炸鲫鱼怎么炸才酥好吃,炸鲫鱼怎么炸才酥好吃的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鲫鱼怎么炸才酥好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鲫鱼怎么炸才酥好吃的解答，让我们一起看看吧。

炸海鲫鱼怎样连刺都酥？

1. 把海鲫鱼洗净，用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制。最好半天以上；

2. 鸡蛋兑水，加面粉搅成面糊，比平时摊煎饼的面糊要稀；

3. 油锅加热，油温不要高，要虾片扔进去炸不出来的那种温度；

4. 腌好的鱼去掉葱姜蒜这些配料，裹上面糊，放进油锅里炸制；

5. 炸到金黄色，出锅。

1、小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时

2、将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉

3、锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可

4、捞出沥油装盘

炸海鲫鱼的技巧有很多，以下是一些常见的方法：

1. 选择小的鲫鱼，大概指头粗细的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。

2. 把鲫鱼去鱼肠清洗干净，用适量的姜葱酒腌制一会儿，不要裹面糊，裹面糊之后能够阻止水分的蒸发，鱼就不容易炸的酥脆了。

3. 在煎之前先在鲫鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易渗透进去，也能让鱼肉更加入味。

4. 煎的时候火候要掌握好，不要太急躁，否则容易糊掉或者不熟。

用料

海鲫鱼 9条盐 适量料酒 10克花椒粉 3克

做法步骤

1、首先把鱼放到盘子里。

2、用厨房剪子，把海鲫鱼的内脏取出。

3、然后把海鲫鱼肚子里的黑膜清理干净（一定要清理干净）

4、把清理干净的海鲫鱼，用自来水冲洗干净。

5、把洗净的海鲫鱼，沥干水分后放到盘子里。

6、把洗净的海鲫鱼改一下刀，这样炸的海鲫鱼入味又能炸透。

7、依次把所有的海鲫鱼都改好刀，再根据个人口味加入适量的盐调味。

炸鲫鱼怎样连刺都酥？

1第一在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，大概指头粗细的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。把鲫鱼去鱼肠清洗干净，用适量的姜葱酒腌制一会儿，不要裹面糊，裹面糊之后能够阻止水分的蒸发，鱼就不容易炸的酥脆了。

第3个要注意的事项是在煎炸小鲫鱼的时候，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，全面炸到，也更加酥脆。

第4个要注意的是在炸鲫鱼的过程中，全程要用中小火进行煎炸，火不能够大一大就会糊，而且也不容易炸的酥脆，只有小火慢慢的煎，这样才能够把鱼刺也能够炸酥。

主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许

做法：

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

空气炸锅炸小鲫鱼怎么炸才酥脆？

主料

鲫鱼1条

辅料

青椒1个 醋2汤匙 食用油少许 辣椒粉适量小洋葱半个 生姜6片 蒜瓣六个 料酒适量干红椒5个 花椒粉适量 盐少许 酱油4汤匙

1

把鱼杀掉，去除鱼鳞和内脏，洗干净血水。然后在鱼身上划几道口子。

2

留四个完整的蒜瓣，剩下的切碎或者拍碎。干红椒也要撕开。

3

到此，以上就是小编对于炸鲫鱼怎么炸才酥好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鲫鱼怎么炸才酥好吃的3点解答对大家有用。