凉拌鲫鱼成都价格多少,成都凉拌鲫鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鲫鱼成都价格多少的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌鲫鱼成都价格多少的解答，让我们一起看看吧。

川味凉拌鲫鱼怎么做？

鲫鱼的俗名有鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，肉质细嫩。味甘，性平。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。能健脾利湿，治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。


【食材】
鱼，小米椒，小葱，生抽，海鲜酱油，姜，蒜，糖，味精，醋。【做法】1.倒入料酒，均匀涂抹在鱼上，撒一点盐，也是均匀涂抹在鱼，将鱼背两遍横着切几道小口。最后在鱼身上抹一点色拉油，腌制15到20分钟 。2.将蒜切成蒜末，老姜切成末，小米辣切碎，放入碗中。倒入生抽，醋，酱油，白糖，麻油，香油，辣椒油，料调好后、淋上一层热油，最后撒点小葱。3.将鱼肚里放2、3片姜片，剩得小葱切段也放入鱼肚，上锅蒸，蒸10分钟左右，再焖3分钟左右。4.将蒸好的鱼放盘子里，将之前调好的佐料淋到鱼上面。

川味凉拌鲫鱼怎么做？

凉拌鲫鱼是这几年才流行起来的新吃法，可能还有很多人都没吃过凉拌鲫鱼。第一次在饭店的菜单上看到这个菜的时候我也是比较吃惊，不明白鲫鱼怎么凉拌。首先凉拌肯定是偏凉的，而我们都知道鱼类冷了以后腥味是比较重的，凉拌鲫鱼能好吃吗？最终还是没点凉拌的而是迎合大众口味吃的红烧鲫鱼。

后来，在好奇心的驱使下，还是决定自己尝试做一次凉拌鲫鱼。结果发现，凉拌鲫鱼做法简单，口味清爽，比红烧鲫鱼还好吃。川味凉拌鲫鱼，在做好除腥的工作外，就是把麻辣鲜香的凉拌汁调配好。这两个步骤做好了，川味凉拌鲫鱼基本就是成功的一道美味。

一，所需材料

主料：鲫鱼

佐料：盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、小米辣、大蒜、小葱、生抽、白糖、醋、味精、花椒粉、红油辣椒、香油

二，制作方法

1，杀好的鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、清除肚子里的黑膜，清洗干净。

2，鱼背上肉厚的地方划花刀。

3，在鱼身上里里外外抹上盐，再加入料酒、老姜片、大葱节，用手揉搓一下，让鱼里外都能吸收到佐料。放置半小时左右。

4，老姜、大葱、大蒜，切丝。取一个盘子，铺上一些，把码好味的鱼放在上面，鱼肚子和鱼身上抹一点胡椒粉，也放上一些葱姜蒜丝。

川味凉拌鲫鱼这道菜很有特色的一道菜，鲫鱼全鱼性味甘、温，有开脾健胃、增进食欲、消水肿、止呕吐、发乳之功效，鱼卵可调中补气，它可是有淡水"海参的美誉"我教你种做法味道比较不错我个人还是很喜欢的，那我们一起来看看吧

主料:鲫鱼俩条

辅料:葱花，姜末，蒜泥，小米辣末，泰椒末，青花椒粒

调料:盐少许，酱油二十克，料酒十五克，米醋少许，白糖少许，麻油少许，鲜花椒油十克，辣椒油适量，

做法:把鲫鱼洗净摆入盘中放点葱姜撒一点盐料酒上锅蒸五分钟拿出来备用，把葱，姜，蒜，小米辣，泰椒，青花椒放在一个碗中放调料酱油，料酒，米醋，白糖，麻油，鲜花椒油，辣椒油拌在一起过后淋在蒸好的鲫鱼身体上面就可以了，一道美味的凉拌鲫鱼就完成了，

如果你喜欢吃辣和麻的话就可以多放点花椒和辣椒，这道菜非常适合夏季的时候吃，等冷却过后用保鲜膜保鲜放冰箱冰一下夏天吃味道会更加的有口感。最后祝您用餐愉快，生活美满！

鲫鱼营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，深受大家的喜欢，鲫鱼的做法有很多种，不过我最喜欢用鲫鱼煲汤，非常的鲜美，凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜，就是把鲫鱼蒸熟晾至温热，再加入各种调料制作而成。

鲫鱼大家都不陌生，鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，相信很多人都喜欢用鲫来煲汤，非常的鲜美好喝，凉拌鲫鱼可能很多人还没有吃过，凉拌鲫鱼也是近来非常流行的一道菜，口感细腻，清爽下饭，深受大家的喜欢，做法也是很简单，下面就来分享一下川味凉拌鲫鱼的做法。

1、准备食材：鲫鱼、韭菜、小米辣、蒜、姜、葱、香菜、盐、酱油、蚝油、香醋、藤椒油、白糖、料酒

2、做凉拌鲫鱼，一定要选择新鲜的鲫鱼，这样做出来更鲜美，把鲫鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，鱼肚子里的黑膜要处理干净，不然会很腥。

3、把鱼冲洗干净，沥干水分备用，韭菜洗干净沥干水分，切成小颗粒，香菜洗干净切段，姜葱洗干净姜切片葱切段，小米辣洗干净切段，蒜洗干净切末。

川味最早来自于成都，以取材广泛、调味多变、菜式多样，别具一格的烹饪手法和浓郁的地方风味而闻名，麻辣的调味多样，融会了各方的特点，不断的吸收创新。

· 凉拌鲫鱼

【准备食材】

鲫鱼两条 青杭椒 二荆条二个 小米椒一个

紫苏叶二片 料酒一勺 生抽一勺

十三香一点 葱姜蒜少量 花椒 味精适量

——【烹饪步骤】——

1、准备好食材，所有食材洗净切碎，盛盘。

凉拌鲫鱼首先应该选河里的鲫鱼肉质鲜美。

调料有盐,鸡精,白糖,醋,胡椒,生抽,料酒,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油,小米椒,姜,葱,大蒜。

1）将鲫鱼刮鳞,扣鳃,去内脏,黑膜清洗干净改花刀，放姜,葱,盐,料酒腌制10分钟。

2）锅下油姜,葱爆香舀入水烧开，下鲫鱼,盐,胡椒,料酒，烧开改小火煮5分钟。

3）鲫鱼捞入盘中，取一调料碗放下姜米,蒜米,小米椒,下醋,鸡精,白糖,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油调匀倒入鲫鱼上。

4）锅中烧油至8成油温浇入鲫鱼上，最后撒入葱花即成。

到此，以上就是小编对于凉拌鲫鱼成都价格多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鲫鱼成都价格多少的1点解答对大家有用。