香酥鲫鱼的做法,香酥鲫鱼的做法最正宗的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香酥鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

香酥鲫鱼的做法有哪些？

1· 新鲜鲫鱼选用2-3两重一条的。生姜切片，大葱切片

2· 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，鱼肉两侧平行划几刀，用葱片、姜片、料酒3克、胡椒粉1克、精盐3克腌制30分钟

3· 用厨房用纸将鱼身上的水分擦干，热锅倒入食用油，油温7成热时将鱼放入有油中煎炸，保持中火。将鱼一面炸至金黄、肉质变硬时将鱼翻面

4· 两面都炸好后，开大火快炸，将鱼炸至棕黄色后捞起

5· 锅中留底油，放入八角、葱、蒜爆香，加入花椒、干辣椒炒出香味后加入料酒、清水，水要没过鱼身

6· 放入精盐、糖、醋、胡椒粉、酱油，大火烧开。大火烧开后转小火慢炖，直至收干汤汁。淋香油起锅装盘。

淋香酥鲫鱼的正宗做法？

用料鲫鱼 125g/每条（一般2-3条一起制作）姜 7片葱 10g蒜 5粒八角 2个花椒 5粒干辣椒 5个盐 5g糖 15g料酒 8ml醋 15ml酱油 5ml胡椒粉 7g香油 3ml油 500ml

香酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

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鲫鱼买回来后，在清水中饲养两天，这样鱼的体内会更加干净。烧之前把鱼里外收拾干净，鱼肚内层的黑膜要去掉。

步骤 2

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将鱼肉两侧平行切几刀，之后用葱片、姜片、料酒3ml、胡椒粉3g、盐3g腌制半个小时，备用。

准备食材：

鲫鱼5条、花椒适量、八角适量、葱50克、姜20克、大蒜30克、白糖50克、调和油20毫升、黄酒50毫升、香醋50毫升、生抽50毫升

步骤：

1、将新鲜鲫鱼去鳞、去腮去内脏，然后洗净控干水分，葱、姜和大蒜切片，花椒和八角各取少许；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角；

鲫鱼怎么酥好吃又简单？

1、原料调料：净鲫鱼5条(每条约250克)，油1000克，酱油75克，葱100克，姜1块，黄酒30克，糖150克，味精、醋各少许。

2、操作程序：锅内放油，烧至七成热时，将鲫鱼逐条炸至酥透，取出。锅留少许油，将葱炸黄透香时，加黄酒、酱油、糖、味精和姜，用小火熬一会，浸入鲫鱼熬入味，最后放醋即可。

酥鲫鱼的家常做法

1.鲫鱼两条,去掉鱼鳞和内脏,清洗干净,控干水分

2.调入一勺盐、3勺料酒,葱姜切丝,码味儿十分钟!鱼皮不破秘诀之一:鱼身抹盐!

3.锅里倒入稍微多的油,油温升到7、8成热时,将码好味的鱼拎起来控控水分,顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二:切记油温要高!以冒青烟为标准

4.高温会迅速将鱼皮凝结,先不要急着翻面,端起锅子轻轻晃动,鱼身完全脱离锅底时,才可以翻面

鲫鱼要想即酥又香又好吃还简单的做法就是把鲫鱼收拾完事以后，把鲫鱼用大料，酱油，味精，葱花，把它腌制了，在把豆油烧开锅后，把腌制好的鱼放进锅里炸了炸好后那是吃着酥又好吃又简单。

主料

鲫鱼10条

辅料

盐适量 生粉适量 油适量

1.首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟

2.用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀，要求无干粉状

3.将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用

4.取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热

5.待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则相断放入剩下的鲫鱼，注意用中火哦。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身

6.出锅

到此，以上就是小编对于香酥鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。