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鲫鱼豆腐汤怎么烧,鲫鱼豆腐汤怎么烧好喝

  • 鲫鱼
  • 2024-01-05 12:41:21
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐汤怎么烧的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼豆腐汤怎么烧的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼豆腐汤的做法?

食材:

鲫鱼豆腐汤怎么烧,鲫鱼豆腐汤怎么烧好喝

鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段

步骤:

1

准备食材,把鱼收拾干净,一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉,洗干净,这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐,防止煎的时候粘锅

2

准备食材,嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打,不需要动刀

3

少油烧热,放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油,这样就不会把鱼皮巴走了

4

用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).

2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)

鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克。

2、做法:鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱切片,姜切片,香菜切段。锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香,倒入500克清水。

3、依次加入盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,大火烧开。放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右。待汤浓白出锅装盘,滴上香油,撒上香菜

食材

鲫鱼 2条 、 豆腐 1块 、 食用油 15克 、 姜 1块 、 料酒 半勺 、 盐 1勺 、 白胡椒碎 适量 、 薄荷叶 少许

烹饪步骤

1.豆腐切块后放入冷水锅中,烧开煮2分钟(去除豆腥味)

2.不粘锅放油下姜片爆香,放入抹了料酒的鲫鱼

材料

鲫鱼:1条; 豆腐:1块;

胡椒粉:适量; 色拉油:适量; 葱:1段; 姜:3片; 鸡精:1/2茶匙; 食盐:1茶匙; 黄酒:1汤匙;

鲫鱼豆腐汤的做法

1

将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用

2

鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。锅中放油加热,将鱼两面煎黄

1/5锅里放一点点油,油一定要少,多了汤很腻。油热,放姜片,放鲫鱼,煎一会儿

2/5小火慢煎,翻面后再煎一会儿。煎过的鲫鱼煮了不会烂

3/5放水,没过鲫鱼。大火煮开

4/5然后调小火,炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐

5/5剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鲫鱼豆腐汤,白,甜。味美

鲫鱼豆腐汤怎么做?鲫鱼豆腐汤怎么做?

1.

将300克鲫鱼打理干净

2.

准备好200克豆腐,10克姜片和10克葱段

3.

锅内放30ml油,加入5克食盐(这个是关键:煎鱼时不会糊锅),待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片

4.

鲫鱼豆腐汤的做法?

准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).

步骤 2/5

鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.

步骤 3/5

把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)

步骤 4/5

这是炖了二十五分钟的鱼汤,已经是乳白色的了.

到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤怎么烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐汤怎么烧的3点解答对大家有用。