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香酥鲫鱼的做法,香酥鲫鱼的做法最正宗的做法视频

  • 鲫鱼
  • 2023-12-27 10:57:49
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香酥鲫鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香酥鲫鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

香酥鲫鱼的做法有哪些?

1· 新鲜鲫鱼选用2-3两重一条的。生姜切片,大葱切片

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2· 鲫鱼去鳞去鳃去内脏,鱼肉两侧平行划几刀,用葱片、姜片、料酒3克、胡椒粉1克、精盐3克腌制30分钟

3· 用厨房用纸将鱼身上的水分擦干,热锅倒入食用油,油温7成热时将鱼放入有油中煎炸,保持中火。将鱼一面炸至金黄、肉质变硬时将鱼翻面

4· 两面都炸好后,开大火快炸,将鱼炸至棕黄色后捞起

5· 锅中留底油,放入八角、葱、蒜爆香,加入花椒、干辣椒炒出香味后加入料酒、清水,水要没过鱼身

6· 放入精盐、糖、醋、胡椒粉、酱油,大火烧开。大火烧开后转小火慢炖,直至收干汤汁。淋香油起锅装盘。

淋香酥鲫鱼的正宗做法?

用料鲫鱼 125g/每条(一般2-3条一起制作)姜 7片葱 10g蒜 5粒八角 2个花椒 5粒干辣椒 5个盐 5g糖 15g料酒 8ml醋 15ml酱油 5ml胡椒粉 7g香油 3ml油 500ml

香酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

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鲫鱼买回来后,在清水中饲养两天,这样鱼的体内会更加干净。烧之前把鱼里外收拾干净,鱼肚内层的黑膜要去掉。

步骤 2

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将鱼肉两侧平行切几刀,之后用葱片、姜片、料酒3ml、胡椒粉3g、盐3g腌制半个小时,备用。

准备食材:

鲫鱼5条、花椒适量、八角适量、葱50克、姜20克、大蒜30克、白糖50克、调和油20毫升、黄酒50毫升、香醋50毫升、生抽50毫升

步骤:

1、将新鲜鲫鱼去鳞、去腮去内脏,然后洗净控干水分,葱、姜和大蒜切片,花椒和八角各取少许;

2、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角;

鲫鱼怎么酥好吃又简单?

1、原料调料:净鲫鱼5条(每条约250克),油1000克,酱油75克,葱100克,姜1块,黄酒30克,糖150克,味精、醋各少许。

2、操作程序:锅内放油,烧至七成热时,将鲫鱼逐条炸至酥透,取出。锅留少许油,将葱炸黄透香时,加黄酒、酱油、糖、味精和姜,用小火熬一会,浸入鲫鱼熬入味,最后放醋即可。

酥鲫鱼的家常做法

1.鲫鱼两条,去掉鱼鳞和内脏,清洗干净,控干水分

2.调入一勺盐、3勺料酒,葱姜切丝,码味儿十分钟!鱼皮不破秘诀之一:鱼身抹盐!

3.锅里倒入稍微多的油,油温升到7、8成热时,将码好味的鱼拎起来控控水分,顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二:切记油温要高!以冒青烟为标准

4.高温会迅速将鱼皮凝结,先不要急着翻面,端起锅子轻轻晃动,鱼身完全脱离锅底时,才可以翻面

鲫鱼要想即酥又香又好吃还简单的做法就是把鲫鱼收拾完事以后,把鲫鱼用大料,酱油,味精,葱花,把它腌制了,在把豆油烧开锅后,把腌制好的鱼放进锅里炸了炸好后那是吃着酥又好吃又简单。

主料

鲫鱼10条

辅料

盐适量 生粉适量 油适量

1.首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟

2.用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀,要求无干粉状

3.将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上生粉液备用

4.取一干净无水的炒锅,加入适量的食用油,加热

5.待锅中油温升高,用手放入炒锅的正上方,明显感觉到热度,即可放一条小鲫鱼放入油锅中,油锅立马翻滚,则相断放入剩下的鲫鱼,注意用中火哦。一面炸至定型,再用筷子翻动鱼身

6.出锅

到此,以上就是小编对于香酥鲫鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香酥鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。