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麻辣鲫鱼的做法,麻辣鲫鱼的做法川味

  • 鲫鱼
  • 2023-12-28 01:45:38
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣鲫鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍麻辣鲫鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

麻辣鲫鱼汤的正宗做法?

主料:鲫鱼

麻辣鲫鱼的做法,麻辣鲫鱼的做法川味

配料:鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。

做法:

1、将鱼清理干净,在鱼身划上花刀;

2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟;

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鲫鱼打花刀,抹盐腌制

2.

上油锅爆香姜片蒜片,鱼煎至金黄,想汤浓,鱼要煎的老些

3.

倒入开水,水多滚一会,鱼汤更浓

4.

撒入青红椒,继续小火咕嘟,不要盖锅盖,要不鱼肉会煮老

麻辣小鲫鱼汤的做法?

1.鲫鱼收拾干净,在鱼身上画三刀,加入盐和料酒腌制15分钟。

2.西葫芦去皮,切片。

3.生姜切片,红辣椒切片,大蒜拍扁。

4.热锅热油,倒入西葫芦炒爆,炒熟装盘。

5.热锅倒油,放入姜片,大蒜煸炒,再放入红辣椒炒均匀,再下鱼见至两面金黄。

6.锅中倒入清水,再倒入西葫芦,最后加入鸡精盐调味。待鱼汤呈奶白色即可

豆芽洗干净,豆腐,西葫芦切片,土豆也做同样的处理,切片。

小毛葱切片,香葱切段,青红椒切条状。配菜(土豆,豆芽,香葱,毛葱,角瓜,青红椒,香菜)洗干净, 西葫芦土豆切片,青红椒切条状,香菜一分为三。

下香葱和毛葱,炒到香味出来

把小鱼放到锅里炒,稍微炒个一分钟左右,就像做奶白鲫鱼汤的时候鲫鱼也需要煎一下,我觉得把鱼炒一下会更香,然后稍微把水炒干一点点。

不要太用力地翻,鱼会容易碎。加水的量要根据鱼的多少来决定。

先加辣椒酱,然后加入适量的酱油和蚝油以及盐,加入雪碧,首先不要加太多,要一点一点地加,直到符合口味。然后,加入角瓜和土豆,然后码入豆腐。

加入豆芽,咕嘟咕嘟煮到豆芽熟的时候加入青红椒。最后加入香菜

清汤麻辣鲫鱼的家常做法简单?

1、清洗干净鲫鱼(去腮、去鱼线、洗净腹内黑膜),鱼身两侧切刀。

用姜葱汁、料酒腌制半小时。

2、煎鲫鱼

然后将鱼捞起来,晾干表面水分,也可以用厨房纸搽干表面水分。

锅里倒宽油,油烧至七成热,,将鱼放进去煎。鱼放进锅里之后,快速的动一动锅,鱼下锅后煎3分钟,千万不要去弄它,差不多了就晃一晃锅,鱼能够在锅里晃动了就翻另一面,翻面之后还是不要去弄它,几分钟后晃一晃锅。这样小火慢煎,将鱼煎透捞起。

主料3人份

鲫鱼2条

辅料

豆腐1块 红尖椒2个 豆瓣酱2勺 小葱适量 花生油少许 料酒适量 生抽适量 白糖少许 蒜4瓣 麻椒适量 姜1片 食盐少许

步骤1

鲫鱼去鳃去鳞去内脏(卖家代劳),洗净腹内黑膜,控干水。豆腐切小块

步骤2

姜切丝、蒜按扁切碎、辣椒切圈

糖醋麻辣鲫鱼的做法?

1、调酱汁。碗中加入番茄酱、一勺白糖、生抽、米醋,辣椒酱、适量淀粉加入清水将拌均匀,调成酱汁备用。

2、鲫鱼杀好,清洗干净,鲫鱼两面使用花刀。

3、将鲫鱼放入装好淀粉的盘中,使鲫鱼两面裹匀淀粉。

4、锅放油,油热,将鱼放入锅中,炸制两面金黄熟透,将鱼捞出,放入盘中。

5、锅留底油,将葱姜蒜放入锅中爆香,将调好的酱汁倒入锅中大火烧至浓稠。

6、将做好的酱汁,浇至先前炸好的鲫鱼身上,这样糖醋麻辣鲫鱼就做好了。

食材清单

干鲫鱼 2条 、 泡椒泡姜 适量 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 小葱 适量 、 芹菜碎 适量 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 香醋 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

干鲫鱼

步骤2/12

小葱、芹菜

步骤3/12

泡椒泡姜切细

步骤4/12

到此,以上就是小编对于麻辣鲫鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣鲫鱼的做法的4点解答对大家有用。