泡椒鲫鱼怎么做,泡椒鲫鱼怎么做最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒鲫鱼怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡椒鲫鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

泡椒泡姜鱼的正宗做法？

新鲜草鱼1000克

辅料

菜籽油适量泡椒9个，生抽10克，料酒1勺，泡姜一块，老姜1块，葱一小把，芹菜少许，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，醋少许、酸豆角适量

步骤1

把新鲜草鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头

步骤2

把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段

步骤3

把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎

1、切好的作料，将鲫鱼淘洗，扑上生粉，放油锅炸至两面金黄。

2、把鱼从油锅里捞出盛盘，用底油（可以加点猪油）熬制作料，火不要大了，以免煎糊

3、烧涨后继续熬5分钟左右放入鲫鱼

4、将鲫鱼起锅盛盘，留汤底放入葱段，最后勾芡。芡汁由淀粉、白糖、酱油、醋、味精兑成汁，将汁液淋在鱼身上

5、撒点鱼香，完成.

酸泡椒做法？

材料：小米椒1000克、盐100克、蒜100克、生姜50克、白酒20ml、八角2颗 、桂皮1小片

步骤：

1. 将辣椒洗干净晾干水分。把辣椒放到容器中。

2. 把蒜和生姜拍扁与八角和桂皮一同放到瓶子里。加盐白酒和冷开水，密封。

3. 正常温度大20度左右一星期就可以吃了。我平常做菜用泡椒。泡椒的汤做酸汤肥牛特别好吃。

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

一般来说，如今在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：一种是二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；另一种是子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；还有一种就是墨西哥泡辣椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

首先准备食材：青椒、红椒、小黄姜、独蒜、精盐

制作方法：

1.青椒、红椒清洗干净，沥干水份备用；

2.小黄姜泥巴清洗干净晾干，备用；

3.独蒜剥好，备用；

4.青椒、红椒、小黄姜、独蒜，切碎备用；

5.把切碎的青椒、红椒、小黄姜、独蒜，放进大碗里，撒上精盐，揉搓一会儿；

6.装密封罐，腌半个月，开盖即食。

泡椒脆皮鱼的做法？

1.将鱼处理好冲洗一遍，抹上点盐；

2.蒜苗洗净切段；

3.置锅火上加入油大火烧热，放入鱼煎至两面焦黄；

4.鱼拨一边，放入蒜末爆香后，淋入生抽和盐；

5.加入适量的水；

6.加入一小勺的普宁豆酱；

7.大火烧开1--2分钟加入鸡粉；

8.最后放入蒜苗叶关火盛出；小贴士1 大火煎鱼以保证鱼的完整性；2 普宁豆酱是咸的，所以加调味料是适当。

泡椒棒棒鱼怎么做好吃？

食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖适量

1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香，放入腌制好的鱼，大火烧开

3、煮鱼时加适量葱头末；锅内鱼汤烧开，加入剩下的葱末芹菜末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上

4、出锅，摆盘

到此，以上就是小编对于泡椒鲫鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒鲫鱼怎么做的4点解答对大家有用。