烤箱泡椒小鲫鱼,烤箱泡椒小鲫鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱泡椒小鲫鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤箱泡椒小鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。

锡纸鲫鱼怎么做？

锡纸烤鲫鱼的做法

所用材料：鲫鱼、金针菇。

烧烤酱配制：色拉油200克、郫县豆瓣酱500克、白糖100克、料酒1瓶、广味元蒜蓉辣酱226克、李锦记海鲜酱240克、芝麻20克、李锦记耗油20克、鲜味宝10克、鲜酱油30克搅拌均匀即可。

做法步骤：

1、锡纸是615型号的。在锡纸盘上铺上一层金针菇。

2、铺上鲫鱼，鲫鱼可略微腌制下，也可直接用鲜活的，撒上生姜，大蒜，青红辣椒。

3、淋入四勺料汁，料汁是蚝油，蒸鱼豉油，水，醋，也可以自己调。

4、放入适量啤酒，淋入水两勺，撒上适量鸡精味精。

5、包好，锡纸包上碳火。

6、锡纸包鼓起以后，不要扎洞放气，把火力改小，火力大了气体急剧增多锡纸就会膨胀开，只要锡纸鼓起来把碳火控制在中小火，鼓起来以后在烤二分钟就可以开吃了。

谢邀

步骤1 将鲫鱼去鳞片清洗干净 用刀划上小口 撒少许的盐跟味精倒入一汤匙料酒 腌制一会儿

步骤2 腌制鱼的空间 取正方形的锡纸叠成入图中的形状 用来包鱼的

步骤3 将葱姜香菜切丝 小米辣蒜切末

步骤4 将鲫鱼放入叠好的锡纸里 葱姜蒜小米辣香菜均匀的摆在腌制好鲫鱼身上 肚子里也填一些 然后倒入一点儿色拉油 蒸鱼豉油

步骤5 将放好料的鲫鱼包裹好 最好是别让它透气 这样烧出来的鱼会更加鲜美

步骤6 放上烤帘 小火烧十五到二十分钟

步骤7 烧好打开时再倒入少许蒸鱼豉油 撒上少许蒜末

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我的做法比较不同也比较简单，适合在家小烤箱就可以做。首先鱼洗干净，葱姜辣椒切片，豆瓣酱，糖，生抽，盐鸡粉，各2勺，油，均匀混合腌制，用锡纸对折包住，并4边折起来封口！放烤箱烤20分钟左右就可以了！

反“鱼腥草”人唾弃的锡纸烤鲫鱼

那些年万州烤鱼还没有在我们这个三四线城市流行的时候，在我们公司边有一小俩口开的烧烤摊。摊子不大，是自家的一个铺面，夏季在门口路边也会摆个三五桌。价格实惠，老板热情淳朴；是我们这些个打工一族晚间小聚的常去之地。

他家菜品新鲜，但最受欢迎的还是锡纸包烧鲫鱼。鱼是现杀现腌制现烤的，所以有时候需要等带很长时间，混熟以后一般都是提前打电话预订好再过去。

本着好奇和学习的态度认真看他们做了好几次。

一，折耳根,小米辣切成碎丁，放盐，生抽，一点点醋提前腌制好备用。

二，将现杀好的鲫鱼拿少许盐在表皮抹一道。腌制好的折耳根料塞入鱼肚，将塞好料的鱼放到切成长方形锡纸上，浇上适量料汁。

三，将完全拿锡纸包好的鲫鱼放在烧烤架上烘烤（锡纸最好包两层，一定要密封好，不能让汁水流失）。当锡纸因为加热后膨胀的时候翻一次鲫鱼再烘烤。期间会有一定的热气喷出，注意烫伤。

四，烤期间根据火候多次反复翻鱼，避免烧糊。20分钟就可以上桌了。

锡纸打开的那一刹那，香气扑鼻，鱼由于有汁水的缘故比较鲜嫩，加上折耳根熟后自带甜味（还清热解毒）。小米辣的辣不断冲击着味蕾，期间因折耳根的回甜和鱼的鲜嫩，总是越辣越吃。

可惜的是后来由于旅游的发展，老板家盖了房，将房租给别人做了客栈就不再做了。后来在很多地方也吃了锡纸烧鲫鱼，但都没在吃过这种做法烤的鱼。

到此，以上就是小编对于烤箱泡椒小鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤箱泡椒小鲫鱼的1点解答对大家有用。