河蟹蒸多久时间味道最佳吃(河蟹蒸多久时间味道最佳呢)

1、营养价值

河蟹是我国传统的水产珍品。研究表明，每100克河蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，并富含维生素A、维生素B1、镁、铜、锌等，具有增强免疫力、补气血、健脑益智等功效，特别适合青少年和血瘀肿痛的人食用。

2. 最佳时间

螃蟹蒸多长时间才能达到最佳味道主要取决于个人。个体越大，所需时间越长。比如蒸螃蟹少于3两，水开后蒸10分钟。蒸3至4两的螃蟹，水开后蒸10分钟。再蒸12分钟。蒸过4两以上的河蟹，水开后还需再蒸15分钟。最简单的计算方法是从3两开始，每1两多蒸2分钟，蒸10分钟。

3、蒸蟹水温

1、冷水：可以用冷水来蒸河蟹。用冷水蒸出来的河蟹，颜色清澈，外形美观，不易断腿。特别是冷冻河蟹一定要用冷水蒸，这样蒸的过程中才能逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。

2、热水：可以用热水来蒸螃蟹。用热水蒸螃蟹可以更好地锁住螃蟹的鲜美味道，同时也避免螃蟹的营养成分过多流失。另外，用热水蒸螃蟹所需的时间往往比用冷水要短得多。

4.禁忌人群

1、脾胃虚寒：脾胃虚弱的人不适合吃河蟹。原因是河蟹性寒。脾胃虚弱的人吃河蟹很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

2、过敏体质：过敏体质者不宜食用河蟹。原因是河蟹富含外源蛋白质等过敏原，容易引起过敏体质的人发生过敏反应。

3、痛风患者：患有痛风的人不适合吃河蟹。原因是河蟹富含嘌呤。嘌呤的代谢产物是尿酸。痛风患者食用可能会加重病情。