大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖鲫鱼怎么炖的问题,于是小编就整理了4个相关介绍清炖鲫鱼怎么炖的解答,让我们一起看看吧。
清炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,您可以按照以下步骤来制作:
所需材料:
1. 鲫鱼1条
2. 葱1根
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 食用盐适量
6. 食用油适量
7. 清水适量
做法步骤:
方法/步骤
1/7 分步阅读
鲫鱼洗干净用料酒,葱姜腌制去腥。
2/7
锅预热,倒大豆油。
3/7
油开放鲫鱼两面稍微煎一下。倒凉水,末过鱼身。
4/7
先放适量葱姜,料酒。
5/7
步骤1、首先处理鲫鱼,买回家的鲫鱼冲洗干净内脏,特别是鱼腹部的黑色内膜,这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状,放入盐、料酒腌渍一会,料酒可以多放一点,这样到后来煮的一步就不用放料酒了,这也是去除鱼腥味的重要一步。
步骤2、锅内放多一点的花生油,油温至三四成热时,放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。
步骤3、另起锅,倒入适量清水开锅后,把炸好的鱼块放入锅中,放入葱姜蒜,花椒,继续中火熬煮。
步骤4、这样经过炸制的鱼块,再就是开锅后放鱼块,开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐,醋,蚝油调味。
步骤5、继续煮两分钟,让鱼块入入味,放点葱碎、香菜碎即可出锅
准备食材:鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克
做法:
1.鲫鱼洗净改花刀。
2.姜切片,蒜切片,酸笋切段,枸杞泡发。
3.小葱切葱花,泡椒切段。
4.首先起锅倒油,油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
5.然后另起锅倒油,油热加入姜、蒜、泡椒炒香,然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟,再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟,接着加入盐、白糖、味精煮至入味。
6.最后装盘,撒上葱花即可。
食材准备
鲫鱼500克,水发香菇50克,冬笋25克,熟火腿25克,葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。
烹制方法
1、把鲫鱼收拾干净,洗净后沥干,用刀在鱼两侧划细纹,用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿;把葱切成段,姜切片,香菇、火腿、冬笋均切片。
2、将鲫鱼放在汤盆中,放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜,倒入用鸡粉兑好的汤,用旺火蒸半小时取出,捡去葱姜即可。
此菜名为清炖,实际采用蒸的方法,用微波炉也可制作。
清炖鲫鱼
制作法二
食材准备
主料:鲫鱼2条、白萝卜500克。
答案这样做的。鲫鱼四条去鳞去鳃去内脏冲洗干净。在鱼身上切上花刀,裹上干面粉,放入油锅内煎至两面金黄,重启锅放葱姜八角炒香再倒入煎好的鱼,再加入开水适量,再加入少许五香粉,小火炖煮。快熟时加入食用盐洗,即可食用。
到此,以上就是小编对于清炖鲫鱼怎么炖的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖鲫鱼怎么炖的4点解答对大家有用。