大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼酱油鸡的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼酱油鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。
巧炸小杂鱼,三四个一两的小鱼,去除内脏(不要去鳞)洗干净,空干水份,加葱姜,五香粉,盐,料酒,醋,掺匀腌十分钟,干淀粉装塑料袋,然后将鱼装入混合使每条鱼沾上干淀粉,然后用塑料筐把多余的淀粉过滤掉,坐锅放油,待油温七成热时将鱼一个一个放入炸制七八成熟捞出,待油温十成热时(几乎冒煙状态)把炸过的鱼二次放入待无油泡后立即捞出装盘即成。
做法都大同小异吧,我是 1 鲫鱼清理干净 2腌制,料酒 白醋盐 姜片 大葱 腌制十分钟左右 在清理干净滤干水 3油炸的时候油稍微多一点油要热 才不会粘锅 看着鲫鱼成型开成小火继续炸几分钟后就可以了 说的不好 这些基本都是经验吧
干炸小鲫鱼外酥肉嫩骨软,是一道非常好的下酒菜,做法也很简单。要想味道好,骨酥肉嫩需要技巧的。下面为大家介绍一下,野生小鲫鱼两斤,处理干净洗净,放盐,姜丝和五香粉抓匀腌制二十分钟。三个鸡蛋打匀,锅烧热倒色拉油中火,油温七成热,把小鲫鱼在鸡蛋液沾一下滚干淀粉,放油锅炸,刚入锅不要动,没有定型翻动鱼容易烂,定型以后轻轻翻动一下,受热均匀,炸至金黄捞出。五分钟以后大火油温八成热再回锅炸一下,回锅以后更酥脆,骨头变酥了,吃的时候不用吐骨头。一道简单的小菜做好了,再来二两小酒,惬意!
到此,以上就是小编对于鲫鱼酱油鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼酱油鸡的做法的1点解答对大家有用。
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