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藿香鲫鱼的高级菜名,藿香鲫鱼的高级菜名叫什么

鲫鱼
2024-10-08 19:42:38
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藿香鲫鱼的高级菜名的问题，于是小编就整理了2个相关介绍藿香鲫鱼的高级菜名的解答，让我们一起看看吧。

你吃过哪些美味的丸子菜？

很多人都听过相声报菜名吧，其中那段丸子的菜名还记得吗？红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子，听听这些丸子菜可不少。

每年到了春节，家家户户都少不了炸丸子，丸子象征团圆的吉祥年菜。丸子是一种用肉泥、蔬菜，粮食、或用食材混合物，团成一个个的圆形，经过油炸、蒸、煮、汆、焖、煎、熘等烹调方法至熟的菜肴。

除夕夜年夜饭餐桌上的炖肉菜，少不了肉丸子，如何做出外皮酥脆内软糯的丸子呢？特意写了一篇《过大年炸丸子的小技巧 10种丸子美食四喜丸子干炸丸子是经典》的文章，跟大家一起学习。https://www.toutiao.com/i6519463792261202440/

原料：五花肉500克，马蹄150克。

大江南北的婚宴，菜式大有不同，海陆空的，地方时鲜的，山珍的，腌腊的，就算长了四个胃，也一辈子吃不遍，吃不全。

别说吃了，连看都看不完，换一个地方就是一种做法，同样的食材在不同地方的厨师手上千变万化，让人眼花缭乱，认也认不出，但有一样除外，那就是肉丸子。

甭管是用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉或是其他什么材料做成的丸子，甭管是炸、煮、蒸、煎，还是烩，你一眼就能看出那是丸子菜。喜庆宴席上，团圆饭的餐桌上，无论其他菜多么的不同，习俗差别多么的大，一碗丸子菜却是不分地域，到处皆有的稳定镇桌菜。

我吃的丸子就大都是在这样的场合上，一年年吃下来，合口的无数，若要选出最喜欢的一种，还真选不出，倒是并列的有好几种，一起列举在这里吧：

狮子头

吃过狮子头的人，只觉得光是提起这个名字都觉着腻，招牌式红亮光泽的大拳头式的狮子头，一家人吃一只都不一定吃得完。尽管咸甜的腻口，做起来也费工费时，可架不住它造型靓、名头大、意头好，大伙儿点菜都爱点它。

我也喜欢，而且还时不时自己做，不过相对于红烧狮子头，我更喜欢的是清汤狮子头，肉丸的做法一样（不同的季节加不同的辅料，春季鲜笋、荸荠，秋天蟹黄，冬天风鸡咸肉，掺到肉馅里，一年四季都过瘾），但烹制的方法变了，丸子只用先蒸熟或是煮熟了，搁碗里，浇上砂锅高汤就行。仍然是拳头大小的丸子，一个人一次吃一只，简直是小case了。

挂面丸子

安徽有一种挂面丸子，丸如其名，就是把挂面加到肉馅里做成的，当然，挂面是事先煮熟，过水扯短了的。做好的丸子，下油锅炸、上蒸锅蒸，成型以后再烧汤吃，都很美味。

豆腐圆子

正是进入冬季了，冷得发抖。在冬季里要多吃这个美食，好吃又有营养。这个菜我们这里菜市场才2元1斤，买一斤炒一大盘，好吃又开胃。大众都喜爱的一种食物“土豆”，好吃还让人吃不腻，各种做法层出不穷。

今天用土豆做了一个新式做法——【土豆蔬菜丸子】，有人说【土豆蔬菜丸子】不就好把小个的土豆，整个都放到锅里炸熟的嘛，很简单。可我要说的是：咱们这个丸子虽然也是是用土豆做，也是炸的，但却不是把土豆直接下锅炸，而是通过处理加工的。这个【土豆蔬菜丸子】好吃又开胃，而且简单易做。今天做了一大盘，几下就被爱吃土豆的老婆和爱吃土豆的孩子实行了光盘行动，还让再做一份。真愁人啊。

准备食材：2个新鲜的土豆、2根小葱、几瓣蒜、少量的白芝麻、适量的面粉、适量的淀粉（玉米的）、少量的胡椒粉、少量的陈醋、适量的酱油、少量的白糖、少量的精盐、适量菜籽油。

烹饪做法：

这种丸子简单易学易做，好吃又开胃，酸酸甜甜的，一大盘上桌就被家人实行了光盘行动。嘴里叫嚷着还要来一份。也不知道给你我留上几个。真急人啊。

作为丸子爱好者，真的超喜欢吃丸子呢，虽然老是说早外面吃丸子不好，毕竟都是碎肉弄的，质量上很难保证，那就自己在家做好了。最近几天天气凉快了，又有了想吃肉的欲望。那就做做肉丸子吧，入汤，干炸，红烧吃了个遍。

一、干炸丸子

所需食材：

肉馅250克，卤水豆腐半块，盐2克，白糖1小勺，葱姜蒜适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许

做法：肉馅中加入盐2克，白糖1小勺，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。

2. 豆腐放进保鲜袋捏碎。

3. 将捏碎的豆腐倒入调好的肉馅中，拌匀。