大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香酥鲫鱼是真的吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香酥鲫鱼是真的吗的解答,让我们一起看看吧。
准备食材:
鲫鱼5条、花椒适量、八角适量、葱50克、姜20克、大蒜30克、白糖50克、调和油20毫升、黄酒50毫升、香醋50毫升、生抽50毫升
步骤:
1、将新鲜鲫鱼去鳞、去腮去内脏,然后洗净控干水分,葱、姜和大蒜切片,花椒和八角各取少许;
2、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角;
3、将鲫鱼放入锅中煎;
4、煎至焦黄色时翻面煎另一面;
5、另一面也要煎至焦黄色,然后放入葱、姜和大蒜;
6、放入白糖、小半碗黄酒、小半碗香醋、小半碗生抽等;
7、晃动炒锅,让食材和调味料混合均匀;
没吃过天津的酥鱼。吃过本地香酥鲫鱼。
据说香酥鲫鱼是把淹制好的鲫鱼油炸后放高压锅内压,然后取出再放锅内,用调配的汁小火煨一煨入味后即可。
调配的汁可以根据口味喜好调配,每个厨师都有一套自己的配方。
到此,以上就是小编对于香酥鲫鱼是真的吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于香酥鲫鱼是真的吗的2点解答对大家有用。