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鲫鱼豆腐红椒鸡肉,鲫鱼豆腐红椒鸡肉的做法

  • 鲫鱼
  • 2024-05-21 16:41:42
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐红椒鸡肉的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼豆腐红椒鸡肉的解答,让我们一起看看吧。

鱼香豆腐怎么做?

很多人都会说,我不吃羊肉,因为羊肉膻气,但遇到羊肉串,他就大快朵颐;不少人都说吃不了辣,但见到水煮肉、鱼香肉丝,就禁不住动筷子,干掉几大碗米饭。

鲫鱼豆腐红椒鸡肉,鲫鱼豆腐红椒鸡肉的做法

或许,在我们的脑海里,很多不能吃、不能碰的美食,其实也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜肴,我们的味蕾就不能拒绝这种诱惑,一定要先大快朵颐,再想起原来自己设定的禁忌。

就比如鱼香口味的,不是全国人,是全世界人都很喜欢的一种口味,可以做的更甜些,或者醋味更浓,但经典的鱼香口味,总是时刻能绝杀米饭。

如果你不想吃肉肉,又或者你根本就切不了那么整齐的肉丝,那也别烦恼。咱们可以鱼香豆腐啊!这嫩滑的豆腐块,包裹鱼香口味的汤汁,不香才怪呢!一道绝杀米饭的鱼香豆腐,怎么做最香?花儿这里就和您分享一道好食谱:

需要准备:

北豆腐:1块

木耳:一小把

青椒:1个

胡萝卜:半根

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品,时至今日,已有二千一百多年的历史。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

那么,今天我为大家就带来了鱼香豆腐的做法哦~

豆腐 胡萝卜 木耳

豆腐 木耳 胡萝卜 香葱 番茄酱 糖 醋 酱油

1、先把豆腐切小块,用淡盐水浸泡10分钟左右

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

豆腐切小方块过水稍微煮一下,锅上火放清油少许放蒜蓉,放葱姜,放豆瓣酱25克煸炒。然后放入豆腐翻炒均匀放白糖20克醋20克鸡粉味精适量翻炒均匀,勾芡水适量出锅淋红油,色泽红润红油围边。其实就是个味型儿,你把鱼香味型儿掌握好别说鱼香豆腐了,鱼香冬瓜,鱼香土豆,鱼香白菜,鱼香鸡肉,鱼香鸭肉,什么都能鱼香

鱼香豆腐

一、原料。

【主料】北豆腐1块。

【调料】食醋1汤匙,食油250克(5两),白糖1汤匙,酱油、葱、姜、蒜适量,精盐少许,水淀粉、干辣椒,少许。

二、制法。

①豆腐切成5分厚的四方片。

②葱、姜、蒜切成细丝或碎末,放入碗内,以水淀粉、盐、酱油、食糖调之备用。

③炒锅内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入,待出辣味时将碗内调料一并倒入,翻炒几下加入味精即可起锅。

三、特点。

豆腐外焦里嫩,具有甜、咸、辣和酸多种味道。

鱼香豆腐是一道非常下饭的菜。

我家吃得比较淡些,自己特意改良了酱汁,适合自家的口味,所以也没有正不正宗的说法。



做法:1.先将酱料调好,按照上图的调料混合拌匀(重口味的亲可以多加些),这里我用的是千叶豆腐,个人觉得比普通豆腐有嚼头。

2.热锅热油,倒入蒜片爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油

3.倒入胡萝卜丝炒软

4.倒入豆腐丝炒匀
5.倒入黑木耳炒匀

6.倒入酱汁翻炒均匀

7.倒入青红辣椒丝

8.炒至辣椒断生后即可关火出锅

小贴士:酱汁里有淀粉,倒进去以后会出现粘锅的现象,如果青红椒还没煮熟,可以沿着锅边淋些料酒,这样菜就不会烧焦,不要加水,会稀释掉菜的味道。(因为自家炒菜不像饭店里下很多油,油一多,也就没有粘锅一说,毕竟吃多了重油重盐的菜对身体不太好)。

做了十年的家庭“煮妇”,这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发,点击【关注】我,如果您有与美食相关的问题可以随时提问!

一、鱼香豆腐这道菜,小编说实话,真没吃过,当然小编吃过鱼香肉丝和麻婆豆腐,想必这两道菜相结合,鱼香豆腐就出来了,小编就分别介绍下,传统的鱼香肉丝和麻婆豆腐的做法,至于鱼香豆腐到底怎么做,有兴趣的朋友可以自己来结合这两个菜来尝试:

“鱼香肉丝”为传统的四川大众菜肴,在川菜餐馆内是必不可少的菜肴,鱼香味是特有的川菜味型之一,因其成菜色泽红亮,咸鲜酸甜微辣,肉质细嫩,备受世人的喜爱。

1、材料

(1)主料:猪瘦肉(肥三瘦七)200g

(2)调辅料:青笋50g、水发木耳25g、精盐3g、味精2g、白糖10g、醋13g、水淀粉30g、泡红辣椒30g、酱油8g、料酒10g、水发木耳50g、姜米10g、蒜米20g、葱花30g、鲜汤30g、精炼油70g

2、工艺流程

(1)原料初加工

将猪肉、青笋分别切成长10厘米、粗0.3厘米的丝,将水发木耳切成粗丝。肉丝加精盐、料酒、酱油、水淀粉调匀。

(2)滋汁调制

将精盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、鲜汤、水淀粉调成荔枝味芡汁。

到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐红椒鸡肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐红椒鸡肉的1点解答对大家有用。