清炖鲫鱼怎么炖,清炖鲫鱼怎么炖好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鲫鱼怎么炖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖鲫鱼怎么炖的解答，让我们一起看看吧。

清炖鲫鱼的家庭做法？

清炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，您可以按照以下步骤来制作：

所需材料：

1. 鲫鱼1条

2. 葱1根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

做法步骤：

清炖鲫鱼做法及配料？

方法/步骤

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鲫鱼洗干净用料酒，葱姜腌制去腥。

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锅预热，倒大豆油。

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油开放鲫鱼两面稍微煎一下。倒凉水，末过鱼身。

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先放适量葱姜，料酒。

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清炖鲫鱼怎么做？

步骤1、首先处理鲫鱼，买回家的鲫鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮。

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味。

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

清炖鲫鱼是怎么做的？

准备食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克

做法:

1.鲫鱼洗净改花刀。 

2.姜切片，蒜切片，酸笋切段，枸杞泡发。

3.小葱切葱花，泡椒切段。

4.首先起锅倒油，油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

5.然后另起锅倒油，油热加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟，接着加入盐、白糖、味精煮至入味。

6.最后装盘，撒上葱花即可。

食材准备

鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。

烹制方法

1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。

此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。

清炖鲫鱼

制作法二

食材准备

主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。

答案这样做的。鲫鱼四条去鳞去鳃去内脏冲洗干净。在鱼身上切上花刀，裹上干面粉，放入油锅内煎至两面金黄，重启锅放葱姜八角炒香再倒入煎好的鱼，再加入开水适量，再加入少许五香粉，小火炖煮。快熟时加入食用盐洗，即可食用。

到此，以上就是小编对于清炖鲫鱼怎么炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鲫鱼怎么炖的4点解答对大家有用。