鲫鱼豆腐红椒鸡肉,鲫鱼豆腐红椒鸡肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼豆腐红椒鸡肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼豆腐红椒鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

鱼香豆腐怎么做？

很多人都会说，我不吃羊肉，因为羊肉膻气，但遇到羊肉串，他就大快朵颐；不少人都说吃不了辣，但见到水煮肉、鱼香肉丝，就禁不住动筷子，干掉几大碗米饭。

或许，在我们的脑海里，很多不能吃、不能碰的美食，其实也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜肴，我们的味蕾就不能拒绝这种诱惑，一定要先大快朵颐，再想起原来自己设定的禁忌。

就比如鱼香口味的，不是全国人，是全世界人都很喜欢的一种口味，可以做的更甜些，或者醋味更浓，但经典的鱼香口味，总是时刻能绝杀米饭。

如果你不想吃肉肉，又或者你根本就切不了那么整齐的肉丝，那也别烦恼。咱们可以鱼香豆腐啊！这嫩滑的豆腐块，包裹鱼香口味的汤汁，不香才怪呢！一道绝杀米饭的鱼香豆腐，怎么做最香？花儿这里就和您分享一道好食谱：

需要准备：

北豆腐：1块

木耳：一小把

青椒：1个

胡萝卜：半根

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

那么，今天我为大家就带来了鱼香豆腐的做法哦~

豆腐 胡萝卜 木耳

豆腐 木耳 胡萝卜 香葱 番茄酱 糖 醋 酱油

1、先把豆腐切小块，用淡盐水浸泡10分钟左右

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

豆腐切小方块过水稍微煮一下，锅上火放清油少许放蒜蓉，放葱姜，放豆瓣酱25克煸炒。然后放入豆腐翻炒均匀放白糖20克醋20克鸡粉味精适量翻炒均匀，勾芡水适量出锅淋红油，色泽红润红油围边。其实就是个味型儿，你把鱼香味型儿掌握好别说鱼香豆腐了，鱼香冬瓜，鱼香土豆，鱼香白菜，鱼香鸡肉，鱼香鸭肉，什么都能鱼香

鱼香豆腐

一、原料。

【主料】北豆腐1块。

【调料】食醋1汤匙，食油250克(5两)，白糖1汤匙，酱油、葱、姜、蒜适量，精盐少许，水淀粉、干辣椒，少许。

二、制法。

①豆腐切成5分厚的四方片。

②葱、姜、蒜切成细丝或碎末，放入碗内，以水淀粉、盐、酱油、食糖调之备用。

③炒锅内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入，待出辣味时将碗内调料一并倒入，翻炒几下加入味精即可起锅。

三、特点。

豆腐外焦里嫩，具有甜、咸、辣和酸多种味道。

鱼香豆腐是一道非常下饭的菜。

我家吃得比较淡些，自己特意改良了酱汁，适合自家的口味，所以也没有正不正宗的说法。



做法：1.先将酱料调好，按照上图的调料混合拌匀（重口味的亲可以多加些），这里我用的是千叶豆腐，个人觉得比普通豆腐有嚼头。

2.热锅热油，倒入蒜片爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油

3.倒入胡萝卜丝炒软

4.倒入豆腐丝炒匀
5.倒入黑木耳炒匀

6.倒入酱汁翻炒均匀

7.倒入青红辣椒丝

8.炒至辣椒断生后即可关火出锅

小贴士：酱汁里有淀粉，倒进去以后会出现粘锅的现象，如果青红椒还没煮熟，可以沿着锅边淋些料酒，这样菜就不会烧焦，不要加水，会稀释掉菜的味道。（因为自家炒菜不像饭店里下很多油，油一多，也就没有粘锅一说，毕竟吃多了重油重盐的菜对身体不太好）。

做了十年的家庭“煮妇”，这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！

一、鱼香豆腐这道菜，小编说实话，真没吃过，当然小编吃过鱼香肉丝和麻婆豆腐，想必这两道菜相结合，鱼香豆腐就出来了，小编就分别介绍下，传统的鱼香肉丝和麻婆豆腐的做法，至于鱼香豆腐到底怎么做，有兴趣的朋友可以自己来结合这两个菜来尝试：

“鱼香肉丝”为传统的四川大众菜肴，在川菜餐馆内是必不可少的菜肴，鱼香味是特有的川菜味型之一，因其成菜色泽红亮，咸鲜酸甜微辣，肉质细嫩，备受世人的喜爱。

1、材料

（1）主料：猪瘦肉（肥三瘦七）200g

（2）调辅料：青笋50g、水发木耳25g、精盐3g、味精2g、白糖10g、醋13g、水淀粉30g、泡红辣椒30g、酱油8g、料酒10g、水发木耳50g、姜米10g、蒜米20g、葱花30g、鲜汤30g、精炼油70g

2、工艺流程

（1）原料初加工

将猪肉、青笋分别切成长10厘米、粗0.3厘米的丝，将水发木耳切成粗丝。肉丝加精盐、料酒、酱油、水淀粉调匀。

（2）滋汁调制

将精盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、鲜汤、水淀粉调成荔枝味芡汁。

到此，以上就是小编对于鲫鱼豆腐红椒鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼豆腐红椒鸡肉的1点解答对大家有用。