鲫鱼焖酸梅做法大全,鲫鱼焖酸梅做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼焖酸梅做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼焖酸梅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

大家好，谁有五香糟鱼的配方，来一份好吗？有劳了？

糟鱼做的好是很好吃的，是不错的下酒菜和下饭菜，祖传的配方没有，家常做法倒是可以给你说一个，希望对你有所帮助。

材料

鲫鱼 1.5斤 花椒 1把 八角 5个 姜切片 1块 白芷 1片 香叶 3片 葱 1根 姜 5片 盐，白糖，老抽，料酒，醋 适量

制作过程

1、鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞，洗净量干；

2、均匀的涂抹一层老抽，晾干；

3、过油炸至变黄；

4、葱1根切段，姜5片，作料备好，平铺锅底；

5、葱姜作料上面平放炸好的鱼，加水没过鱼2指，料酒1汤勺，盐1勺，糖1勺，醋1勺，味精1勺；

6、大火烧开10分钟，中火30分钟，小火焖制1小时，自然晾凉后装盘，比较完整。

这个做法还是相对比较简单，但是味道很不错的，大家在家可以试一下。

你好，很高兴回答你的问题。五香糟鱼的制作方法不是很复杂，以优质水中的鲫鱼为主要原料，配上多种调料精工焖制而成。颜色金黄中带赤，香味浓郁醇厚，骨刺酥烂而形不变，肉质细腻鲜美，热吃不腻，冷吃不腥，营养价值非常高。

做五香糟鱼选鱼也很重要，最好选用优质水源里的鲫鱼，比如江中和湖中的，这样的鱼制作出来肉质鲜美略带清甜。如果是鱼塘里的，会有很重的土腥味，制作出成品来就有缺陷。

那下面就来分享五香糟鱼的制作方法和步骤，希望对你有所帮助。

需要食材： 新鲜鲫鱼适量、大葱2根、八角3个、大蒜1头、生姜1大块、花椒20粒、干辣椒6个、生抽2勺、香醋3勺、料酒2勺、食盐适量、白糖适量

制作步骤：

步骤1、鲫鱼去内脏和鱼鳃，把肚内黑膜去除干净。洗净后沥干水分。鱼鳞保留。大葱切段、大蒜、生姜拍碎备用。

步骤2、锅中加入略多的植物油，大伙把油温烧至七八成热的时候，放入沥干水分的鲫鱼煎炸，炸至微黄色捞出控油。

步骤3、把炸好的鱼整齐的码放在砂锅里。锅中留底油，把葱、姜、蒜等佐料放入锅中爆香，倒入用生抽、香醋、料酒等调好的酱汁在锅里。可根据鱼的多少加入清水，汤汁要没过鱼3厘米。

到此，以上就是小编对于鲫鱼焖酸梅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼焖酸梅做法大全的1点解答对大家有用。