今天买的鲫鱼肉是硬的,今天买的鲫鱼肉是硬的怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于今天买的鲫鱼肉是硬的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍今天买的鲫鱼肉是硬的的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼为什么做熟了是硬的？

是因为你买到的是脆肉鲫鱼，因为广东中山的脆肉皖鱼出现 很多地方都开始模仿东升的脆肉皖鱼养殖方式 就是喂养蚕豆 玉米这类饲料 长期如此就会慢慢的改变肉质 又或许是养殖的时候鲫鱼跳池了 跳到了脆肉皖的鱼塘，这种可能也很常见 脆肉鲫鱼好吃的做法有几种 起片蒸 焗 生上鱼片粥 都是不错的选择

如果是常规的鲫鱼汤做法很简单:鲫鱼买回来后用盐水洗一下 （这样可以清洗干净鱼的寄生虫 起到去腥的作用）然后放点姜片 两面煎至金黄 捞出备用 热锅烧水 水烧开后放高度白酒一两 （有条件的可以放一点胡椒 或者陈皮）接着放煎好的鲫鱼下去 盖盖子开最大火煮十分钟 就可以了

鲫鱼煮熟后肉很硬怎么办？

1有可能是因为鲫鱼不新鲜，相比活鱼煮熟后肉质就会硬些； 

2、会不会因为烹饪的原因，比如：油炸后的鱼肉质要比非油炸的鱼肉质硬； 3、煮的时候不要放盐，不然肉质会硬一些； 

4、会不会买到鱼品种原因，比如：鲫鱼的肉质绝对比子连鱼的肉质硬，

鲫鱼做好后肉是硬的，第一个让我想到的是你买的肯定不是新鲜的鲫鱼，第二个，也很有可能是你冰冻后没有在常温下缓开。不新鲜的鱼做出来的肉自然会是比较硬的。

鲫鱼做法很多种，比较家常的做法是红烧、清蒸、炖豆腐，或者酱烧都很好吃。要做的好吃，首先要去土腥味，淡水鱼土腥味比较重，新抓的鱼，特别是野生的，一定要在深桶里放养几天，多换几次水，这样可以去掉土腥味。其次去鱼腥味，做的时候，一是可以先煎一下，煎至两面皮微黄基本上就可以去掉鱼腥味了。如果还不放心，炖煮时再加入适量的料洒、葱、姜、蒜都可以帮助去除腥味，最后再加盐调味，就能让鱼肉鲜嫩又好吃。

鲫鱼肉质硬是怎么回事？

鲫鱼硬主要是如下原因造成的如下：

1、鲫鱼不新鲜，相比活鱼煮熟后肉质就会硬些；

2、烹饪的原因，油炸后的鱼肉质要比非油炸的鱼肉质硬；

3煮之前放盐，煮的时候不要放盐，不然肉质会硬；

煮熟的鲫鱼肉为什么是硬的？

煮熟的鲫鱼肉之所以会变硬，可能是由以下几个原因造成的：

1. 鱼的新鲜程度：如果鲫鱼不够新鲜，相比活鱼煮熟后肉质会变得更硬。

2. 烹饪方式：烹饪过程中，油炸后的鱼肉质通常会比非油炸的鱼肉质更硬。此外，煮的时候放盐过多，也可能导致肉质变硬。

3. 鱼品种差异：不同的鱼品种肉质有所不同，鲫鱼的肉质可能比某些其他鱼类更老，因此煮熟后口感更硬。

4. 烹饪技巧：在烹饪过程中，火候和时间掌握不当也可能导致鱼肉变硬。例如，煮的时间过长或火候过大，都会使鱼肉变得干燥和硬。

为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

1. 选用新鲜鲫鱼：购买鲫鱼时注意挑选新鲜度，新鲜鱼肉质更嫩滑。

2. 调整烹饪方式：尝试不同的烹饪方法，如清蒸、炖汤等，可以降低鱼肉质变硬的风险。

3. 控制调料用量：在烹饪过程中，适当控制盐、酱油等调料的用量，避免鱼肉过咸或口感变硬。

4. 掌握烹饪火候和时间：在煮鲫鱼时，注意火候和时间的掌握，避免煮得过久或火候过大。

到此，以上就是小编对于今天买的鲫鱼肉是硬的的问题就介绍到这了，希望介绍关于今天买的鲫鱼肉是硬的的4点解答对大家有用。