大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酱焖鲫鱼怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酱焖鲫鱼怎么做的解答,让我们一起看看吧。
1把鱼去鳞去鳃,内脏收拾干净,洗净,把鱼的两侧各划几刀,这样更容易入味。
3.准备好调料,葱切段,姜切片、大蒜拍裂,干辣椒切小段、用的是香其酱,也是黄豆酱的一种。如果用黄豆酱,有的黄豆酱比较干,需要加一点水稀释一下,这样炒酱时就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒段、花椒,大料,炒出香味。
5.下入香其酱翻炒出酱香味。
6.把鱼放入锅内,淋入热水,水量到鱼的一半就可以了,再加入少许盐,生抽和料酒,白糖。
材料:
鲫鱼560克,大豆酱70克,花椒10粒 ,八角3颗,干辣椒2颗,姜3片,蒜4瓣,料酒1大匙,油盐适量
制作方法:
1、鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热,用姜片在锅内来回擦拭。
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
4、锅内放油,加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒,加入2碗水。
7、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
主料
鲫鱼一条,粉丝适量
辅料
油适量,葱适量,青辣椒适量,盐适量,酱油适量,醋适量,姜蒜适量,东北大酱适量
做法步骤:
1.将鲫鱼洗干净备用。把粉丝开水泡好。鲫鱼中间横切三刀。准备葱姜蒜待用。
2. 把油烧热。两面煎鱼。煎颜色黄色。加入葱姜蒜。炒。再加上盐。酱油醋东北大酱。最后加水烧十分钟。
3. 十分钟后加粉丝。煮一分钟再加上青辣椒蒜片。一分钟后出锅。
小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。
炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施,小心烫伤。
稍炸一会儿后,轻轻晃动锅,以免粘锅。炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。
待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到逗哗啦哗啦地声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。
倒出锅中多余的油,留少许底油,将所有辅料依次下锅,然后开火翻炒至出香味。
1、鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热,用姜片在锅内来回擦拭。(煎鱼不破皮的妙招)
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
4、锅内放油,加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9、把炖好的鱼捞出装盘。
10、把蒜末加入剩余的汤汁中。
1把鱼去鳞去鳃,内脏收拾干净,洗净,把鱼的两侧各划几刀,这样更容易入味。
3.准备好调料,葱切段,姜切片、大蒜拍裂,干辣椒切小段、用的是香其酱,也是黄豆酱的一种。如果用黄豆酱,有的黄豆酱比较干,需要加一点水稀释一下,这样炒酱时就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒段、花椒,大料,炒出香味。
5.下入香其酱翻炒出酱香味。
6.把鱼放入锅内,淋入热水,水量到鱼的一半就可以了,再加入少许盐,生抽和料酒,白糖。
到此,以上就是小编对于酱焖鲫鱼怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于酱焖鲫鱼怎么做的3点解答对大家有用。