鲫鱼汤豆腐的做法,鲫鱼汤豆腐的做法又白又浓

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼汤豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼汤豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

鱼汤豆腐家常做法？

首先将鲫鱼洗净，豆腐用清水泡十分钟去豆腥味，切成小块，锅烧热加入适量油，放入鱼，先煎一面大约两分钟，再翻面煎，煎好后加入适量烧开的水，放入姜片，盖上盖中火煮十分钟，再放入豆腐，闷十分钟，关火，加入适量盐，出锅，撒上葱花。

豆腐鲫鱼汤最正宗的做法？

1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。

4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

1.鲫鱼处理好，清洗干净沥干水分，豆腐切块，葱姜切末备用。

2.起锅烧油，葱姜爆香，下鲫鱼小火慢煎至两面金黄，加入料酒，温水，炖煮。

3.炖煮至汤色奶白，下入豆腐块，盐，焖煮2-3分钟，加入鸡精，香菜碎即可出锅。

原料

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

步骤

步骤1

将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

步骤2

将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

步骤3

将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

主料

鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克

辅料

油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量

制作方法

1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分

2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净

3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用

4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒

5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开

用料：鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法：

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

嫩豆腐1块；鲫鱼1条；生姜1块；香菜1棵；料酒适量；盐、胡椒粉适量。

1

鲫鱼处理好，用厨房纸吸干水分。

2

热锅放油，油热后放入鲫鱼，煎至定型翻面煎另一面，煎好后，放入生姜，用锅铲把鲫鱼捣烂，加入开水，放入料酒，大火煮开，煮至汤奶白色。

3

煮好的鲫鱼汤用漏筛隔出鱼渣，隔好渣的鲫鱼汤放入豆腐，大火煮5分钟，放入盐、胡椒粉调味，煮好后加人香菜段就可以喝了。

豆腐鲫鱼汤怎么做？

①买来的处理好的鲫鱼，洗干净；

②两边改刀，表面撒盐抹均匀，肚子也要；

③加料酒，加一点点生抽，腌制10分钟左右；

④热锅烧油，加点盐，防止粘锅；

⑤把鱼放锅里面煎，左右摇晃，让鱼的每个部分都能煎到，表面煎到金黄色就可以翻面继续煎至另外一面也是金黄色；

⑥加蒜末，炒出蒜香味；

⑦给鱼来个翻面，然后倒入开水，一定要开水；

⑧加嫩豆腐、姜丝，盖上锅盖5-10分钟；

⑨掀锅加葱末，就可以出锅了

到此，以上就是小编对于鲫鱼汤豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼汤豆腐的做法的3点解答对大家有用。