大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐汤的正确做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼豆腐汤的正确做法的解答,让我们一起看看吧。
1.
将300克鲫鱼打理干净。
准备好100克豆腐,10克姜片和10克葱段。
锅内放20ml油,加入5克食盐,待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片。
将300克鲫鱼煎至两面金黄,锅内加入800ml水和10克葱段烧开。
100克豆腐切块放入锅内,炖煮10-15分钟即可。
2.
先将300克鲫鱼煎个三分钟。
另外一个锅将800ml水煮开,将煎好的300克鱼放到正在煮的800ml水中,大概煮2分钟,放入100克豆腐,煮5分钟,关火。
准备材料:鲫鱼 ,豆腐,葱花 1根 ,姜 、 姜 适量 、 高度白酒 一勺 、 白胡椒粉 适量 、 油 、 料酒 、 开水 、 盐 2g 、 香菜末,
烹饪步骤:
1鲫鱼收拾好,在鱼肉上划几刀更容易入味。加入料酒,姜片腌制半小时入味
2不粘锅倒油,将鲫鱼表面擦干,腌制鱼用的姜扔掉不要,把鱼入锅中小火将一面煎至金黄翻面,期间尽量少翻动鲫鱼防止肉碎掉
3鱼煎好倒入刚烧开的水,这是鲫鱼白汤的重点!一定是开水才行哦!盖上盖子五分钟后放入豆腐,盐,高度白酒,开盖再煮十分钟。千滚豆腐万滚鱼,有时间的话多煮一会,更浓郁,鱼的营养释放更多!
原料
鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
步骤1
将南瓜苗去老梗,洗净,掐成段;
步骤2
豆腐和香菇洗净,将豆腐切小块,香菇顶上划十字;
步骤3
洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
步骤4
热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,待油五六成热时下鲫鱼,两面煎香;
用料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
1.将鲫鱼汤捣碎的渣用清水冲洗干净,沥干。
2.将渣放入锅中,加入适量清水,大火烧开。
3.将葱姜切碎,放入汤中煮2分钟,起锅前加入盐调味。
4.将汤装入碗中,撒上葱花即可。
鲫鱼汤捣碎的渣做成的汤,口感清淡,营养丰富,是很不错的家常菜。
材料
小鲫鱼2条,白萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香菜,姜3克,猪油,白胡椒粉,盐,鸡精各适量
做法
1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片,
2.净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色,
3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
烹饪步骤:
1.豆腐切块备用,嫩豆腐最好
2.鲫鱼清洗干净,刮鳞去鱼腹黑膜,放入少许盐、姜片和料酒,涂抹均匀腌制一下
3.大火锅热后倒油,把姜片放入翻炒几下,把鲫鱼放入中小火慢煎。小火慢慢煎,不要急于翻动,待快煎好后微微晃动下锅, 翻面后再将另一面也煎至金黄
4.倒入2碗水,加料酒、葱结姜片大火烧开
5..汤汁变白时加入豆腐,转中火,盖锅盖炖5分钟后
到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤的正确做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐汤的正确做法的2点解答对大家有用。