鲫鱼豆腐汤功效,鲫鱼豆腐汤功效与作用及营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼豆腐汤功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼豆腐汤功效的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼豆腐汤做法家常做法？

1.处理干净的鲫鱼肚子上划几刀，豆腐切小块，

2.热锅凉油，放入鲫鱼煎一下，两面煎至表皮焦黄，

3.倒入适量开水。加入葱姜，料酒，炖至鱼汤变白，

4.倒入豆腐煮2分钟，加盐调味，即可出锅

食材:

鲫鱼1条、豆腐1块、胡椒粉适量、色拉油适量、葱1段、姜3片、鸡精1/2茶匙、食盐1茶匙、黄酒1汤匙

1

将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

2

鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄

3

加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4

然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

做法

1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。

4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份

2、在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，就可以轻松的拨出腥线，两边的腥线都要拔出来

3、在鱼身上均匀的涂抹一层盐

4、豆腐切成2厘米的块，放置在盘中备用

5、姜切片，香菜切小段备用，葱打结备用

食材清单：鲫鱼 一尾 、 豆腐 250g 、 小白菜 两颗 、 盐 一勺 、 花生油 50g 、 生姜 适量 、 蒜 三颗 、 番茄 一个 、 香葱 适量

烹饪步骤

步骤1

鲫鱼洗净，划上四五道口子，用生姜塞入口子一去腥味，二来煎鱼时候鱼皮不容易坏，静置的时候可以去把豆腐切成小块。

步骤2

锅中倒入花生油，等油温开始大概七八十℃，用手在油温上试能感觉热量，转煲汤的按键，我用的是电磁炉放入鲫鱼煎，可以用手抖动锅中油，让油能包裹住鱼的其他不容易沁到部位，约一分钟，反面煎，到金黄色，把姜蒜倒入锅中炒出香味，和鱼扁炒一会

步骤3

加入冷开水，或者热开水，加盖煮五分钟，然后放入食盐稍煮一会，倒入豆腐，煮大概三分钟，然后放入白菜，用筷子搅拌下，放入番茄，加盖煮五分钟。

步骤4

倒入汤盆中，撒上葱花即可开吃。

首先选用新鲜约食材，活鱼和豆腐。先把鱼清理干净，并在鱼背上打上花刀，豆腐切大块备用。

把锅炒热放少量油，撒上一点食盐在锅中，把鲫鱼先煎至两面黄，煎的过程中，切莫心急，把锅摇晃几下，确定鱼是否耙锅，然后煎第二面，待鱼煎好后倒入开水，把豆腐放锅里煮，其实煮鱼汤不需要放太多的调料品，放些胡椒粉挺好，大概十五分钟后放上小香葱即可出锅。

鲫鱼汤豆腐脑做法？

【食材准备】：

鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵

【具体做法】：

1、选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才500克。最好是买活鱼，我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼，店家帮我把它们摆好让我拍照，感谢他！

2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。

3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。

4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。

到此，以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼豆腐汤功效的2点解答对大家有用。