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泡椒鲫鱼怎么做,泡椒鲫鱼怎么做最好吃

  • 鲫鱼
  • 2024-01-02 22:21:02
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡椒鲫鱼怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍泡椒鲫鱼怎么做的解答,让我们一起看看吧。

泡椒泡姜鱼的正宗做法?

新鲜草鱼1000克

泡椒鲫鱼怎么做,泡椒鲫鱼怎么做最好吃

辅料

菜籽油适量泡椒9个,生抽10克,料酒1勺,泡姜一块,老姜1块,葱一小把,芹菜少许,豆瓣酱一勺,盐适量,味精适量,淀粉适量,醋少许、酸豆角适量

步骤1

把新鲜草鱼洗净收拾干净切块,最好不要鱼头

步骤2

把泡椒切切丁,这样辣味特浓,酸豆角洗净切丁,老姜切片,大蒜去皮怕碎,香葱洗净切段

步骤3

把鱼块加少许盐,一勺料酒,拌均匀,再加干淀粉拌均匀,这样好炸不易碎

1、切好的作料,将鲫鱼淘洗,扑上生粉,放油锅炸至两面金黄。

2、把鱼从油锅里捞出盛盘,用底油(可以加点猪油)熬制作料,火不要大了,以免煎糊

3、烧涨后继续熬5分钟左右放入鲫鱼

4、将鲫鱼起锅盛盘,留汤底放入葱段,最后勾芡。芡汁由淀粉、白糖、酱油、醋、味精兑成汁,将汁液淋在鱼身上

5、撒点鱼香,完成.

酸泡椒做法?

材料:小米椒1000克、盐100克、蒜100克、生姜50克、白酒20ml、八角2颗 、桂皮1小片

步骤:

1. 将辣椒洗干净晾干水分。把辣椒放到容器中。

2. 把蒜和生姜拍扁与八角和桂皮一同放到瓶子里。加盐白酒和冷开水,密封。

3. 正常温度大20度左右一星期就可以吃了。我平常做菜用泡椒。泡椒的汤做酸汤肥牛特别好吃。

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;另一种是子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;还有一种就是墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

首先准备食材:青椒、红椒、小黄姜、独蒜、精盐

制作方法:

1.青椒、红椒清洗干净,沥干水份备用;

2.小黄姜泥巴清洗干净晾干,备用;

3.独蒜剥好,备用;

4.青椒、红椒、小黄姜、独蒜,切碎备用;

5.把切碎的青椒、红椒、小黄姜、独蒜,放进大碗里,撒上精盐,揉搓一会儿;

6.装密封罐,腌半个月,开盖即食。

泡椒脆皮鱼的做法?

1.将鱼处理好冲洗一遍,抹上点盐;

2.蒜苗洗净切段;

3.置锅火上加入油大火烧热,放入鱼煎至两面焦黄;

4.鱼拨一边,放入蒜末爆香后,淋入生抽和盐;

5.加入适量的水;

6.加入一小勺的普宁豆酱;

7.大火烧开1--2分钟加入鸡粉;

8.最后放入蒜苗叶关火盛出;小贴士1 大火煎鱼以保证鱼的完整性;2 普宁豆酱是咸的,所以加调味料是适当。

泡椒棒棒鱼怎么做好吃?

食材准备:鲤鱼1000克,葱250克,芹菜200克,自制泡椒泡姜250克,老抽适量,白糖适量

1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟,葱、芹菜切末,泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热,下剁好的泡椒泡姜末爆香;加入适量清水,放入老抽,香醋,白糖,放入腌制好的鱼,大火烧开,加入少量葱,改中火5分钟,小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香,放入腌制好的鱼,大火烧开

3、煮鱼时加适量葱头末;锅内鱼汤烧开,加入剩下的葱末芹菜末,勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末,勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上

4、出锅,摆盘

到此,以上就是小编对于泡椒鲫鱼怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡椒鲫鱼怎么做的4点解答对大家有用。