凉拌鲫鱼的做法,凉拌鲫鱼的做法川味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

凉拌鲫鱼的做法？

提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏，用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用，把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出，在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐，最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

主料: 鲫鱼一条配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适制作步骤：

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱，老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

凉拌鲫鱼怎么做？

凉拌鲫鱼是一道清爽可口的传统中式菜肴。下面是制作凉拌鲫鱼的一种常见做法：

所需材料：

- 1条新鲜的鲫鱼

- 适量盐和白胡椒粉

- 1块姜，切成细丝

- 2颗蒜瓣，切末

- 适量香菜叶，切碎

- 2汤匙生抽（生抽是一种中国特色酱油）

- 1汤匙米醋

- 1汤匙糖

凉拌鲫鱼的做法很简单。
凉拌鲫鱼是一道非常常见的家常凉菜，材料简单易得且做法简单。
1.将鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净后入水中焯水捞出，沥干水分备用；2.将焯好水的鲫鱼肉切成丝；3.在碗中加入适量的盐、豆瓣酱、葱花等调料和少量的醋，将所有调料拌匀；4.将鲫鱼肉加入调料中拌匀，放置一会儿让鱼肉充分入味即可上桌。
如果您想要口感更加的新鲜，可以选择新鲜的鲫鱼来做，如果想要口感更好，可以在调料中加入一些胡椒粉和姜末。

主料:鲫鱼俩条

辅料:葱花，姜末，蒜泥，小米辣末，泰椒末，青花椒粒

调料:盐少许，酱油二十克，料酒十五克，米醋少许，白糖少许，麻油少许，鲜花椒油十克，辣椒油适量，

做法:

1.把鲫鱼洗净摆入盘中放点葱姜撒一点盐料酒上锅蒸五分钟拿出来备用，

凉拌鲫鱼的家常做法厨师长王刚？

鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀



第二步：在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中；再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态（不能沸腾）



第三步：若干青线椒和小米辣清洗干净，去除根部后切成小圈，大蒜、生姜切成末，然后把所有的小料混在一起斩碎；香菜根部切碎，切好后一起放入碗中



第四步：调汁。碗中加入适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油，再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用



材料

三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。

做法

1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。

2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。

3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。

材料:鲫鱼适量、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、韭菜适量、折耳根白糖适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量

做法：

1、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。

2、用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜(拍碎)蒜蓉、葱段、料酒调味去腥待用。

3、调好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。

到此，以上就是小编对于凉拌鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。