野生鲫鱼处理方式,野生鲫鱼处理方式有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野生鲫鱼处理方式的问题，于是小编就整理了2个相关介绍野生鲫鱼处理方式的解答，让我们一起看看吧。

野生鲫鱼如何去腥？

　　家里常吃的很多淡水鱼类如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，这些鱼类往往带有很重的土腥味。如何去鱼腥味？下面介绍几种去掉鱼土腥味的方法：　　

1、有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。　　

2、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。　　

3、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。　　

4、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。　　

5、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。　　

6、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。　　

7、在加工鲤鱼时，在鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了。　　

8、炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味。　　

9、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，可去掉土腥味。　　

在农村野河里每天早上钓10斤左右野生鲫鱼，应该怎么处理？

谢邀，在农村野河里每天钓10斤左右的野生鲫鱼，估计太多也吃不完，农村野河资源好，水质没有污染河里到处是鲫鱼，野生鲫鱼味道鲜美，但是鱼刺太多，其实我也是农村钓友，我每次塘钓都好要几斤，我来告诉你，我怎么处理吧。

1.放流小奶鲫

钓友在农村野河的资源好，河里的鲫鱼个体一般比较小，通常都在3两左右，我自己在农村野塘钓的也是小鲫鱼多，我们可以放生1两以下的小鲫鱼，如果你每天都钓10斤左右，可以只拿3两左右，其它的小奶鲫都可以放流，鲫鱼太小，鱼刺太多，处理也不容易，野生鲫鱼通常一年也就长个3两左右，鲫鱼越大越长得慢，毕竟是野生的，也要爱护资源，放小留大以后才能钓获更多。

2.保鲜处理

你在野河每天钓10斤左右鲫鱼，估计怎么吃也是吃不完，你可以留大放小之后，看邻居家谁需要，适当的送些鱼，促进邻里和睦。当然如果也可以送亲朋好友，自己留下的太大，比如半斤以上的可以直接用保鲜袋装上，直接放冰箱冷冻，特别注意鲫鱼一定要活的，不要去鱼鳞和内脏，去除之后鲜味就没有了，留着以后煮汤，做菜都跟活鱼一样新鲜。

如果比较小的鲫鱼，个体在3两左右的，去除鱼鳞和内脏，清洗干净之后，用盐腌制一天，然后倒出水分，直接装袋放冰箱冷冻，切记不要晒成干鱼，鲫鱼晒干之后不好吃，刺多肉少。放冰箱要吃的时候，可以直接解冻之后，怎么做都可以，鱼鲜味还在。我们每年春夏，稻田涨水都要抓好几十斤鱼，现在随便到塘钓都是好几斤，导致我老家的冰箱大半冷冻都是鱼，少量是腊肉，基本上没有别的什么菜。

我是农村钓鱼人表哥，以上是我个人的经验，希望能帮到你，如果你也喜欢钓鱼，有什么钓鱼的问题和见解，我们可以一起相互探讨！

你好，很高兴回答你的问题。首先还是很羡慕你那的野钓资源，每天的早上就能钓10多斤，要处理还得分几种情况。

1.首先应该是考虑，留大放小，把自己觉得够大的就留下。

2.要是大的多了，自己肯定是不可能天天吃鱼。要么送人，要么拿去卖钱，补贴下饵料钱。

3.要是送的也差不多了，也不想卖，最方便环保的方法还是全部放生吧。做个纯粹的钓鱼人。要放流还是得注意，不要把鱼倒地上后再去放流，尽量把鱼养活了。

野生鲫鱼味道是特别鲜美的，我父亲身体不好，手术之后我经常把钓到的鲫鱼煲汤给他补养身体.但由于鲫鱼刺多，所以我们尽量留大放小，尽可能让我们野钓场所能有个长远的生态平衡状态.我们身边野钓场所是越来越少，为我们钓鱼爱好者留下一片一席之地！

哇，我心里面全是羡慕，现在难得还有这么好的野外资源，钓友要懂得取舍，保护资源，保护环保，物以稀为贵。

钓友你每天都钓到十斤鲫鱼，钓鱼技术相当不错啊，猫先生经常去钓鱼，鱼获量多的时候，取大放小，自己吃不完就送人，经常送给旁边一起钓鱼的钓友。

现在野生的鲫鱼，相当的有价值，有市场，营养丰富，特别适合小孩，孕妇，等身体不好的人群，鲫鱼汤味道好极了。

每天有十斤的量，完全可以和饭店、农庄、卖鱼的档口合作，增加自己的收益。

还可以把钓到的鲫鱼，放鱼塘养殖起来，把鱼塘边，塘基处理平整，在鱼塘边建设一些钓位，让喜欢钓鱼的钓友过来垂钓，还可以开农庄加工收费，鱼毕竟是野生的，招人喜欢，后期还可以弄多一个鱼塘，放些养殖鱼下去，慢慢来的壮大，做一个休闲农家乐钓场。

猫先生，觉得钓到的鱼送人，多交友，增长自己的圈子人脉，以后的道路会更宽，人要看长远一点。

到此，以上就是小编对于野生鲫鱼处理方式的问题就介绍到这了，希望介绍关于野生鲫鱼处理方式的2点解答对大家有用。