大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼白菜汤的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼白菜汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:鲫鱼300g、豆腐250g
小白菜150g、姜适量、香菜适量、葱花适量
步骤:
1、鱼杀好后清理内脏,特别是黑色的膜,洗净了才不腥;免去鳞,用盐抹一遍,肚子里放姜片去腥;
2、热油锅,放入鱼和豆腐都稍煎香;
3、注入适量的开水,把汤煮到奶白色后转小火;
关于白菜鱼豆腐汤的做法如下:
东北大豆腐控水,然后取半块切厚片焯水。
中等大小的鲫鱼两条,收拾干净后控水。
平底锅把鱼煎起来。
把双面煎焦黄色的鱼用菜铲捣碎,加入开水。
倒入汤锅,加足够量的开水,加入葱段、姜片、山楂片,小火炖起来。
炖到汤色奶白,足够浓郁时,把汤过滤出来。
过滤好的鱼汤,加入焯水的豆腐,煮起来到豆腐软烂,加入娃娃菜叶。
白菜叶熟的时候,加盐调味(也可以撒一些白胡椒粉)。
主料鱼白菜辅料姜蒜油盐胡椒酱油蚝油 步骤白菜炖鱼的做法步骤11.鱼清洗后,撒上盐,腌制半个小时。
白菜炖鱼的做法步骤22.白菜切洗好,备用。
白菜炖鱼的做法步骤33.锅里热油后,放大蒜、生姜,煸炒。
白菜炖鱼的做法步骤44.放腌好并清洗过的鱼在油锅里煸炒后,倒入热水炖煮。水稍稍没过鱼。
白菜炖鱼的做法步骤55.待锅里水少至一半多一些时,放白菜。可以稍加些酱油。
白菜炖鱼的做法步骤66.最后快出锅时加胡椒,盐,蚝油。然后装盘。
食材准备:腊鱼1条,白菜半颗,辣椒、蒜头、姜丝、葱花,花椒各适量,味精适量,油盐适量。
1、腊鱼放在水里,煮二三十分钟,然后拿出来备用。
2、花椒用油爆香,然后把花椒挑掉。
3、加入辣椒、蒜头、姜丝、葱花爆炒,再加入腊鱼煎一下。
4、然后加水,漫过腊鱼两厘米。
材料:
鲫鱼1条,白菜250克,辣椒适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,醋适量,盐适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,清水适量,葱适量
步骤:
1.鲫鱼去鳞洗净,然后抹上一些盐和白胡椒粉,备用。
2.将白菜洗净后切成小段,蒜切末,姜切丝,辣椒切段备用。
3.将锅倒入油烧热,放入姜蒜煸炒出香味,然后放入白菜,辣椒段,用小火炖煮约5分钟,直到白菜变软。
4.炖煮过程中,将鲫鱼放进锅里,再加入适量的清水,加上料酒和鸡精一起炖煮。
5.炖煮大约10分钟后,放入适量的醋和盐调味,撒上葱花即可。
食材
鱼适量,葱适量,油麦菜适量,生姜适量,花生油适量,胡椒粉适量、盐适量
1、 先把鱼清洗干净,最重要的是要把鱼腹的黑色东东全部清理干净,否则会很腥。然后晾干鱼的水分,备用;
2、 生姜三片,备用;葱末适量,备用;油麦菜洗净,切段,备用;
3、 锅烧热,然后加入适量的花生油,然后再加入生姜片爆香,然后再加入鱼煎至变色,然后再翻到另一面煎至变色;
家常酸菜鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲜活鲫鱼请卖鱼的先杀好,我买的这条比较大,如果是小的可以买两条,五花肉可以用几块猪龙骨代替。
2.鱼用流动的水清洗干净,鱼肚子里的黑膜要用手搓掉,五花肉切厚片,姜切厚片,酸菜撕片(不要切)后一片一片认真清洗干净,防止有沙子。
3.取一深的砂锅,底层先码上所有的酸菜,再把五花肉和姜片放入。
4.一次性加够清水。开大火先煮开,在转中小火继续煮十多分钟,时间不必太在意。
5.取一干净的中或大号纱布煲汤隔渣袋,清洗干净。
6.将鲫鱼放入其中,主要防止鱼刺散在汤中,容易噎到,也能保持鱼的完整性。
7.将包好的鱼放入砂锅,大火先煮开,在转小火继续熬煮上半个小时。快好时先试味,因为酸菜本身带有咸味,所有要根据实际情况决定要不要下盐。
8.煮好后将装鱼的纱布袋提出来,将鱼用盘子另外装好。这样一菜两吃。
到此,以上就是小编对于鲫鱼白菜汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼白菜汤的做法的4点解答对大家有用。