剁椒鲫鱼的做法,剁椒鲫鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍剁椒鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

重庆大排档剁椒鲫鱼的做法？

首先需要准备鲫鱼2条，半斤~7两重即可，生姜一块，葱1把，盐少许，啤酒小半碗，小米辣3~4个，蒸鱼豉油，食用油适量。

做法：

鲫鱼去掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后划上一字花刀，注意鱼腹上的那层黑膜要去除干净。姜蒜切末，葱切小段，另外大块的生姜切丝，留少许切姜米，葱切长段备用，小米椒剁细末，如果不能吃辣的朋友可以用美人椒替换。

鲫鱼放盆中，撒入少许的盐，1勺豉油，2勺啤酒和姜蒜，葱抓匀腌制十分钟。没有啤酒的可以放料酒代替。

取鱼盘，均匀的铺上层葱姜丝垫底。腌好的鱼用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干，再放入鱼盘中，鱼腹中塞一些葱姜丝。

剁椒鲫鱼头做法？

1将买来的鱼洗净，剁成小块。

2，将鱼放入适量的料酒和盐，胡椒粉腌制十五到二十分钟。

3，将大葱，生姜切末，大蒜也切末，备用，锅里放油烧热后放入辅料香，然后放入剁椒翻炒，闻到香味后，关火，等待调料冷却。

4，将腌制好的鱼肉放入爆香好的调料里，拌匀。

5，将与调料拌匀的鱼放入准备好的容器里，准备上锅蒸。

6，锅里放入水烧开，将准备好的鱼放入开始蒸，大火蒸五十分钟就可以起锅了，美味的剁椒鱼就蒸好了

辣椒炒鲫鱼正宗做法？

鲫鱼处理干净，撒盐腌半小时，撒面粉搅拌均匀，下油锅炸至酥脆。

青辣椒洗净切碎，大蒜籽去皮洗净切碎。

热锅倒油，放大蒜籽煸香，放青辣椒翻炒均匀，放小鲫鱼翻炒均匀。

放剁椒和老干妈辣椒酱翻炒均匀，放生抽翻炒均匀。

放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。

如何做剁椒烤鱼？

步骤 1

鱼去内脏洗净，切成两半，加2勺料酒、1勺盐、姜、大葱腌1小时。

步骤 2

腌鱼的时候，处理配菜。 

1. 藕切片，用水泡上； 

2. 豆角掰成段，放进微波碗里，撒点盐，盖上盖，中火微波6分钟（这是我最喜欢的做豆角的方法，做出来有干煸豆角的感觉），时长根据豆角量调整，一整碗就7分钟，这次放了半碗就6分钟； 

3. 洋葱是从盒马买的小洋葱，竖着切成8瓣，好看； 

4. 大葱切小段，姜切片，蒜切片，香菜切段。

步骤 3

烤箱230度预热10分钟，然后把烤鱼放进去，230度烤30分钟。 时间根据鱼的大小调整吧，因为我的鱼只有1斤，所以30分钟烤得刚刚好，鱼皮稍微有点焦的感觉。

泡椒鲫鱼王刚？

1.鲫鱼清洗干净，两面切斜刀，淀粉、料酒、白胡椒粉、姜片和精盐均匀涂抹鱼身备用。

2.两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹糖，适量清水调成调味汁。洋葱切丝。

3.葱姜蒜切片，干辣椒切圈，泡椒切丝（注意泡椒中的泡椒水可以和调味汁一起入锅中出味儿。）花椒备用。

4.热锅冷油，入控干水分的鲫鱼中火煎至两面金黄盛入盘中备用。

5.将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入葱姜蒜片、花椒、干辣椒、泡椒炒出香味。

6.倒入调味汁翻炒。

7.烧开后倒入适量的水煮开。

8.下入鲫鱼，盖锅盖转小火焖煮15-20分钟后将鱼装盘备用。

9.锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度，倒入洋葱丝，调入精盐、水淀粉勾芡后浇到鱼身上即可。

1、原料：鲫鱼一条，剁椒适量。，蒜末，姜末，大葱，蒸鱼豉油，葱花，盐，油各适量。

2、鲫鱼一条，收拾干净从中间切成两片备用。

3、加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。

4、腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，放入葱丝，姜丝。

5、将蒜、姜、剁成末，和两种剁椒放在小碗内。

6、加入适量的蒸鱼豉油混合均匀。

7、将第5步中的辣椒均匀的抹在鱼身上。

8、开水上锅蒸10分钟。

9、最后撒上葱花，淋上少许热油即可。

到此，以上就是小编对于剁椒鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鲫鱼的做法的5点解答对大家有用。