大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼淮山汤的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼淮山汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿;
2、把山药去皮,洗净,切成片;
3、锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下;
4、烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。
食材清单
山药 300克 、 新鲜鲫鱼 1条 、 盐 一小勺 、 姜 三片 、 清水 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1.鲫鱼挖去内脏,清洗干净,特别是鱼肚里面那层黑色的膜一定要清洗干净,洗净后控干水分,两面抹少量盐。另外用砂锅倒入适量清水开火。
2.锅中倒油把姜片稍微煎下。
3.放入鲫鱼,小火把鲫鱼煎至两面金黄。
4 砂锅内的水开时,把煎好的鲫鱼放入砂锅内,水再次开时转小火。如果怕腥可以再放点姜片进去一起煮。
5.等汤有点发白时放入山药煮开,再转小火煮20分钟左右。
6.临出锅放盐,鸡精调味,也可以放少许胡椒粉,看自己喜好。
1. 山药去皮,洗净,切片。
2. 鲤鱼去鳞及内脏,洗净
3. 炒锅入少许油,上火烧热,入鱼煎至皮色略黄
4. 锅内加入山药、料酒、生姜、精盐、水适量,中火煮至山药烂熟,放味精、葱花略煮即可
1. 山药用钢丝球刷洗干净,去掉须根,斜刀切块,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,防止氧化发黑
2. 红萝卜滚刀切块,玉米切段,姜切厚片拍裂待用
3. 鲫鱼清洗干净,清除腹腔内黑膜,放入热锅中煎至两面金黄色,倒入沸水,同时加入红萝卜、玉米、姜片,大火滚开15分钟后,中火煲30-40分钟后,加入适量盐即可
用料:
主料:鲫鱼600克、铁棍山药600克、
辅料:葱2颗、料酒适量、姜1块、花椒30颗、盐适量、化猪油适量、胡椒粉少量、
鲫鱼山药汤的做法具体操作步骤如下:
1.鱼刨开洗净,加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟。
2.铁棍山药去皮洗净后切滚刀。
3.热锅放入化猪油,将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄。
淮山能炖鱼
主料: 鲅鱼干6块,山药2段,青蒜2棵,胡萝卜2根
调料: 油,酱油,盐,热水,剁椒
制作过程
1. 鲅鱼干冲洗一遍,沥干水;
2. 山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净;
3. 山药削皮,切大块。
4. 青蒜切寸段,胡萝卜切滚刀块;
5. 砂锅中倒适量油,将鲅鱼块入锅中煎至两面微干、定型;
6. 倒适量酱油爆出香味,再把山药、胡萝卜入锅中,撒少许盐,倒适量热水;
用料:
主料:鲫鱼600克、铁棍山药600克、辅料:葱2颗、料酒适量、姜1块、花椒30颗、盐适量、化猪油适量、胡椒粉少量、鲫鱼山药汤的做法具体操作步骤如下:
1.鱼刨开洗净,加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟。
2.铁棍山药去皮洗净后切滚刀。
3.热锅放入化猪油,将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄。
山药鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐,放姜片,然后下油锅姜至两面金黄;
2、加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白;
3、煮汤的时候把瘦肉切片备用; 红枣洗净去核,干贝,玉竹洗净沥干;
4、山药去皮切段;
5、这时候在汤里加入山药;
6、加入瘦肉,红枣,玉竹和干贝,大火煮开后转小火煮约40分钟左右;
7、食用前加盐调味即可。
到此,以上就是小编对于鲫鱼淮山汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼淮山汤的做法的3点解答对大家有用。