鲜需要做好以下几点：

01 采购

采购商品时要注意商品品质，通过看、闻、摸、尝、测、翻等方式检验商品品质，保证采购的商品品质优良，切不可为了贪图便宜而采购一些鲜度不好的商品。

02 储存

商品到店后，我们要根据商品的特性和温度湿度要求合理储存并做好时间控制。切不可将商品放在太阳直晒或强风口的地方储存，否则容易加速商品老化腐烂。香蕉、芒果、榴莲等热带水果需要开箱检查成熟度，视成熟度情况采取开箱散热、分级储存、先熟先出等措施来保证商品的新鲜度。各品类商品适宜储存的温度、湿度和时间如下：

03 陈列售卖

商品陈列售卖时要做好先进先出、先熟先出，适当运用假底防止商品压伤，并保证适宜的温度和湿度，如叶菜类商品要经常喷洒冰水；荔枝、山竹冷藏陈列；陈列时要挑出伤果烂果、对品质下降的商品要及时挑选，及时整理台面；晚上收档时对一些未售完的常温陈列的蔬菜水果用冰湿布遮盖可有效防止商品的水分蒸发，保证商品鲜度；熟食、烘焙等加工部门可在客流高峰期推出现烤热卖或现卤热卖，将刚刚出炉的新鲜产品提供给顾客，给顾客非一般的新鲜感。

04 打折报损

对品质下降的商品要及时下架做打折销售处理，对已出现腐烂变质的商品要及时报损处理，保证陈列售卖商品的新鲜度。

1. 增加保鲜设备

如果有经济实力，可以增加冷链设备设施的投入，尽可能的确保水果店的温度能在水果最适宜储存的温度；

2. 明确采货原则

门店采购要以品质保证和口感为先的原则作为采货的依据；

3. 以销定陈

门店尽可能在水果订货时把握好商品的采购周期，预估好商品的销量，这样就不至于在门店有过多的剩余库存出现；

4. 及时控损

门店针对台面上出现的品质下降的商品需要及时下架处理打折或者报损；

5.专类保鲜

门店在山竹，荔枝的经营上需要按照商品的属性用冰台或者冰瓶对商品做保鲜，但是不能直接把山竹或者荔枝浸泡在水中，晚上闭店前对此类商品打折处理完毕；

6. 确保动销

门店在商品陈列时要以销定陈，根据销售的大小对陈列面及时进行调整，确保商品的动销；

7.激励员工

对于员工的工作要采用一定的激励措施，让员工保持高度的责任心。

如果您有零售方面的咨询，可私信本头条号，我们会在24小时内免费为您解答指导。

在零售业态经营中，生鲜是公认的、最难经营的品类。一方面，生鲜属于刚性消费，购买频率高，集客能力强；另一方面，生鲜品对鲜度的要求非常高，但如果管控不当会造成高损耗，使生鲜品的毛利率降低、甚至亏损。

生鲜门店要想经营好，保“鲜”降损耗很重要。归根究底，这都需要在供应链方面下功夫。科脉·便利Pro通过对供应链采购分拣、配送以及营运等环节的数字化管理和优化，帮助企业获得生鲜品流通全过程的高效率和低成本，从而获得低价格、低损耗、高毛利的“两低一高”竞争优势。

科学分拣配送，提效保“鲜”

不仅能够科学货位管理商品，保证商品有序拣货，借助电子物流标签提升拣货效率。

建立高流动性仓储配送体系对于连锁零售企业规模化发展有着长远意义，不少生鲜零售企业的生鲜加工配送中心依然存在缺失。企业统一配送中心，科脉·便利Pro支持总部、多配送中心、多分公司、多办事处、多连锁店、经销商/代理商/加盟商等多种混合形式的连锁管理，有利于实现供应商按照配送计划及时地将商品及时送达各个门店，确保商品的新鲜程度。

精准管控库存，降低损耗

对于鲜活易腐的商品，库存量的合理有效控制至关重要。安全库存量和最低订货量的精准预测，能有效地控制和减少连锁门店的存货及损耗。

科脉·便利Pro助力门店进行实时高效的库存管理，总部可实时查询到各门店的商品库存量，同属一级管理机构的连锁门店也可实时查询到各门店的即时库存信息。同时，智能补货系统支持一销一补，支持按安全库存和日均销量的补货方式，也可以特别要求补货。

灵活促销管理，快速“鲜”卖

生鲜商品具有时效性强的特点，当实际销售与其进货量有较大出入时，尾货必须做紧急处理，通常会通过降价等手段来处理余货。这样做既可以减少损失，又可以引起新一轮的销售高潮。

到此，以上就是小编对于湖北洪湖的卤鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北洪湖的卤鲫鱼的1点解答对大家有用。