首页 > 鲫鱼 > 鲫鱼汤豆腐的做法,鲫鱼汤豆腐的做法又白又浓

鲫鱼汤豆腐的做法,鲫鱼汤豆腐的做法又白又浓

  • 鲫鱼
  • 2024-01-01 19:03:40
  • 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼汤豆腐的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼汤豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。

鱼汤豆腐家常做法?

首先将鲫鱼洗净,豆腐用清水泡十分钟去豆腥味,切成小块,锅烧热加入适量油,放入鱼,先煎一面大约两分钟,再翻面煎,煎好后加入适量烧开的水,放入姜片,盖上盖中火煮十分钟,再放入豆腐,闷十分钟,关火,加入适量盐,出锅,撒上葱花。

鲫鱼汤豆腐的做法,鲫鱼汤豆腐的做法又白又浓

豆腐鲫鱼汤最正宗的做法?

1、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系),大火煮上。

4、保持大火,煮15分钟,关火,调味道,放点盐,撒点香菜叶等。

1.鲫鱼处理好,清洗干净沥干水分,豆腐切块,葱姜切末备用。

2.起锅烧油,葱姜爆香,下鲫鱼小火慢煎至两面金黄,加入料酒,温水,炖煮。

3.炖煮至汤色奶白,下入豆腐块,盐,焖煮2-3分钟,加入鸡精,香菜碎即可出锅。

原料

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

步骤

步骤1

将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

步骤2

将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

步骤3

将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

主料

鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克

辅料

油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干红椒1个,花椒大料适量,料酒适量,蘑菇粉适量

制作方法

1.备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分

2.熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净

3.砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用

4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒

5.加入适量的水,加入豆腐、五花肉大火烧开

用料:鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

做法:

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

嫩豆腐1块;鲫鱼1条;生姜1块;香菜1棵;料酒适量;盐、胡椒粉适量。

1

鲫鱼处理好,用厨房纸吸干水分。

2

热锅放油,油热后放入鲫鱼,煎至定型翻面煎另一面,煎好后,放入生姜,用锅铲把鲫鱼捣烂,加入开水,放入料酒,大火煮开,煮至汤奶白色。

3

煮好的鲫鱼汤用漏筛隔出鱼渣,隔好渣的鲫鱼汤放入豆腐,大火煮5分钟,放入盐、胡椒粉调味,煮好后加人香菜段就可以喝了。

豆腐鲫鱼汤怎么做?

①买来的处理好的鲫鱼,洗干净;

②两边改刀,表面撒盐抹均匀,肚子也要;

③加料酒,加一点点生抽,腌制10分钟左右;

④热锅烧油,加点盐,防止粘锅;

⑤把鱼放锅里面煎,左右摇晃,让鱼的每个部分都能煎到,表面煎到金黄色就可以翻面继续煎至另外一面也是金黄色;

⑥加蒜末,炒出蒜香味;

⑦给鱼来个翻面,然后倒入开水,一定要开水;

⑧加嫩豆腐、姜丝,盖上锅盖5-10分钟;

⑨掀锅加葱末,就可以出锅了

到此,以上就是小编对于鲫鱼汤豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼汤豆腐的做法的3点解答对大家有用。