铁板鲫鱼了怎么调,铁板鲫鱼怎么调汁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板鲫鱼了怎么调的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁板鲫鱼了怎么调的解答，让我们一起看看吧。

铁板鲫鱼的做法是什么？酱料应该怎么调？

做法：铁板倒油加热至5成，撒适量的盐，放鱼煎2-3分钟至2面泛黄，之后刷铁板鲫鱼专用酱油，然后给鲫鱼均匀涂抹25g鲫鱼酱，再撒点孜然粉，葱花，泰椒，香菜，最后把多余的油倒出来即可。

铁板鲫鱼专用酱油：东古一品鲜500g，老抽30g，耗油30g，美极鲜80g，味精粉20g 按以上比例混合均匀。

鲫鱼酱：大蒜3斤，胡萝卜2两，泰椒1斤，圆葱2两 混合打碎。把4斤油烧开，下姜片20g，麻椒20g，倒入以上4中混合的配料，倒胖子鱼料1斤，蚝油250g，味精125g，鸡粉（或鸡精125g），糖75g，小火熬制蒜蓉8成熟即可。

铁板鲫鱼

一，风味铁板酱:

原料:红辣椒粉100克，香油，葱白，老姜，蒜子，各5克，香醋，豆瓣酱，白糖各10克，五香粉1克，孜然，酱油各15克，红油50克。

制作:

1.将葱白，老姜，蒜子切末，捣成泥。

2.锅上火，入红油，放入制成的泥，用小火炒香，下入其他料炒香即可。

主料:鲫鱼1条(六，七两)，洋葱半个，胡萝卜半个，香菜适量。

调料:酱油20克，醋10克，白糖10，鸡精5克，味精3克，十三香5克，葱，姜，蒜各10克，油30克。

制作:

鲈鱼选2斤左右的，不宜太大，

洋葱若干克，

锡纸包1个，

小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许制作1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。

2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。特点葱香四溢，鲈鱼味浓

到此，以上就是小编对于铁板鲫鱼了怎么调的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板鲫鱼了怎么调的1点解答对大家有用。