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鲫鱼炖豆腐怎么做,鲫鱼炖豆腐怎么做视频

  • 鲫鱼
  • 2023-12-26 13:25:56
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼炖豆腐怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼炖豆腐怎么做的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼炖豆腐怎么做?

原料:鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。

鲫鱼炖豆腐怎么做,鲫鱼炖豆腐怎么做视频

做法步骤:

第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。

第2步、下姜蒜干辣椒。

第3步、料酒、生抽、几滴老抽。

鲫鱼炖豆腐的做法?

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2、韭菜洗净,切成一厘米长的段;

3、葱洗净,5克切末,10克切段;

4、姜洗净,2克切末,3克切片;

5、鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份

2、在鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,就可以轻松的拨出腥线,两边的腥线都要拔出来

3、在鱼身上均匀的涂抹一层盐

4、豆腐切成2厘米的块,放置在盘中备用

5、姜切片,香菜切小段备用,葱打结备用

6、热锅倒油烧热

7、放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动,煎至两面金黄

鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克

辅料

油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干红椒1个,花椒大料适量,料酒适量,蘑菇粉适量

制作方法

1.备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分

鲫鱼2条;水豆腐1块;海鲜菇半包;生姜3片;葱结1个;料酒3勺;香菜2根;胡椒粉1勺;盐适量。

1、鲫鱼处理干净,用厨房纸吸干水;热锅放油,油热入少许盐,放入鲫鱼,煎至两面金黄,用锅铲捣烂,倒入适量的开水,放入料酒生姜片葱结,大火煮10分钟,煮至奶白色。

2、煮好的鲫鱼汤用漏筛过滤出的鱼汤倒入沙锅,放入豆腐块、海鲜菇,大火煮10分钟,放入适量的盐调味,放入香菜和胡椒就可以关火食用了。

【鲫鱼炖豆腐】—— 浓白鲜香

1.下面开始准备食材

准备鲫鱼两条,已经让卖家提前宰杀过了,再清理一遍,在鱼身两侧斜着打上花刀,方便入味,注意刀纹不要太深,炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散,把鲫鱼放在清水中多洗两遍,把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净,捞出来控水备用。

准备老豆腐一块,切成片,放入清水中浸泡一会儿。

2.下面开始准备辅料

先把豆腐放入开水中煮一下,这样去掉豆腥味,然后把鲫鱼在油锅里稍微煎一下,然后倒入开水煮这样汤会好喝没有腥味,煮二十分钟汤变白加入豆腐,加入调料煮一会就可以吃了。

鲫鱼炖豆腐家常做法?

用料:鲫鱼500克,豆腐200克,葱

姜,香菜,盐,鸡粉,料酒,香油,胡椒粉

做法:1.备材:鲫鱼两~三条洗净,顺刀打斜刀口,豆腐切成两厘米厚的片,葱切片,姜切片,香菜切段。

2. 锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香,倒入500克清水。

3.依次加入盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,大火烧开。放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右。

主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克

辅料:韭菜50克

调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克

制作流程

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2、韭菜洗净,切成一厘米长的段;

3、葱洗净,5克切末,10克切段;

4、姜洗净,2克切末,3克切片;

5、鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

到此,以上就是小编对于鲫鱼炖豆腐怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼炖豆腐怎么做的3点解答对大家有用。