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藿香鲫鱼的高级菜名,藿香鲫鱼的高级菜名叫什么

  • 鲫鱼
  • 2024-10-08 19:42:38
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于藿香鲫鱼的高级菜名的问题,于是小编就整理了2个相关介绍藿香鲫鱼的高级菜名的解答,让我们一起看看吧。

你吃过哪些美味的丸子菜?

很多人都听过相声报菜名吧,其中那段丸子的菜名还记得吗?红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子,听听这些丸子菜可不少。

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每年到了春节,家家户户都少不了炸丸子,丸子象征团圆的吉祥年菜。丸子是一种用肉泥、蔬菜,粮食、或用食材混合物,团成一个个的圆形,经过油炸、蒸、煮、汆、焖、煎、熘等烹调方法至熟的菜肴。

除夕夜年夜饭餐桌上的炖肉菜,少不了肉丸子,如何做出外皮酥脆内软糯的丸子呢?特意写了一篇《过大年炸丸子的小技巧 10种丸子美食四喜丸子干炸丸子是经典》的文章,跟大家一起学习。https://www.toutiao.com/i6519463792261202440/

原料:五花肉500克,马蹄150克。

大江南北的婚宴,菜式大有不同,海陆空的,地方时鲜的,山珍的,腌腊的,就算长了四个胃,也一辈子吃不遍,吃不全。

别说吃了,连看都看不完,换一个地方就是一种做法,同样的食材在不同地方的厨师手上千变万化,让人眼花缭乱,认也认不出,但有一样除外,那就是肉丸子。

甭管是用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉或是其他什么材料做成的丸子,甭管是炸、煮、蒸、煎,还是烩,你一眼就能看出那是丸子菜。喜庆宴席上,团圆饭的餐桌上,无论其他菜多么的不同,习俗差别多么的大,一碗丸子菜却是不分地域,到处皆有的稳定镇桌菜。

我吃的丸子就大都是在这样的场合上,一年年吃下来,合口的无数,若要选出最喜欢的一种,还真选不出,倒是并列的有好几种,一起列举在这里吧:

狮子头

吃过狮子头的人,只觉得光是提起这个名字都觉着腻,招牌式红亮光泽的大拳头式的狮子头,一家人吃一只都不一定吃得完。尽管咸甜的腻口,做起来也费工费时,可架不住它造型靓、名头大、意头好,大伙儿点菜都爱点它。

我也喜欢,而且还时不时自己做,不过相对于红烧狮子头,我更喜欢的是清汤狮子头,肉丸的做法一样(不同的季节加不同的辅料,春季鲜笋、荸荠,秋天蟹黄,冬天风鸡咸肉,掺到肉馅里,一年四季都过瘾),但烹制的方法变了,丸子只用先蒸熟或是煮熟了,搁碗里,浇上砂锅高汤就行。仍然是拳头大小的丸子,一个人一次吃一只,简直是小case了。

挂面丸子

安徽有一种挂面丸子,丸如其名,就是把挂面加到肉馅里做成的,当然,挂面是事先煮熟,过水扯短了的。做好的丸子,下油锅炸、上蒸锅蒸,成型以后再烧汤吃,都很美味。

豆腐圆子

正是进入冬季了,冷得发抖。在冬季里要多吃这个美食,好吃又有营养。这个菜我们这里菜市场才2元1斤,买一斤炒一大盘,好吃又开胃。大众都喜爱的一种食物“土豆”,好吃还让人吃不腻,各种做法层出不穷。

今天用土豆做了一个新式做法——【土豆蔬菜丸子】,有人说【土豆蔬菜丸子】不就好把小个的土豆,整个都放到锅里炸熟的嘛,很简单。可我要说的是:咱们这个丸子虽然也是是用土豆做,也是炸的,但却不是把土豆直接下锅炸,而是通过处理加工的。这个【土豆蔬菜丸子】好吃又开胃,而且简单易做。今天做了一大盘,几下就被爱吃土豆的老婆和爱吃土豆的孩子实行了光盘行动,还让再做一份。真愁人啊。

准备食材:2个新鲜的土豆、2根小葱、几瓣蒜、少量的白芝麻、适量的面粉、适量的淀粉(玉米的)、少量的胡椒粉、少量的陈醋、适量的酱油、少量的白糖、少量的精盐、适量菜籽油。

烹饪做法:

这种丸子简单易学易做,好吃又开胃,酸酸甜甜的,一大盘上桌就被家人实行了光盘行动。嘴里叫嚷着还要来一份。也不知道给你我留上几个。真急人啊。

作为丸子爱好者,真的超喜欢吃丸子呢,虽然老是说早外面吃丸子不好,毕竟都是碎肉弄的,质量上很难保证,那就自己在家做好了。最近几天天气凉快了,又有了想吃肉的欲望。那就做做肉丸子吧,入汤,干炸,红烧吃了个遍。

一、干炸丸子

所需食材:

肉馅250克,卤水豆腐半块,盐2克,白糖1小勺,葱姜蒜适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许

做法:肉馅中加入盐2克,白糖1小勺,葱姜蒜末适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,调匀。

2. 豆腐放进保鲜袋捏碎。

3. 将捏碎的豆腐倒入调好的肉馅中,拌匀。

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到此,以上就是小编对于藿香鲫鱼的高级菜名的问题就介绍到这了,希望介绍关于藿香鲫鱼的高级菜名的2点解答对大家有用。