野生鲫鱼肌间刺很少,鲫鱼肌间刺分布图

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为什么河鱼有很多小刺，而海鱼没有？

河鱼多刺，这是很多人的体验，接近一部分事实，但不是全部事实。

那些令人讨厌的小刺，学术名词叫做“肌间骨”，主要见于早近真骨鱼类，和生活在海水还是淡水没有必然联系。关于肌间骨的作用，一些科学家推测它在鱼类的适应环境、逃避天敌等过程中，很可能占有重要的一席之地。但其背后真正的机制，目前科学界仍没有确定的解答。

鲤形目和鲱形目鱼类都有肌间骨，而鲤形目绝大多数都是淡水鱼类，终生不入海，只有极少数种类会在冬天到海边觅食。河鱼多刺的印象，就是因鲤形目而造成的。其实河鱼中的鲇鱼、乌鳢、鳜鱼等种类，也都没有肌间骨，只不过鲤形目种类太多，霸占了人们的印象。

鲱形目有300余种，其中有26种分布于淡水水域，其余均为海水鱼。鲱形目也有肌间骨，但由于多数并不是人们所青睐的经济鱼类，所以给人们的印象不太深刻。但也有出名的。

著名作家张爱玲曾说过人生三大遗憾，“鲥鱼多刺”即其一也，鲥鱼就属于鲱形目。鲥鱼是洄游性鱼类，海水江水两相宜，每年只有初夏时入江，此时最为肥美，故给人的感觉属于淡水鱼。

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河鱼的刺多还是海鱼的刺多？

鱼刺就是鱼的骨骼，河鱼和海鱼的刺密集的部位不一样。湖和河一般比较浅，这里的鱼主要防备的是水面上的敌人，所以河鱼的刺主要集中在背上；而我们平时吃到的海鱼大多是生活在海洋上层水域的鱼，这些鱼需要防备来自深海的敌人，所以它的鱼刺主要集中在肚子上。

同一水域里的鱼为什么有的刺多有的刺少？

是鱼儿们为了保护自己进化而来的,通常，越是弱小，越容易受到攻击的鱼，刺就越多，有些小鱼甚至连肌肉里都布满乱刺。进化出这样的刺，一是让敌人觉得刺多很扎嘴，从而放弃捕捉； 二是因为体型较小的鱼经常受到体型较大的鱼的攻击，需要密集的骨骼支撑身体，以灵活地逃避追捕。体型较大较凶猛的鱼有庞大的身躯和锋利的牙齿可以对抗敌人，如海里的鲨鱼、虎鲸，江河里的黑鱼、鲇鱼，它们除了主干骨就没有其他乱刺。

鱼刺的多少还跟鱼所生活的水域的压强有关？

水越深，压强就越大，为了承受巨大的压强，海鱼的骨骼大多粗大而稀疏，体型较大的鱼类，如黑线银鲛还进化成软骨鱼类。鱼刺的数量还跟进化的程度有关系，随着进化，鱼的骨骼数量也会逐渐减少，所以，从进化的角度看，鱼刺较少的鱼是比较高级的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼的刺就非常少，只有一根主刺；而鱼刺数量较多的鱼则比较低级，如白鲢鱼，它仅仅是头骨就有387 块。

可能这个问题超出了我的垂直领域，但是既然大圣给我推送了这个问题说明对我的信任，再说了餐饮行业里面不管海鱼还是淡水鱼都是不可或缺的重要食材，作为美食创作者，了解一下这方面的知识对以后的创作会有好处的。我查了一些资料，可以回答这个问题了。 专家说小鱼刺学名的肌间骨，见于低等真骨鱼类，如鲱形目及鲤形目等，它是分布于椎体两侧肌隔中的小骨。 1、分布于轴上肌的每一肌隔中的称上肌间骨，是由髓弓基部发生的。 2、分布于轴下肌每一肌隔中的称下肌间骨，是由椎体两侧生出的。 3、肌间骨随着鱼类的演化而逐渐减少，到鲈形目等已完全消失。 越是高级的鱼，鱼刺就越少，相反，越低级的鱼鱼刺就越多。因为低级的鱼防御能力比较差，只能采用多鱼刺这种比较被动的防御方式才能生存下去，而高级的鱼有其在漫长的时间中进化出了更好的生存方式，对鱼刺的依赖就小了，慢慢就进化成少鱼刺的类型了。 所以，骨头多的鱼，不是它长得勤，其实是进化慢了半拍。或许现在应该有所明白了吧，鱼的小刺多少与海鱼和淡水鱼是没有直接关系的，海鱼里面也有很多小刺的鱼，比如说带鱼，台鲅鱼，小黄花鱼等，淡水鱼也有很多没有小刺的，比如长江鮰鱼，中华鲟，娃娃鱼等。

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