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鲫鱼豆腐的做法,鲫鱼豆腐的做法大全家常

  • 鲫鱼
  • 2024-01-01 02:57:18
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼豆腐汤的做法?

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系。

鲫鱼豆腐的做法,鲫鱼豆腐的做法大全家常

制作食材

鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

1/5锅里放一点点油,油一定要少,多了汤很腻。油热,放姜片,放鲫鱼,煎一会儿

2/5小火慢煎,翻面后再煎一会儿。煎过的鲫鱼煮了不会烂

3/5放水,没过鲫鱼。大火煮开

4/5然后调小火,炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐

5/5剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鲫鱼豆腐汤,白,甜。味美

食材

鲫鱼 2条 、 豆腐 1块 、 食用油 15克 、 姜 1块 、 料酒 半勺 、 盐 1勺 、 白胡椒碎 适量 、 薄荷叶 少许

烹饪步骤

1.豆腐切块后放入冷水锅中,烧开煮2分钟(去除豆腥味)

2.不粘锅放油下姜片爆香,放入抹了料酒的鲫鱼

用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).

2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)

材料

鲫鱼:1条; 豆腐:1块;

胡椒粉:适量; 色拉油:适量; 葱:1段; 姜:3片; 鸡精:1/2茶匙; 食盐:1茶匙; 黄酒:1汤匙;

鲫鱼豆腐汤的做法

1

将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用

2

鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。锅中放油加热,将鱼两面煎黄

食材:

鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段

步骤:

1

准备食材,把鱼收拾干净,一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉,洗干净,这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐,防止煎的时候粘锅

2

准备食材,嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打,不需要动刀

3

少油烧热,放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油,这样就不会把鱼皮巴走了

4

鲫鱼炖豆腐家常做法王刚?

1.鲫鱼处理干净,两边切花刀,豆腐切片;2.起锅烧油,下入鲫鱼煎至两面金黄,再依次下入葱、姜、开水,熬10分钟至汤变白,拣去葱姜;3.加入盐、胡椒粉、豆腐,熬5分钟左右;4.碗中加入蒜末、生抽、辣椒油、葱花,搅拌均匀;5.鲫鱼汤盛入盆中,撒上葱花、香菜,配料汁即可。

到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐的做法的2点解答对大家有用。