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河蟹蒸多久时间味道最佳吃(河蟹蒸多久时间味道最佳呢)

  • 鲫鱼
  • 2024-08-07 04:35:25
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1、营养价值

河蟹是我国传统的水产珍品。研究表明,每100克河蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克,并富含维生素A、维生素B1、镁、铜、锌等,具有增强免疫力、补气血、健脑益智等功效,特别适合青少年和血瘀肿痛的人食用。

河蟹蒸多久时间味道最佳吃(河蟹蒸多久时间味道最佳呢)

2. 最佳时间

螃蟹蒸多长时间才能达到最佳味道主要取决于个人。个体越大,所需时间越长。比如蒸螃蟹少于3两,水开后蒸10分钟。蒸3至4两的螃蟹,水开后蒸10分钟。再蒸12分钟。蒸过4两以上的河蟹,水开后还需再蒸15分钟。最简单的计算方法是从3两开始,每1两多蒸2分钟,蒸10分钟。

3、蒸蟹水温

1、冷水:可以用冷水来蒸河蟹。用冷水蒸出来的河蟹,颜色清澈,外形美观,不易断腿。特别是冷冻河蟹一定要用冷水蒸,这样蒸的过程中才能逐渐解冻,使螃蟹受热均匀。

2、热水:可以用热水来蒸螃蟹。用热水蒸螃蟹可以更好地锁住螃蟹的鲜美味道,同时也避免螃蟹的营养成分过多流失。另外,用热水蒸螃蟹所需的时间往往比用冷水要短得多。

4.禁忌人群

1、脾胃虚寒:脾胃虚弱的人不适合吃河蟹。原因是河蟹性寒。脾胃虚弱的人吃河蟹很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

2、过敏体质:过敏体质者不宜食用河蟹。原因是河蟹富含外源蛋白质等过敏原,容易引起过敏体质的人发生过敏反应。

3、痛风患者:患有痛风的人不适合吃河蟹。原因是河蟹富含嘌呤。嘌呤的代谢产物是尿酸。痛风患者食用可能会加重病情。