小鲫鱼怎么撺鱼汤,小鲫鱼怎么熬汤喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鲫鱼怎么撺鱼汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小鲫鱼怎么撺鱼汤的解答，让我们一起看看吧。

汆鲫鱼汤的做法是什么？

烹制材料

主料：鲫鱼250克。

辅料：白菜25克。

调料：酱油20克 醋30克 盐2克 味精2克 八角1克 大葱5克 姜5克 花生油50克。

烹制工艺

1、鲫鱼洗净，用洁布把鱼身擦干，把鱼煎好备用；

2、炒锅放在火上，到入温水，把鱼放入锅内；

3、加入葱段、姜片、大料、精盐、味精，开锅后，转用文火煮25分钟；

4、鱼盛入盘内，蘸酱油、醋吃；

5、煮鱼的汤成乳白色，汤中下白菜，煮沸即成。

第一步：鲫鱼刮掉鱼鳞之后从鱼腹处切开，将鱼内脏以及鱼腹处的那一层黑膜全部都撕下来，再把鱼鳃也给去掉，用清水清洗一下。

第二步：将清洗之后的鲫鱼放入一个大碗当中，向碗中加入几片姜片，淋上少量的料酒再撒上一些胡椒粉，涂抹均匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。料酒、姜片腌一下主要是为了给鲫鱼去腥，这样做之后做出来的汤才会更好喝。

第三步：锅里面放入少量的食用油，油热之后将鲫鱼放入到锅里面煎到一面金黄之后翻到另一面，煎到两面金黄之后倒入适量的热水。

在煎鱼的时候大家一定要注意不要太早的给鱼翻面，鱼一定要定型之后再翻面，这样才不会把鱼皮给弄破了，也会防止粘锅，另外为了让鲫鱼不容易粘锅大家也可以将鲫鱼表面的水分擦拭干净再煎。

做这道鲫鱼汤的时候一定要用热水，因为热水会让鱼肉中的蛋白质成分迅速的收缩凝固，也就会做出又白又鲜的汤了，而且这样做出来的汤会更有营养哦。

第四步：等到水沸之后再将燃气灶调到中火，这样保持水是沸腾的状态下炖大约十分钟左右。

第五步：炖大约十分钟之后向锅中加入少量的食用盐，再继续炖三分钟左右出锅，出锅的时候可以在鲫鱼汤表面撒上一些葱花作为点缀，这个时候一碗美味可口的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼汤🐟 这样做汤白味鲜好喝到极致哦

①鲫鱼一条清洗干净两面切几刀起锅烧油把鱼煎至两面金黄

(友情提示鱼汤能变白的关键就是将鱼煎好哦)

→2加入适量热水丶姜片丶葱段、豆腐一块、香葱段丶别忘了加鱼哦<∵>

大火烧开中火煮个20分左左右加适量盐就好了

本期导读：汆鲫鱼汤的做法是什么？

我的回答是：“鲫鱼”属于淡水鱼，含有大量的脂肪和钙、铁等微量元素，因为其个头比较小，用来煲汤再合适不过了。既然是用来煲汤，那么“汤要浓、色要白、味要鲜”这三大必备要素是必不可少的。

说起“鲫鱼汤”我第一时间想到的就是生完宝宝的妈妈们喝“鲫鱼汤”来催奶。因为“鲫鱼”含有大量的蛋白质，而且还含有大量人体需要的其他营养，尤其是坐月子期间的妈妈们，不仅能缓解压力，而且还能促进乳腺发育，自然而然的就会起到“催奶”的作用。经常喝鲫鱼汤，还能美白皮肤，增强体质的作用。而单独的“鲫鱼汤”口感比较单一，那么我们可以搭配比如：白萝卜、豆腐来搭配口感，这样能使汤变的更加美味健康。那么怎么做才能让“鲫鱼汤”变的浓白，做法就比较关键的。废话不多说，下面就进入大家最喜欢的讲解环节！

主料：鲫鱼一条

配料：白萝卜100克

调料：姜片、香葱花、白醋、盐、味精、鸡精、香油

《1》鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，背上打一字花刀，花刀不要太深。注意：花刀要打一字的，密度要小，一般4刀即可

《2》白萝卜去皮洗净切丝备用

《3》锅中加入半勺色拉油，油温为6层热时下入鲫鱼，中火煎至两面焦黄，然后下入姜片，点几滴白醋，待醋味挥发后加入高汤2勺，然后再加清水，水没过鱼即可，最后放入白萝卜丝，加入盐、味精、鸡精调味。盖锅盖，大火烧开转小火慢炖5分钟即可出锅。注意：锅一定要洗干净，加高汤不要太多，有少许即可，水要没过鲫鱼，炖的时候可以适当的晃动锅

《4》出锅后表面淋香油，撒香葱即可

到此，以上就是小编对于小鲫鱼怎么撺鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鲫鱼怎么撺鱼汤的1点解答对大家有用。