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鲫鱼豆腐汤如何做,鲫鱼豆腐汤如何做好吃

  • 鲫鱼
  • 2024-01-06 21:46:20
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐汤如何做的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼豆腐汤如何做的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼豆腐汤的做法?

食材:

鲫鱼豆腐汤如何做,鲫鱼豆腐汤如何做好吃

鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段

步骤:

1

准备食材,把鱼收拾干净,一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉,洗干净,这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐,防止煎的时候粘锅

2

准备食材,嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打,不需要动刀

3

少油烧热,放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油,这样就不会把鱼皮巴走了

4

鲫鱼豆腐汤原料:鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜

制作:

1、将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切片。

2、鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水)。

3、坐锅点火放油,油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可

【烹饪食材】鲫鱼,豆腐,萝卜,生姜,小葱,食用油,胡椒粉,食盐,味精,香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝,汤色乳白,营养美味,鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材,先准备一条鲫鱼,鲫鱼要稍微大一点,然后再准备一块豆腐,一小块白萝卜,一小块生姜,适量的食用油,一勺胡椒粉,一小勺食盐,一小勺味精,一根香菜就可以了。食材很容易准备,接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。

2、先把鲫鱼取出来,将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉,然后咱们再将鱼鳍剪掉,鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净,最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下,将表面的黏液全部清洗掉,这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。

3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀,这样炖汤的时候就更容易入味了,花刀改好之后先将它放到一旁,接下来取出准备好的豆腐,将豆腐切成小块,块的大小根据自己的喜好来进行决定,切好之后咱们将它放到盘中备用,然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片,切完之后再改刀成细丝,放到盘中备用。

4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中,然后再把准备好小葱洗净,直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话,需要将其切成葱段,小葱比较小的话就没有必要切了。

1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃,完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用

3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。

5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。

食材:鲫鱼、嫩豆腐

配料:料酒、生抽、盐、食用油、蒜末、姜丝、葱末、开水

步骤:

1.买来的处理好的鲫鱼,洗干净;

2.两边改刀,表面撒盐抹均匀,肚子也要;

3.加料酒,加一点点生抽,腌制10分钟左右;

4..热锅烧油,加点盐,防止粘锅;

5.把鱼放锅里面煎,左右摇晃,让鱼的每个部分都能煎到,表面煎到金黄色就可以翻面继续煎至另外一面也是金黄色;

6.加蒜末,炒出蒜香味;

7.给鱼来个翻面,然后倒入开水,一定要开水;

到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤如何做的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐汤如何做的1点解答对大家有用。