大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鲫鱼怎么烧的问题,于是小编就整理了5个相关介绍红烧鲫鱼怎么烧的解答,让我们一起看看吧。
主料
鲫鱼一条,香菜一把,姜片4片
辅料
蒜粒4瓣,干辣椒2-3个,清水适量,玉米淀粉适量,玉米油40毫升,老抽1勺,生抽2勺,糖1勺
步骤1
准备材料,鲫鱼清理干净。香菜清洗干净备用。
步骤2
鱼身用厨房纸巾擦干,裹上适量玉米淀粉。
步骤3
不粘锅中,倒入玉米油,开中火,将鱼放入开始煎鱼。单面煎金黄后翻面,两面煎金黄。
首先把鱼洗干净,滤干水,把上面抹一层盐腌制个十分钟到20分钟左右再放油放锅里,把鱼放在里面,去两面煎煎的,焦焦的,然后加入姜蒜,辣椒,蚝油,生抽,盐,味精。再加一瓶啤酒焖熟就可以了
主料
鲫鱼750克
辅料
油适量,葱1段,姜1块,大蒜2瓣,花椒适量,米醋1勺,白糖半勺,生抽一勺,红烧酱油1勺,干辣椒2个,料酒1勺,盐适量
1. 鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,将表面水擦净
2. 葱切段,姜切片,大蒜用刀背拍裂,干辣椒去籽不要
3. 锅加油烧热,将鲫鱼分两批煎制,将鲫鱼两面煎制金黄,盛出待用
4. 将煎鱼剩下的油倒出不要,煎鱼的油比较腥,锅内再重新添加少许油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒爆香
5. 淋入1碗水,再加入盐,生抽,红烧酱油,白糖,米醋,料酒,烧开
6. 下入鲫鱼,大火烧开,转小火,盖上锅盖,烧制入味
15-20分钟。
炖煮鲫鱼汤,通常需要15-20分钟即可,最多不要超过半小时,以免影响口感,降低营养价值,同样,也能结合具体的情况、个人口味而定,若是鲫鱼的个头较大,则需要多熬煮一会儿,喜欢汤底浓郁些,同样也能多炖煮一段时间,但是不超过30分钟为宜。
15-20分钟。鲫鱼大小不同,所用时间不同,大一些的鲫鱼可以多煮一会,时间不要超过半小时。煮鲫鱼时间不要太长,影响鲫鱼口感。煮鲫鱼最好加入一些豆腐,鲫鱼豆腐汤是一道很鲜美的菜肴。鲫鱼汤中不用加入太多调料,只需要加入一点食盐调味即可。
水开后煮15~20分钟。鲫鱼的个头有大有小,所以烹饪的时间也会不同。个头偏小的鲫鱼,水开后煮15分钟即可,个头较大的鲫鱼,水开后需要煮20分钟才能熟透。喜欢吃软烂口感的鲫鱼,也可以适当的延长煮制的时间。煮鲫鱼的过程中可以酌情添加豆腐、蘑菇和胡萝卜等食材,味道会更好。
鲫鱼350克,湿淀粉15克,姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,料酒30克,素油60克
制作步骤
1鲫鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟
2、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
3、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;
1、主料:鲫鱼250克,辅料:肥瘦猪肉50克,调料:姜10克,白皮大蒜10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克。
2、将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干。
3、在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨。
4、油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼。
首先准备材料:鲫鱼一条,清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间
大葱切成碎,生姜切片,大蒜瓣拍一下,红辣椒若干,喜欢吃辣的就多放些,不喜欢吃辣的就少放些。料酒,白糖,老抽
锅中放油微热,把鱼的身上的水分擦干,两面沾上点面粉(防止煎鱼的时候破皮)放入锅中,小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味,然后锅中加入适量的水,加入老抽,料酒和白糖,盖上锅盖中火煮半个小时左右,大火收汁,如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了
到此,以上就是小编对于红烧鲫鱼怎么烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鲫鱼怎么烧的5点解答对大家有用。