大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自己制作鲫鱼下酒吗的问题,于是小编就整理了1个相关介绍自己制作鲫鱼下酒吗的解答,让我们一起看看吧。
谢谢邀请。做鲫鱼还得看个人口味。一、熬汤味道鲜美,要想汤白,一定先煎一下,然后在放些其它配菜更好;二、红烧或酱焖,味道鲜香,有口感;三、焖酥鱼,老人和孩子都能吃,且口感好,超好的下酒菜。这样的回答不知是否满意!
谢邀!
四五两重的小鲫鱼可以炖汤或做成干锅、红烧、黄焖,喜欢吃清淡就炖汤,喜欢口味重点的做成干锅或红烧。
下面说下炖汤的做法吧。
鲫鱼两条,宰杀洗净,在鲫鱼两面各划两刀,然后抹上细盐,腌制几分钟。热锅上油(若果有猪油一般猪油、一般植物油),将鲫鱼两面煎至微黄,放入姜丝、大蒜瓣。再放入清水大火烧开,转小火炖10分钟,放入食盐、鸡精或味精、白糖调味,还可以加些牛奶或奶粉,加入牛奶或奶粉,汤色更白更浓。出锅撒上葱花即可。
清炖鲫鱼做法简单,滋补。特别适合产后食用。
希望我的回答可以帮助到你。如果回答对你有用,帮忙点个赞。
谢谢邀请,半斤的鲫鱼已经不算小了。葱烤鲫鱼,酥鱼,鲫鱼羊肉汤都是不错的选择。如果量多的话,可以做成酥鱼冷热皆宜。
酥鲫鱼(鲫鱼三斤)
葱姜适量,八角,花椒,玫瑰露酒,醋,糖,香叶,一品鲜酱油,盐,鸡精适量。
鲫鱼洗净,去鳞,鳃,腹中黑膜一定刮洗干净,否则成品发苦还腥。
把鲫鱼入八成热的油锅,炸硬意思金黄捞出控油。
锅中入油少许,爆香葱姜,八角,花椒,香叶。加入醋,白糖添汤。汤开后,加盐,鸡精,一品鲜酱油,淋玫瑰露酒关火趁热浇在炸好的鲫鱼上。
凉后入冰箱冷藏二小时以上,酥香可口,鱼刺也可食用。
鲫鱼现在也有很多种,有的长不大就2倆左右,有的可以长很大,昨天还在火山小视频上看到个视屏有个人钓了条十几斤的大鲫鱼,然后很多人评论,说是工程鲫,杂交鲫什么的,说什么的都有。小型鲫鱼我就知道我们老家的水库有一种鲫鱼它长不大,就2倆左右,而且它的体型跟普通的鲫鱼不一样,可惜我没照片。
说到鲫鱼怎么做好吃,我就想起小时候我们家养的稻田鲫鱼,冬天鲫鱼基本不怎么进食,而且还有籽,那时候的做法就是不破鱼肚直接煮汤,煮熟之后就吃鱼肉和鱼籽,那时候感觉是很好吃的。我们老家把这种煮法叫做煮荷包鱼。
第二天早上吃鱼汤,因为是冬天气温比较底,过一个晚上后鱼汤会冻起来,就像果冻一样非常好吃。我老家冬天吃鱼一般就是这样吃鱼汤,天气越冷鱼汤冻的越结实,很好吃。当然现在有冰箱了想吃冻鱼汤什么时候都可以。
我认为这样做的鲫鱼就是最好吃的。鲫鱼一般就是煮汤,因为鲫鱼肉不多,关键是鱼刺特别多,家里有小孩的建议不要买来吃。
个人认为,半斤左右的鲫鱼想做的最好吃,就数做红烧或者红焖鱼了,想要最有营养的,那就是炖鲫鱼汤了。做红烧鱼先炸一下,炖鲫鱼汤可先炸一下,也可以直接炖,但锅里要加冷水炖,炖出来的汤更好。
到此,以上就是小编对于自己制作鲫鱼下酒吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于自己制作鲫鱼下酒吗的1点解答对大家有用。