怎么做鲫鱼汤又白又鲜,怎么做鲫鱼汤又白又鲜视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做鲫鱼汤又白又鲜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么做鲫鱼汤又白又鲜的解答，让我们一起看看吧。

白鲫鱼煲什么汤好喝？

鲫鱼豆腐汤的做法

所需食材：鲫鱼，水豆腐，青椒，红椒，生姜，大蒜，芹菜

具体步骤：

1、新鲜的鲫鱼现杀去鳞、腮、内脏，清洗干净里面的黑膜和血渍，打上花刀，用盐、料酒均匀的抹在鱼身上，腌制十分钟。

2、将生姜切丝，大蒜拍碎，青椒红椒切丝，芹菜切段备用。

3、锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，下入花椒粒煸香，放入沥干的鲫鱼，烹入少许料酒，转用小火将鲫鱼两面煎黄。

煎鱼时要开小火，一面煎黄以后再翻至另外一边继续煎黄，中间不要频繁的翻动。

4、淋入少许生抽，再放入姜、蒜，加入适量开水没过鱼身，喜欢喝汤的可以多放点水，但要一次加够，避免中途加水。

5、开大火将锅中鱼汤烧开，待汤汁开始变白时下入切块的水豆腐，用中小火慢炖十五分钟。

想要鱼汤又白又鲜，要先煎鱼，煎过后先用大火烧开，之后再转中小火慢炖，这样就很容易煮出一锅又白又鲜的美味的鲫鱼豆腐汤。

怎样做鲫鱼汤白又好喝？

主要食材：2条鲜活的鲫鱼（市场上买的鲫鱼哈）、胆水豆腐一小块。

调味料：一大块老姜、适量的植物油、少许料酒、一小勺盐。

制作方法：

1、先把鲫鱼鳞片刮掉，鱼鳃鱼鳆全都扣掉，内里的黑色膜清理干净，最后冲洗干净，沥掉水分。把鲫鱼放入盆里，加上一些料酒、一些盐把鲫鱼里外都抹匀，除腥入味。

2、把豆腐切成小块。老姜洗净拍一下。

1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。

2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，碗就是盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了。

4、调入适量盐和鸡精，在再2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花即可。

白鲫鱼煲汤放什么材料好？

所需食材：鲫鱼，水豆腐，青椒，红椒，生姜，大蒜，芹菜

具体步骤：

1、新鲜的鲫鱼现杀去鳞、腮、内脏，清洗干净里面的黑膜和血渍，打上花刀，用盐、料酒均匀的抹在鱼身上，腌制十分钟。

2、将生姜切丝，大蒜拍碎，青椒红椒切丝，芹菜切段备用。

3、锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，下入花椒粒煸香，放入沥干的鲫鱼，烹入少许料酒，转用小火将鲫鱼两面煎黄。

小鱼汤怎么炖汤浓白？

你可以这样炖。先把小鱼洗干净后沥干水份。再准备一点姜丝。葱花。

起锅放油，油热后用中小火把小鱼煎至两面微黄。然后再加入开水适量。（加幵水是关键。因为只有加开水，鱼汤才会成为奶白色的）。然后大火烧开后转中小火炖大概十五分钟左右。再加点料酒去腥，加点盐调一下味。最好放点葱花就可以了。

先把鱼洗干净沥干水份，然后把祸烧热加植物油。油要热一点，否则沾锅。两面煎黄，加水，葱姜料酒盐或自己喜欢的调料。大火烧开，最好用铁锅，这样炖出的汤更浓白。然中小火炖半小时左右，放上你喜欢做豆腐，或萝卜，或平菇，再炖十分钟左右，鲜美可口做鱼汤就做好了。喜欢鸡精，味精的朋友也可以放点。

1、将铁锅清洗干净，放入油；

2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼;

3、待鱼煎至金黄颜色时，用锅铲轻轻铲动将鱼翻身，再将另一面煎至金黄，捞出备用；锅中放少许油，放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼，溅入白酒；

4、放入高汤或者热水，这个环节非常重要，必须放入的是高汤或者热水才能保证鱼汤是白色；

5、加盖大火煮滚5分钟左右，揭盖加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可上桌。

到此，以上就是小编对于怎么做鲫鱼汤又白又鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做鲫鱼汤又白又鲜的4点解答对大家有用。