鲫鱼怎么煮好吃,鲫鱼怎么煮好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼怎么煮好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲫鱼怎么煮好吃的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼怎么炖好吃？

主要食材：

鲫鱼，豆腐，火腿，黑木耳

调料： 姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。

做法：

①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。

②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。

③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。

1、料： 鲫鱼250克。辅料：大葱150克。调料：姜10克，料酒25克，酱油15克，盐4克，白砂糖30克，醋20克，味精1克，淀粉(豌豆)15克。

2、将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；葱白切段；

3、锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；

4、用余油将葱段炸至金黄色时捞出；

5、再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可食用。

开水煮鲫鱼的正确方法？

如下：

新鲜鲫鱼破肚淘出内脏，去鱼腮。用刀将鱼肚内壁黑色部分刮去，防止鱼腥味。

然后洗净待用。

姜切片，香葱取葱茎切沫。

鲫鱼双面打横刀，方便入味。

将打好横刀的鲫鱼放入盆中，均匀涂抹少许盐、白胡椒粉及米酒，同样将切好的姜与葱沫均匀铺于鱼身，腌制20分钟。

鲫鱼直接放水里煮可以吗？

可以直接煮， 但前提条件是鱼的品质要求很高！ 自然软水环境里生长的健康鲫鱼 ，刮掉鱼鳞后在鱼皮上反顺来回继续全刮一遍 ，去掉污染层和腥味， 去掉内堂的骨血 ，这样就可以清炖。 鱼肉会很鲜嫩！ 煎过的鲫鱼也必须要提前完成这个动作 只不过是煎过的鱼炖汤会更浓， 但肉质口感要差一点！

不可以；如果把鲫鱼直接放在水里煮将使人难以下咽，使美味资源白白浪费。:正确方法为；把鱼宰杀清洗干净后，用料酒、盐、大蒜、姜片、大葱腌制后用油剪下再放水里煮就行了。

白水煮鲫鱼的正确做法？

白汤鲫鱼的食材2人份

鲫鱼1条

 冬笋50克 干香菇5朵 细香葱2根 姜3片 食盐5克 黄酒15毫升 鸡油(熟)5毫升 色拉油适量

白汤鲫鱼的做法

1    鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用

2  中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出

3  另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水（750ml），大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白（约15分钟）

4  把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可

鲫鱼汤的正确做法及营养价值？

鲫鱼汤的做法步骤: 

第一步：把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干 净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好 的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又 不脏手。

 第二步：在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐 用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入 味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。

 第三步：放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让 油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红 褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻 动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

 第四步：把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！ 

第五步：锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。

 1、营养价值：鲫鱼汤营养价值比较高其中含有非常优质蛋白，鱼汤当中胶原蛋白含量比较高，其中含有钙元素、铁元素等营养物质。

 2、鲫鱼汤功效：鲫鱼汤营养价值比较高，在喝了之后能逐渐被胃肠吸收来补充身体所需，在喝鲫鱼汤之后还能提高乳汁质量和促进乳汁分泌来达到通乳效果，适当喝鲫鱼汤能增加皮肤细胞活性，让皮肤变得更加紧致。

到此，以上就是小编对于鲫鱼怎么煮好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼怎么煮好吃的5点解答对大家有用。